Новогоднее меню на год собаки. Блюда на Новый год Собаки (2018). «Красная рыба с гарниром»

Что приготовить на Новый год 2018: рецепты с фото в год Собаки

Говорят, как встретишь Новый год, так его и проведешь. Поэтому заботливые хозяюшки стараются заранее подумать меню для пышного застолья с множеством вкусных и богатых блюд. Рецепты с фото какие выбрать, чтобы все гости и домочадцы были покорены кулинарными изысками и не встали из-за стола голодными или недовольными? Предлагаем вам нашу подборку новогодних блюд, которые удовлетворят всем гастрономическим предпочтениям собравшихся за праздничным столом.

Давайте же попробуем определиться – что готовить на Новый Год 2018, год Собаки, чем можно порадовать родных и друзей за праздничным столом, и как его украсить?
Каждый человек очень многое связывает с наступлением Нового года. И всем без исключения хочется хорошо его встретить: в приятной компании, с отличным настроением, в красивом месте и с вкусной едой. Именно поэтому хозяйки предпочитают заранее продумывать новогоднее меню. К тому же такое планирование праздничного стола позволяет заранее купить многие необходимые продукты, чтобы потом не стоять часами в очередях перед самым праздником.

Многие женщины ориентируются, прежде всего, на символ будущего года. В следующем году – это Собака. Очень важно выбрать, каким будет общее украшение стола. К примеру, скатерть может быть желтой или оранжевого цвета. Очень к месту будет и песочный цвет – к примеру, на салфетках. Посуда должна быть из стекла, глины, можно также использовать деревянные подставки и плетеные корзинки. И побольше блеска, ведь это самый волшебный праздник в году! Что касается блюд, то Собаке легко угодить: больше мяса и простых закусок. Посмотрите несколько идей, какое сделать меню на новый год 2018,какие рецепты с фото приготовить

Традиционно праздничный стол начинается с красивых и вкусных закусок. И когда как не в новогоднюю ночь делать бутерброды или канапе с красной икрой. Под шампанское нет лучше закуски. Для тех кто хочет сделать закуски из недорогих продуктов, рекомендуем приготовить бутерброды с сельдью. По нашему рецепту с фото они выглядят как самая изысканная закуска. Так же не будут лишними на столе рулеты из лаваша с красной рыбой и листьями салата. Ну и конечно же не забудьте в меню на новый год включить нарезку из свежих овощей, а так же нарезать на красивое большое блюдо: колбасу, сыр и ветчину.

Что может быть проще, вкуснее и лучше для праздничного стола чем бутерброды с красной икрой… Пожалуй, только бутерброды с красной икрой и красной рыбой! Подав на стол такую легкую в приготовлении закуску, вы можете быть полностью уверены в том, что ваши гости будут польщены этим угощением и не встанут из-за стола с чувством голода, а вы не будете напоминать выжатый лимон, валясь от усталости из-за долгого и сложного приготовления блюда. Итак, чтобы украсить свой новогодний стол отличными бутербродами, вам понадобится: булочки или белый хлеб, сливочное масло, филе слабосоленого лосося, а также свежая зелень и несколько листиков салата. Нарезать булочки или хлеб, сверху намазать масло, на одну половину будущих бутербродов выложить немного красной икру, а на другую – нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу. Украсить праздничные бутерброды свежей зеленью и подать на листьях салата.

Еще одним «завсегдатаем» праздничных столов является селедка. Помимо традиционной «Шубы» из этой нежной соленой рыбы можно приготовить изумительные бутерброды. Хоть и с филированием сельди придется повозиться, результат в виде довольных улыбок гостей не заставит себя ждать. Кроме селедки для приготовления этой пикантной закуски будет нужно: отварная свекла, репчатый лук, майонез, оливковое масло, чеснок, гранат и черный хлеб. Сельдь избавить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Черный хлеб тонко порезать и капнуть оливкового масла. Свеклу натереть и смазать с пропущенным через пресс чесноком, выложить на кусочки хлеба. На свеклу кладем тонкие кольца лука и селедку. Украсить бутерброды капелькой майонеза и зернышком граната.

Рулет из лаваша с красной рыбой

Многие люди любят суши, но они не очень подходят к меню на Новый год, а вот красная рыба присутствовать на столе должна. И ее можно просто закрутить в лаваше. Правда для этого еще понадобятся зеленые листья салата и творожная масса или творожный сыр. За считанные минуты оригинальные рулеты будут готовы!

Рецепт фаршированных шампиньонов

Тем, кто не знает, какую закуску сделать с грибами, можно посоветовать приготовить фаршированные шампиньоны. Фаршируются грибы куриной грудкой с сыром и майонезом. Но можно приготовить и другие начинки. Вместо ножек у грибов должны быть палочки для канапе с надетыми на них маслинами. Эта закуска станет прекрасным дополнением к алкогольным напиткам.

Предлагаем вам два рецепта салата на выбор. Один салат без использования мяса курицы, и второй для тех кто хочет сделать вкусное меню без каких либо условностей. Если же в вашей семье обожают салат «Оливье», то не стоит от него отказываться в угоду моде, этот салат своего рода традиция для постсоветского пространства. Просто кроме салата оливье приготовьте еще один из более современных.

Восхитительный салат с крабовыми палочками и желе

120 гр. стебля сельдерея

цедра половины апельсина

120 гр. авокадо

30 гр. красного лука

майонез - 3 ст. л.

120 гр. кислых яблок

мясо крабовое - 200 гр.

небольшой пучок кинзы

для желе

1 ч. л. сахара

100 мл сухого шампанского

500 мл выжатого апельсинового сока

4 гр. (2 листика) желатина

Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, отжать. Апельсиновый сок влить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Влить шампанское, ввести желатин. Разлить жидкость по формочкам и дать застыть в холодильнике, около 2 ч.

Яблоко, авокадо и овощи для салата нарезать кубиками, добавить тертую цедру и нарубленное крабовое мясо; перемешать и заправить майонезом.

Выложить салат на тарелку горкой с помощью формочки. Украсить веточкой кинзы и апельсиновым желе, нарезанным на кубики.

Салат «Новогодний подарок»

2 свеклы
200 грамм куриной грудки
10 слив(можно взять чернослив)
1 луковица

100 грамм сыра
майонез

Свеклу моем и чистим, трем на крупной терке и жарим(тушим) вместе с луком, добавим немного соли, сахара и уксуса. Поставить остыть.
- куриное филе сварить и порезать соломкой
- 5 слив(чернослива 10 шт) помыть, освободить от косточек и порезать
- выкладываем слоями, каждый слой смазывая майонезом
1 слой- 1/2 курицы
2 слой- свекла
3 слой- слива
4 слой- курица
5 слой- тертый сыр

Украшаем салат узорами майонеза и розами из вареной свеклы, добавляем зелень петрушки в виде листиков к нашим цветам.

Кролик под пивом или «пьяный кролик»

Так как хозяином года будет Петух, то ему, наверное, не очень приятно будет увидеть на столе куриные бедра, ножки или крылышки. Лучше курицу прятать в салатах. На горячее же можно сделать кролика. Конечно, мясо кролика любят не все, но это блюдо действительно праздничное. Оно подходит как к Новому году, так и к Рождеству.
Чтобы кролик получился нежным, его нужно предварительно замариновать. Используем для этого майонез, и не забываем про специи. Затем все просто – в сотейнике обжариваются морковка и лук, добавляется мясо, мед и вливается пиво. А пока кролик тушится, можно приготовить гарнир.
В качестве дополнения к кролику мы рекомендуем сделать картофель с яблоками. Это блюдо запекается с корицей и семенами льна. Получается очень необычно! И не забывайте про вино – крепкий алкоголь к кролику под пивом не очень подходит!

Рулеты с беконом из телятины

Телятина – 450 гр.;

Бекон – 150 гр.;

Груша - 1 шт.;

Вино белое – 150 гр.;

Соль, перец по вкусу

Зелень для украшения

Мы даем вам гарантию, что в конце новогоднего застолья на тарелках не останется ни одного рулетика из телятины с беконом. Ведь прекрасный вкус и оригинальность этого горячего блюда точно не останутся незамеченными вашими гостями. Для приготовления рулетиков понадобится телятина, груша, бекон, белое вино, а также соль, перец и зелень. Мясо нарезать пластами и отбить. Груши очистить, разрезать на части и замариновать в вине, а бекон нарезать пластиночками. На телятину выложить бекон и грушу, свернуть рулетиками. Выпекать с небольшим количеством вина до готовности.

Картошка с мясом в духовке

Чем отличается праздничная картошка с мясом от повседневного блюда? Конечно же, подачей. Для того, чтобы запечь мясо и картошку, можно использовать круглую форму и тогда не придется думать о том, как красиво выложить блюдо.
Сначала картофель и мясо обжариваются до готовности с солью и перцем, а затем выкладываются в форму слоями. Нижний это жареное мясо с луком, посыпаем тертым сыром, кладем жареный картофель, (очень вкусно подавить сюда чеснок, но это на любителя) снова посыпается блюдо хорошим слоем тертого сыра. Ставим в духовку на 15 минут, чтобы образовалась корочка. После того, как мясо и картошка пропекутся с тертым сыром, все просто переворачивается на красивое блюдо, украшается горячее зеленью и тут же подается на праздничный стол!

Из горячих блюд мы предлагаем подать к новогоднему столу беспроигрышный вариант – фаршированный картофель. Вам потребуется картошка, мясной фарш, мука, репчатый лук, соль, перец и лавровый лист. В фарш добавить измельченный лук, молотый черный перец и соль. Картофель чистим и вырезаем середину, начиняем фаршем. Складываем фаршированный картофель в кастрюлю и заливаем водой и пшеничной мукой. Тушим до готовности.

Блюда на Новый год 2018, рецепты с фото в фольге

Многие хозяйки переживают за то, что у кого-нибудь из гостей будут слишком большие аппетиты, и другим чего-нибудь не достанется. Решается такая проблема легко – просто нужно приготовить порционные блюда. К примеру, на горячее можно сделать рыбу в конвертиках. Конвертики не из теста, и а из фольги. Сначала куски рыбы маринуются, а затем запекаются в фольге с обжаренным луком, морковкой и тертым сыром. У каждого кусочка должен быть свой конвертик. Подавать рыбу можно прямо в фольге.

Свинина в фольге

Свинина (нежирная) – 1 кг;

Шампиньоны – 300 г;

Репчатый лук – 2 головки;

Сливочное масло – 100 г;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Мясо помыть, нарезать порционными кусочками.

Вырезать кусочек фольги в виде квадрата, на середину положить одну чайную ложку сливочного масла, щепотку порезанного лука, порционный кусочек мяса и несколько грибочков (желательно взять мелкие целые шампиньоны, они смотрятся лучше, чем порезанные).

Все посолить и поперчить.

Взять фольгу за четыре уголка, поднять их вверх и посередине сжать, расправляя уголочки так, чтобы получился кулечек в виде подарочка (как трюфели).

Аналогично сделать остальные кулечки.

Составить все получившиеся подарочки на противень, поместить его в духовку и выпекать час-полтора на маленьком огне.

Подавать на стол в горячем виде.

Десерты на Новый год 2018, что готовить

Рулет с бананом

Из десертов с фруктами можно выбрать рулет с бананом. Готовится он очень просто, к тому же ингредиенты самые обычные, а значит, много потратить на это блюдо не придется. 25 гр быстрорастворимого желатина разведите в 100 мл горячей воды. Все перемешивается с помощью миксера: 350 мл сметаны + 3/4 стакана сахара + одна столовая ложка какао + пакетик ванильного сахара + желатин. Затем смесь наносится на вафельный лист, после чего рулет закручивается с бананом и убирается в холодильник. Из одного вафельного листа получается вкусный и сытный рулет, который станет отличным дополнением к другим праздничным блюдам!

Необыкновенно красиво будут смотреться на вашем столе эклеры. Правда с ними придется повозиться, рецептов этих пирожных великое множество в сети интернет, но чтоб сэкономить время, советуем купить уже готовые.

Фруктовые нарезки

Так же не забывайте о фруктах, они никогда не бывают лишними. Кстати, фруктовую нарезку не обязательно ставить на сладкий стол, она вполне будет уместна на столе и вначале вечера как дополнение к холодным закускам и основным блюдам, а также послужит украшением праздничного стола.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Многих хозяек уже волнует вопрос, с каким меню встретить Новый год, чтобы порадовать своих родных и в то же время угодить символу Нового года, и тем самым обеспечить благополучие своей семье на предстоящие 12 месяцев.

Sputnik Грузия предлагает вам простое и вкусное меню, состоящее как из мясных, так и постных блюд, которое порадует ваших близких в Новый год.

При составлении новогоднего меню следует помнить о предпочтениях хозяйки следующего года.

Собака любит мясо, соответственно, праздничный стол в Новый год должен быть полон разных мясных блюд, простых и вкусных, так как показного расточительства она не оценит.

Собака не привередлива — она предпочитает натуральность и изысканную простоту. Итак, с каким меню встретить Новый 2018-й, чтобы угодить покровительнице года?

Салат "Елка"

Приготовить это простое и вкусное блюдо, которое станет украшением вашего праздничного стола, очень просто. В состав салата "Елка" входит колбасный копченый сыр, сыр твердых сортов, майонез и чеснок.

Для этого простого и вкусного рецепта понадобится: 400-500 гр. сыра, 100 гр. майонеза, три зубчика чеснока и три пучка зелени укропа. Вам также понадобятся кукуруза, морковь и гранат для украшения.

Как приготовить: сыр потрите на мелкой терке, добавьте в него чеснок и заправьте майонезом. Салат выложите на тарелку в форме елки, украсьте нарубленным укропом, кукурузой, кусочками моркови и зернышками граната.

Салат "Барыня"

Этот вкусный салат, который внесет красочности в ваше новогоднее меню, сделать просто.

Для этого простого и вкусного рецепта понадобится: 0,5 кг свеклы, по 150 гр. сметаны и майонеза, 2 зубчика чеснока, 80 гр. грецких орехов, 3 ложки яблочного уксуса, два пучка петрушки, соль и перец.

Как приготовить: свеклу отварить, остудить и почистить. Затем протереть на крупной терке. В блендере измельчить чеснок и орехи, добавить сметану, майонез, уксус, соль и перец, желательно красный.

Взбить все хорошо до красивой однородной массы и перемешать со свеклой. Зелень петрушки можно смешать с салатиком или просто посыпать сверху.

Салат "Пикантный"

Это экзотическое блюдо добавит красок новогоднему меню и удивит всех своим замечательным вкусом.

Для этого простого и вкусного рецепта понадобится: 5 ломтиков консервированного ананаса, 2 манго, сок 2 апельсинов, сок 2 лимонов, 2 болгарских перца (желтого и зеленного цвета), одна небольшая китайская капуста, 3 ч/л оливкового масла, 1 ч/л кунжутного масла (желательно), 1 ложка соевого соуса, перец и соль по вкусу.

Ананас и манго нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в салатницу, затем добавляем перцы, нарезанные тонкой соломкой, и нашинкованную капусту.

В маленькой мисочке смешать апельсиновый и лимонный сок, оливковое и кунжутное масло и соевый соус. Подготовленный соус вылить в салатницу и все хорошенько перемешать. Поперчить, посолить, и салат готов! Блюдо можно украсить зеленью укропа.

Картофельные корзинки с лососем

Красочные картофельные корзинки, которые приготовить легко и просто, внесут разнообразие в ваше новогоднее меню.

Для этого простого и вкусного рецепта понадобится: 0,5 кг тертого картофеля и 100-150 гр. тертого лука, 150 гр. копченного лосося, 100-150 гр. сметаны, один яичный белок, немного оливкового масла, два-три небольших пучка укропа, соль и перец.

Смешать лук с картофелем, протертым на крупной терке, выложить в дуршлаг, накрыть и придавить грузом, чтобы сок ушел. Затем выложить в миску, смешать с белком, укропом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

В сковороде, желательно антипригарной, разогреть масло и выкладывать смесь столовой ложкой в виде блинчиков. Жарить на среднем огне примерно 5-7 минуток с каждой стороны до золотистого цвета.

В красивые корзинки положить немного сметаны, сверху уложить один-два маленьких кусочка лосося и украсить веточкой укропа.

Фаршированная индюшка

Вкусное, сочное блюдо для новогоднего меню, которое придется по вкусу домочадцам и гостям.

Для этого простого и вкусного рецепта понадобятся: индюшка весом примерно 4 кг, говяжий фарш - 500 гр., печенка индюшки, 1 лук, по 100 гр. риса и изюма, 50 гр. коньяка, 50 грамм петрушки, соль и перец. Также вооружитесь иглой, толстой ниткой и канатом для фиксации индюшки.

Как приготовить: лук и петрушку мелко нарезать. В кастрюле нагреть немного масла, выложить фарш, печенку и лук. Тушить минут 10-15 минут. Затем добавить коньяк и продолжать тушить на маленьком огне, пока он не испарится.

Добавить рис и потушить несколько минут. Затем посолить, добавить изюм и 2 чашки воды и готовить 15 минут. За несколько минут до окончания готовки добавить в кастрюлю петрушку, снять с огня и дать остыть.

Индюшку выпотрошить, натереть внутри и снаружи мукой и еще раз хорошо помыть и обсушить. Натереть индюшку солью и острым перцем снаружи и изнутри. Заполнить животик подготовленным фаршем и зашить. А крылья и ножки связать канатом. Индюшку выложить на противень, предварительно смазав всю оливковым маслом.

Добавить пол стакана воды, в дальнейшем добавить еще при необходимости. Противень накрыть фольгой так, чтобы она не касалась индюшки. Отправить противень в разогретую духовку и готовить 4-5 часов при 160-170 градусах. Фольгу снять за 40 минут до окончания готовки.

"Собачья радость"

Новогоднее меню может быть неполным без этого вкусного блюда, оформленного в цветах Нового 2018 года.

Для этого просто и вкусного рецепта понадобится: 1 кг говяжьего фарша, 5 яиц, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 50 гр. оливкового масла, орегано (сухой), соль и перец.

Как приготовить: чеснок с луком измельчить в блендере и выложить в глубокую миску. Туда же выложить фарш, одно яйцо, соль, перец, орегано и все хорошенечко перемешать до однородной массы.

Постелить на стол длинный кусок пергаментной бумаги, выложить на него фарш. Руками из фарша сформировать полоску, сделать вмятину по всей длине и выложить вряд четыре яйца, сваренных вкрутую.

С помощью бумаги формируем рулет. На противень, слегка смазанный оливковым маслом, выложить мясной рулет, осторожно убрав бумагу. Блюдо готовить примерно один час в предварительно разогретой духовке.

Рулет можно подавать с картофелем, жаренным в духовке по-деревенски.

Картошка по-деревенски

Это красочное и постное блюдо внесет свежую весеннюю струю в ваше новогоднее меню, тем более, что очень многие православные соблюдают Рождественский пост, который завершится 7 января.

Для приготовления этого простого и вкусного рецепта понадобится: картофель - 1 кг, растительное масло - 3-4 ст/л, чеснок - 3-4 зубчика, пряности: перец душистый молотый и паприка сладкая молотая, соль по вкусу, зелень укропа для украшения.

Хорошо промыть картофель и нарезать длинными, крупными ломтиками.

Посыпать специями по вкусу. Добавить подсолнечное масло и измельченный в блендере чеснок и хорошо перемешать. Запекать картошку по-деревенски примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовую картошку посыпать мелко рубленной зеленью.

Свинина с апельсинами

Свинина, запеченная с медом и апельсинами - звучит необычно и аппетитно.

Для приготовления этого простого и сказочно вкусного рецепта понадобится: мякоть свинины (лучше свиная шейка) 1,5 кг, 4 апельсина, 1 лимон, чеснок - 5 зубчиков, мед - 2 ст/л, перец, соль по вкусу, прованские травы - 3 ст/л.

В состав прованских трав входят: розмарин, мята перечная, базилик, чабер садовый, тимьян, майоран, шалфей, душица.

Как приготовить: мясо положить в миску. Два зубчика чеснока нарезать и положить к мясу, оставшиеся три раздавить и положить в небольшую емкость.

С двух апельсинов снять спиралью кожуру. Один апельсин нарезать кружками, а из трех оставшихся и лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться примерно на два часа, периодически переворачивая. Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем мягче оно будет.

Раздавленный чеснок смешать с медом и прованскими травами. Мясо достать из маринада, посолить, поперчить и обмазать этой смесью.

Положить мясо в форму и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, поливая время от времени оставшимся маринадом. Время приготовления примерно 1 час 40 минут. За 30 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.

С наступающим Новым годом и приятного аппетита!

Материал подготовлен на основе открытых источников

До новогоднего торжества осталось меньше месяца, а узнать и успеть нужно многое - как встречать, что надеть и что приготовить на Новый 2018 год, чтобы угодить хозяйке года и завоевать ее благосклонность на все 12 месяцев.

Известно, что каждый год по восточному гороскопу имеет своего покровителя - животное, каждый из которых имеет свои предпочтения в цветах и блюдах.

Новый 2018 год — год Желтой Земляной Собаки, в отличие от предыдущих огненных стихий, обещает быть спокойным и жизнерадостным.

Следовательно, и меню на Новый год нужно составить так, чтобы праздничный стол "ломился" от вкусных и сытных яств, которые легко и просто приготовить и в то же время выглядят ярко и красочно.

Как угодить Собаке

В Новый год на столе обязательно должны присутствовать блюда, оформленные в цветах покровительницы года. Считается, что любимые цвета Собаки — это все оттенки желтого, коричневого и зеленого.

Значит, для оформления блюд можно использовать лимоны, желтый сладкий перец, огурцы, яблоки и другие овощи и фрукты этих оттенков. На Новый год в меню основное место занимает мясо - любимый продукт Собаки, но учтите, что она не любит очень жирную пищу.

От рыбных закусок, овощей, фруктов и сладостей хозяйка Нового 2018 года также не откажется.

Если хотите угодить Собаке, закуски оформите в виде нарезок оригинальной формы, которые можно с легкостью поместить в рот за один раз, так как символ Нового 2018 года обожает маленькие порции.

Маленькие красочные бутерброды-канапе, фаршированные тарталетки, рулетики из лаваша и так далее украсят любое праздничное застолье, в том числе и на Новый год.

Чтобы облегчить задачу в предновогодней суматохе Sputnik Грузия предлагает Вам простые рецепты, которые порадуют Ваших близких в Новый год. Их очень легко приготовить.

Свинина с картофелем в фольге

Для этого простого, но вкусного рецепта понадобится: 1 килограмм свиной вырезки, 4 крупных или 6 средних картошек, 4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и соль по вкусу.

Как приготовить: мясо помойте и очистите от пленок. Картошку очистите и нарежьте на четыре части, зелень помойте и нарежьте.

Положите на противень большой пласт толстой фольги, уложите на середину вырезку, предварительно смазанную чесноком, пропущенным через давилку, а вокруг разложите картошку. Накройте фольгой, хорошо заверните края и слегка придавите фольгу сверху, чтобы не оставлять много пространства для воздуха.

Отправьте противень в духовку и выпекайте блюдо 60 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей посолите, поперчите, при желании, и посыпьте укропом.

Говядина с баклажанами

Сочное и вкусное блюдо, рецепт приготовления которого очень прост, придется по вкусу любому. Блюдо лучше готовить в сотейнике — низкой кастрюле с толстыми стенками и дном, что позволяет теплу распределяться более равномерно.

Для этого простого рецепта понадобится: 1 килограмм говяжьей мякоти, 4 среднего размера баклажана, две головки лука, 5-6 зубчиков чеснока, 50 грамм растительного масла, 100 грамм вина, приправы (мята и кондари (чабер), а также соль по вкусу.

Как приготовить: мясо помойте и дайте воде стечь. Далее нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Баклажан очистите и порежьте полукольцами или брусочками.

Мясо, при желании предварительно отбитое, посолите и смажьте чесноком, пропущенным через давилку, и дайте постоять.

Лук, нарезанный полукольцами или квадратиками, подержите в сотейнике на огне, пока он не станет прозрачным. Затем выложите в сотейник мясо, баклажаны, добавьте масло и вино и на самом маленьком огне тушите до готовности мяса. Когда мясо будет почти готово, добавить соль и приправы.

Куриные крылышки

Курятина, как и мясо любой другой птицы, по вкусу любой собаке, поэтому этот продукт должен присутствовать на праздничном столе в Новый год.

Куриные крылышки — один из любимых продуктов кулинаров, так как их легко приготовить и у них прекрасный вкус. Запеченным куриным крылышкам будут рады как все собравшиеся за новогодним столом, так и хозяйка Нового 2018 года - ну, какая собака не любит погрызть косточки.

Для этого простого рецепта понадобиться 1 килограмм куриных крылышек, по 100 грамм сметаны и кетчупа, 3 зубчика чеснока, приправы, соль по вкусу.

Как приготовить: крылышки промойте и дайте воде стечь. Перемешайте сметану с кетчупом, добавите чеснок, выдавленный через давилку, и приправы. Затем подготовленные крылышки натрите солью и при желании перцем и залейте смесью. Перемешать и оставьте на два часа.

На противень застелите фольгу и слегка смажьте ее растительным маслом. Поверх выложите крылышки и запекайте 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Запеченная семга

В Новый год никто не откажется от удовольствия полакомиться вкусной и полезной семгой, в том числе и Собака.

Предлагаем простой рецепт приготовления семги для Нового года: на два стейка понадобятся сок одного лимона, приправы (сухая трава тархуна (эстрагон), соль.

Как приготовить: стейки помойте и обсушите, потрите солью и эстрагоном, полейте соком лимона и оставьте на час. Затем заверните каждый стейк по отдельности в фольгу, выложите на противень и в течение получаса запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов.

За 5 минут до готовности, разверните фольгу и сбрызните рыбу соком лимона.

Перцы, запеченные в духовке

Овощные или смешанные блюда на праздничном застолье в Новый 2018 год будут очень кстати, так как наступает год Желтой Земляной Собаки. Поэтому предлагаем рецепт, который легко приготовить.

Для этого просто рецепта понадобится: 3 сладких перца среднего размера, желательно разноцветные, 250 грамм свежих шампиньонов, одно куриное филе, две небольшие луковицы, 100 грамм сыра, 1 столовая ложка сметаны, соль, перец по вкусу и зелень петрушки для украшения.

Как приготовить: перцы помойте, разрежьте пополам и удалите ножку и семена. Очищенный лук измельчите блендером. Нарежьте куриное филе мелко, а грибы дольками. Натрите на терке сыр.

Завершив подготовительные работы, приступайте непосредственно к готовке.

Обжарьте лук в сковородке до мягкости на растительном масле. Добавьте куриное филе. Обжаривайте, пока мясо не станет белым. Потом добавьте грибы и обжаривайте, пока они не уменьшатся в размере.

Добавьте сметану, половину протертого сыра, посолите, поперчите и хорошенько перемешать. Выложите перцы в форму для запекания и наполните приготовленной начинкой. Запекайте в течение получаса в предварительно прогретой до 180 градусов духовке.

За 5 минут до готовности достаньте форму из духовки, посыпьте оставшимся сыром и верните обратно. Перед подачей на стол украсьте перцы зеленью.

Выбор блюд очень велик, всех не перечислишь. Меню на Новый год можно составить в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями ваших близких, так как Желтая Земляная Собака в целом не привередлива.

Главное — встретить год Собаки, дарующей тепло, комфорт и добрые намерения, весело и в кругу родных и любимых людей.

Материал подготовлен на основе открытых источников

Если вы продумаете заранее меню на Новый год 2018, выберете что готовить новое и интересное в год собаки, праздничный стол будет идеальным и изобильным! Стол на новогоднем празднике играет не последнюю роль, особенно важны блюда для символа этого года — собаки.

Многих интересует, что готовить новое и интересное в этот день, чтобы удивить близких и гостей. Уже приелись хорошо знакомые рецепты, типа – оливье, селедка под шубой и т.д.

Что можно приготовить на год собаки?

Поскольку Новый 2018 год – год желтой собаки, то желательно, чтобы в меню присутствовал желтый цвет. Это могут быть желтые овощи и фрукты, например желтый перец, ананас, дыня, лимон, яблоко и т.д.

В этот день на столе обязательно должно быть мясо. И желательно – с лакомой косточкой! Собаки также обожают колбасу, поэтому и она будет нелишней на столе. Ветчина, копченная колбаса, вареная колбаса, сосиски, сардельки, нарезки… Все, что любят собаки, придется кстати. Можно подать булочки в тесте. Свинина, приготовленная с апельсинами, хорошо подойдет для праздничного стола.

Салатов должно быть много. И их лучше украсить желтыми овощами или фруктами. Можно изобразить из них голову собаки. Хорош будет желтый торт! А также напитки под названием: «Черный пес» или «Бродячая собака». Название можно придумать самостоятельно, лишь бы оно соответствовало праздничному «собачьему» настроению.

Год собаки пройдет хорошо, если на праздничный стол поставить правильные блюда. Надо быть особенно осторожным, чтобы не разозлить хозяина года в эту важную ночь. На Новый 2018 год меню должно быть тщательно продуманно. Что надо готовить новое и интересное, чтобы угодить собаке, а что нельзя.

Всем понятно, что друзья человека не должны есть рыбу. Особенно рыбу с мелкими костями. Ведь псы могут подавиться. Так что от всеми любимой сельди под шубой необходимо отказаться.

Понятно, что не стоит злить собаку, составляя меню из хот-догов («горячей собаки»). А также неуместны будут другие фаст-фуды.

Кстати, что касается крепких напитков, то не стоит злоупотреблять ими на Новый 2018 год. Потому что собаки не любят выпивших людей. Лимонад и пиво тоже лучше не ставить. Можно готовить морс.

Представители собачьей породы подвижны, поэтому не стоит сидеть всю ночь за столом. Надо двигаться, танцевать, веселиться.

Видео-рецепт для новогоднего меню:

Закуски и салаты на Новый год

Вниманию читателей предлагается несколько вариантов . Поскольку 2018 год – год собаки, то меню должно быть соответствующее. В меню обязательно надо включать «собачьи» мотивы. Что готовить новое и интересное в этот праздник, будет рассказано ниже.

Хорошо, если салаты, закуски будет украшены фруктами желтого цвета.

Салат из говядины и маринованных овощей «Бризоль»

Сытная, вкусная, холодная закуска с непривычными ингредиентами и эффектной подачей.

Ингредиенты:

400гр. отварной говядины, можно больше;
5-6 маринованных корнишонов или 2-3 соленых огурца;
2 ст. л. уксуса 70%;
2 больших репчатых луковицы красного цвета, можно взять светлые сорта;
упаковка майонеза «Провансаль» без добавок. Отлично подойдет соус домашнего приготовления с легкой горчичной ноткой.

Приготовление:

Нарезать цельный кусок мяса на небольшие кубики и разобрать на волокна в глубокую емкость.
Отдельно покрошить тонкой соломкой маринованные или соленые огурцы. Смешать с подготовленной говядиной.
Очищенный лук нарезать полукольцами, залить кипятком с уксусом. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону на 1 час.
Остывший маринад слить, добавить заготовку в салат, перемешать.
Отделить порционную норму из общей миски, смешать с несколькими столовыми ложками соуса. Майонеза можно взять и больше – говядина хорошо впитывает лишнюю жидкость.
Сложить полученный салат в небольшой пластиковый контейнер или широкую пиалу, плотно утрамбовать.
Накрыть сверху плоской тарелкой и перевернуть, снять форму.
Украсить блюдо тонкими пластинками свежего огурца, выложенными волнистыми складочками, веточкой петрушки и полукольцами маринованного лука.

Видео:

Сырный салат с крекерами

Оригинальная подача привычного и знакомого всем блюда наверняка придется по вкусу хозяйкам, желающим порадовать гостей и близких празднично украшенными угощениями. Такой салат будет новым и интересным решением для меню на Новый год 2018 (год желтой собаки).

Ингредиенты:

250 гр. твердого сыра;
1-2 отварных куриных яйца;
очищенный чеснок и майонез – по вкусу;
пачка крекеров (несладких);
перья зеленого лука и помидоры черри – для украшения.

Приготовление:

Натереть все твердые компоненты салата на терке с мелкими отверстиями в общую посуду. Смешать с соусом.
Смазать небольшим количеством сливочного масла дно и стенки большого стакана до половины.
Поставить емкость на середину плоской тарелки, выложить вокруг него плотным, равномерным кольцом салат из сыра и яиц с чесноком, выровнять верх и края.
Убрать заготовку в холодильник на несколько часов.
Перед подачей стакан аккуратно достать, слегка прокручивая в одну сторону.
Верх салата украсить тонкими полосками зеленого лука, выложенными елочкой. Дополнить четвертинками томатов.
По краю тарелки красиво уложить крекеры – их можно использовать для «зачерпывания» салата из общей тарелки.

Видео:

Оливье-роллы

Новая интерпретация старого, доброго понравится всем любителям нестандартного оформления холодных закусок к Новому году.

Ингредиенты:

1 банка консервированных овощей «Бондюэль»;
упаковка слабосоленой семги;
3-4 отварных перепелиных яйца;
1/2 репчатой луковицы белого цвета;
2-3 ст.л. майонеза «Провансаль» — салат не должен быть слишком «мокрым»;
лимон и свежая зелень по вкусу – для декорирования.

Приготовление:

Откинуть на дуршлаг содержимое консервы, отставить в сторону, чтобы хорошо стек рассол.
Накрошить очищенный лук мелким кубиком.
Пошинковать яйца как можно мельче.
Смешать все подготовленные компоненты с майонезом, при желании добавить в салат молотый черный перец и посолить.
Подровнять края ломтиков рыбы, свернуть семгу аккуратными стаканчиками и поставить на порционную тарелку.
Наполнить аккуратно полученные формочки из рыбы салатом, стараясь захватить ложкой все ингредиенты заготовки.
Присыпать всю конструкцию тертым яичным желтком, украсить треугольными дольками лимона, половинками перепелиных отварных яиц и веточками свежей зелени.

Видео:

Слоеный салат с рыбой к Новому году

В процессе приготовления этого блюда необходимо оставлять по столовой ложке каждого ингредиента – они пойдут для основы салата-перевертыша.

Ингредиенты:

4 отварных куриных яйца;
100 гр. твердого сыра;
100 гр. свежих огурцов;
3-4 шт. молодых зеленых луковиц с перьями;
1 банка консервов «Скумбрия в масле»;
5 крабовых палочек;
1 авокадо;
5-6 маринованных огурцов средней величины;
1 ст. л. лимонного сока;
1 пачка майонеза.

Приготовление:

У очищенных яиц разделить желтки и белки, натереть их на мелкую терку в отдельные тарелки.
Огурцы покрошить мелким кубиком.
Сыр натереть на крупной терке.
Нарезать молодой лук мелкими кусочками.
Маринованные огурцы порезать таким же кубиком, как и свежие.
У авокадо вынуть косточку, очистить его от кожуры и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
Мелко нарезать крабовые палочки.
У консервированной рыбы удалить крупные кости, кусочки скумбрии разобрать на отдельные волокна.
Застелить пищевой пленкой глубокую пластиковую или стеклянную миску и приступить к укладыванию слоев.
Первым будет сыр, сделать сверху сеточку из соуса.
Следующими выложить крабовые палочки и зеленый лук, слегка прижать рукой. Опять – майонез сверху.
Выложить в салат половину маринованных огурцов и желтки. Снова примять и полить соусом.
Добавить равномерно рыбу, накрыть остатками корнишонов. Опять смазать тщательно майонезом.
Добавить к салату белок, распределив его равномерно, присыпать конструкцию тертым авокадо. Чуть прижать по всей площади и смазать соусом.
Смешать отложенные компоненты с майонезом. Нанести равномерным слоем на поверхность конструкции.
Отправить блюдо в холодильник, желательно на ночь.
Пред подачей перевернуть миску с салатом на плоское блюдо, аккуратно снять форму с помощью пленки.
Украсить тертыми желтками, рубленой зеленью, крабовыми палочками – кто как хочет.

Видео:

Салат «Баклажановый рай» с куриной грудкой

Необычное сочетание простых продуктов и эффектной заправки, такой не похожей на привычный всем майонез. Такой вкусный, новый и интересный салат в меню на Новый год 2018 станет изюминкой праздничного стола!

Ингредиенты для салата:

1 отварная куриная грудка;
1 средний баклажан;
1 средняя репчатая луковица;
1 болгарский перец красного цвета;
2 спелых средних томата;
свежая зелень по вкусу – петрушка, укроп, базилик;
3 вареных куриных яйца;
2 чесночных зубчика.

Ингредиенты для соуса:

5 столовых ложек сметаны 20%;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. русской горчицы;
1 ст. л. свежего лимонного сока;
поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Синенький нарезать крупным кубиком, присыпать солью и отставить в сторону на 10-15 минут
Луковицу нашинковать средними кусочками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Баклажаны промыть, обсушить на салфетке. Выложить на протвинь, застеленный фольгой, тонким слоем.
Испечь овощи в духовке, разогретой до 180 градусов до мягкости.
Нарезать кубиками перец, томаты, яйца и курицу, сложить их в глубокую миску, добавить измельченную зелень.
Чесночные зубчики раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Отправить в салат.
Добавить в общую компанию остывшие баклажаны и лук. Перемешать.
Приготовить соус из всех указных в рецепте компонентов, смешав их вилкой или венчиком, посолить и поперчить заправку.
Вылить соус в миску с салатом, перемешать и подавать сразу же.

Кабачковые рулетики с куриной грудкой

Простые ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Все рулетики получаются нежными и сочными благодаря сметанной заправке и соку из овощей.

Ингредиенты:

2 кабачка сорта «Цуккини»;
1 куриная грудка;
100 гр. любой сметаны;
2-3 чесночных зубчика;
1-2 спелых томата;
100 гр. тертого твердого сыра.

Рецепт приготовления:

Нарезать промытые и обсушенные кабачки полосками, толщиной в 0,5 см. Разогреть духовку до 190 градусов.
Протвинь смазать растительным маслом, выложить на него овощные заготовки в один слой. Их также нужно смазать маслом. Запекать 5 минут, чтобы придать им мягкость и эластичность.
Пока запекается основа, приготовить начинку. Для этого нарезать тонкими пластинками сырое мясо, посолить и поперчить. Можно слегка отбить.
Вынуть кабачки из духовки, дать им остыть.
Приготовить соус, смешав сметану и раздавленный чеснок.
Выложить на ровную поверхность полоску кабачка, смазать ее соусом.
Отрезать полоску мяса, шириной равную заготовке из овоща, положить ее на кабачок.
Отрезать тонкий кружочек томата. Положить на один край заготовки.
Промазать все небольшим количеством соуса, свернуть все вместе рулетиком.
Поставить заготовку на протвинь или в посуду для запекания вертикально.
Таким образом приготовить все ингредиенты.
Залить все остатками соуса, запечь в духовке, разогретой до 190 градусов в течение получаса.
За 10 минут до готовности присыпать рулетики тертым сыром и отправить обратно в духовку.
Подавать, украсив зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к отварному картофелю.

Видео новогодней закуски:

Салат «Собачка»

Этот салат будет очень вкусным, если в него добавить курицу копченную и грибы. Очень важно красивое внешнее оформление.

Итак, что понадобится для этого рецепта:

копченая курица (300 г);
маринованные грибы (100 г);
картошка (6 небольших штук);
3 яйца;
4 моркови;
плавленый сыр;
майонез 100 г;
гвоздика для украшения;
кусок колбасы (для украшения);
укроп для украшения.

Рецепт приготовления:

Сварить картошку, морковь, яйца. Почистить сваренные овощи и яйца.

Нарезать мелко грибы и курицу. Если нет грибов, их иногда заменяют маринованными грибами. Иногда добавляют и свежие огурцы (если нет и маринованных огурцов).

Картошку и морковь натереть на терке.

Отделить белок яиц от желтка. Измельчить отдельно белки и желтки.

На блюдо выложить сначала картофель. Смазать слой майонезом.

Сверху положить курицу нарезанную.

Затем выложить измельченный белок. Сверху положить нарезанные грибы. Натереть плавленый сыр и покрыть им грибы. Смазать майонезом. Следующий слой – морковь. Затем снова картофель. Хорошо помазать слой майонезом.

Сверху делаем собачью мордочку. Для этого кладем желток измельченный. По бокам – белок. Это будут ушки. Посередине мордочки тоже кладем белок. В центр мордочки надо положить гриб. Это носик. Из половинок гриба сделать глаза. Усы надо сделать из гвоздики. Брови – тоже из нарезанных грибов. Сверху положить веточки укропа.

Салат «Подсолнух»

Многие уже наверно знают и пробовали готовить этот оригинальный и красивый салат. А для тех, кто еще не знает, здесь выложено подробное описание приготовления. Желтой собаке наверняка понравится желтое оформление этого салата. Он будет не лишним на праздничном столе Нового 2018 года. Это не столь новое, но интересное блюдо будет украшением праздничного меню.

Что входит в рецепт:

куриная грудка 200г;
морковь;
2 картошки;
5 корнишонов;
3 яйца;
майонез;
чипсы и маслины для оформления.

Как приготовить салат:

Сварить грудку, картошку, яйца и морковь. Охладить.
Натереть очищенную картошку.
На блюдо или вазу выложить первый слой – натертый картофель.
Смазать майонезом и сверху положить корнишоны, которые предварительно надо измельчить.
Нарезать грудку и выложить третьим слоем.
Сверху выложить нарезанную морковь.
Отделить белки от желтков. Измельчить их по отдельности.
Поверх моркови выложить белки. Смазать слой майонезом.
Сверху положить слой белков. Намазать майонезом.
Украсить верх маслинами в виде семечек.
По краям положить чипсы. Это «лепестки» подсолнуха.

Салат получается весьма красивым и аппетитным. Своей оригинальностью он привлечет внимание гостей.

Закуска «Мясные ножки»

Эти лакомые косточки с мясом понравились бы любой собаке! А главное, что их легко готовить. Обязательно надо включить в меню на Новый 2018 год это новое и интересное блюдо. Оно весьма вкусное и оставит приятные воспоминания о себе на целый год. Для него понадобится соломка сладкая, которую обычно любят дети. На нее «насадится» мясо, и получатся лакомые косточки.

Необходимые продукты:

100 г молока;
чайная ложка сах.песка;
щепотка соли;
чайная ложка сухих дрожжей;
мука – стакан;
бедро куриное;
репчатый лук;
соломка сладкая 10 штук;
яйцо;
сухари панировочные;
масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Для теста надо смешать муку, дрожжи, молоко, соль, сахарный песок. Замесить тесто. Поставить его в теплое место.
Куриное мясо отделить от кости и прокрутить в мясорубке.
Лук измельчить и положить в фарш. Посолить фарш и поперчить.
Раскатать тесто, рюмкой или стаканом вырезать кружки.
На каждый кружок положить соломку.
Сверху положить немного фарша.
Свернуть кружок пополам и залепить края как у вареника.
Разрезать пополам. Срез не закрывать
Яйцо взболтать в отдельной емкости.
Панировочные сухари насыпать в другую емкость.
Каждую «косточку» обмакнуть сначала в яйцо, потом в сухари.
Положить на сковороду и жарить в кипящем масле.

Выложить на блюдо. Праздничная закуска готова!

Закуска «Елочки»

Интересная новогодняя закуска в новогоднем меню 2018 в виде елочек привлечет внимание многих гостей. Аппетитные елочки так и хочется попробовать.

Продукты, необходимые для этого блюда, очень доступные. Это:

листья салата;
лаваш;
творожная масса 250 г;
болгарский красный перец;
сыр 60 г;
маслины черные;
базилик;
соль.

Как готовится эта закуска:

Пищевую пленку надо положить на стол. Сверху кладутся листочки салата.
На них – кусочки лаваша.
Порезать маслины, добавить базилик и перец.
Натереть сыр на терке, добавить в смесь.
Выложить смесь на лаваш.
Сделать несколько рулетиков.
Положить их в холодильник на два часа.
Вынуть, порезать дольками, сформировать их в виде треугольников.
Насадить их на зубочистки с кусочками маслин.

Печеночный торт с грибной начинкой

Такую закуску следует готовить за сутки до праздника, чтобы все слои хорошо пропитались начинкой.

Ингредиенты:

2 репчатые луковицы;
2 средних морковки;
10-15 гр. маринованных грибов;
1-2 зубчика чеснока;
свежая зелень – по вкусу;
майонез «Провансаль»;
1/2 кг печени куриной;
220 мл свежего молока;
130 гр. пшеничной муки;
3 куриных яйца;
1 ч. л. без горки соли поваренной;
молотый черный перец – по вкусу;
3-4 ст. л. рафинированного масла.

Рецепт приготовления:

В глубокой миске смешать яйца и печень, посолить и поперчить.
Добавить масло, муку, молоко.
Слегка перемешать все компоненты ложкой, перебить ручным блендером в однородную массу.
Смазать блинную сковородку маслом, влить порцию теста.
Поджарить с двух сторон, выложить на плоскую поверхность для остывания.
Таким образом приготовить все тесто – должно получиться 15 блинчиков одинакового размера и толщины.
Пока заготовка для торта остывает – приготовить начинку.
Для этого очищенные луковицы нашинковать крупным кубиком, поджарить на смеси сливочного и растительного масел
до золотистости кусочков. Поперчить в процессе жарки.
Натереть очищенную морковь на крупной терке, отправить к луку и убавить огонь под сковородкой. Чуть присолить.
Тушить на самом медленном огне до готовности корнеплода.
Отправить готовую зажарку на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Отложить несколько столовых ложек в отдельную емкость для декора.
Смешать майонез и раздавленный в прессе чеснок.
Нашинковать грибы кубиком, по размеру совпадающим с кусочками готового лука. Смешать их с зажаркой.
Нарубить ножом зелень (укроп) средними кусочками.
Положить блинчик на плоскую тарелку, смазать его тщательно 1 ст. л. чесночного майонеза.
Сверху равномерно распределить 1 дес. л. начинки, присыпать рубленым укропом.
Накрыть следующим блинчиком и повторить всю процедуру.
Готовый печеночный торт смазать по бокам майонезом, присыпать рубленым укропом. Верх украсить отложенной зажаркой и веточками зелени.

Видео:

Мясные праздничные рулетики

Мясо, приготовленное таким образом, получается очень вкусным и ароматным. Блюдо можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде. В Меню на Новый год 2018 такие рулетики должны быть обязательно, если вы хотите приготовить в год собаки что-то новое и интересное!

Ингредиенты:

800 гр. любой мясной вырезки (говядины, свинины, филе курицы или индейки);
150гр. бекона;
2/3 ст. моркови по-корейски;
сухие молотые приправы – чеснок, орегано, базилик, черный перец;
соль поваренная по вкусу;
2 ст. л рафинированного масла;
1,5 ст. сливок.

Приготовление:

Промытое и обсушенное мясо нарезать поперек волокон, как для отбивных.
Каждый кусок отбить молоточком через пищевую пленку, посолить, поперчить приправить остальными специями.
На один край заготовки положить немного морковки по-корейски и 2 тонких ломтика бекона.
Свернуть мясные пласты с начинкой плотными рулетиками, обмотать ниткой.
На сковородку влить немного рафинированного масла, разогреть.
Обжарить на большой температуре мясные заготовки до румянца.
Сложить рулетики в форму для запекания, предварительно удалив нитку.
Залить сливками, чуть посолить.
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
Подавать к запеченным овощам мили картофельному пюре.

Видео:

Горячие блюда в Новогоднем меню

После закусок принято подавать горячие блюда. На новогодний праздник это должны быть особенные, торжественные и не совсем обычные блюда. Предлагаем вниманию читателей несколько рецептов новых и интересных горячих блюд для новогоднего меню в год собаки 2018!

Мясо по-французски на русский манер

Предлагаем два варианта приготовления запеченной свинины или курятины в качестве основного горячего блюда к новогоднему столу.

Ингредиенты:

800-100 гр. любого постного мяса для отбивных;
1 репчатая луковица;
300 гр. шампиньонов;
250 гр. твердого сыра;
2 ст. л. майонеза «Провансаль»;
1-2 зубчика чеснока;
1 крупный спелый помидор;
1 банка ананасов, консервированных кружочками.

Приготовление 1-го варианта:

Нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной в 1 см.
Отбить до 0,5 см каждую заготовку.
Раздавить чеснок в соус, перемешать.
Острым ножом порезать томат на тонкие кружочки.
Натереть сыр на терке с крупными отверстиями.
Тонкими полукольцами нашинковать очищенный лук, разрезать их на четвертинки. Разобрать руками на соломку.
Средними полосками порезать промытые и обсушенные шампиньоны.
Разогреть несколько ложек рафинированного масла на сковороде, обжарить в нем лук и грибы вместе до румянца.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масла.
Застелить протвинь фольгой, матовой стороной верх.
Выкладывать на лист мясные заготовки в один слой, предварительно поперчив и посолив их по вкусу.
Смазать отбивные подготовленным чесночным соусом.
Сверху положить на каждый биток 2-3 ст. л. грибов с луком, накрыть каждый кусочком помидора.
Присыпать всю конструкцию щедрой порцией тертого сыра.
Запекать до готовности в разогретой до 160 градусов духовке. Время рассчитать в зависимости от качества мяса – куриное приготовиться быстрее, чем свиное или говяжье.

Приготовление 2-го варианта:

Посолить подготовленное мясо с двух сторон, выложить в один слой на протвинь с фольгой.
На каждый кусок положить 1-2 ломтика ананаса – все зависит от величины отбивных.
Присыпать сверху щедро сыром.
Запечь в разогретом духовом шкафу до готовности.
Подавать с салатом из свежих овощей и любым гарниром.

Видео-рецепт:

Праздничный лосось в сливочном соусе

Рыба под соусом «бешамель», приправленная специями, чесноком и зеленью, станет достойным продолжением праздничного стола после холодных закусок и салатов на новый год.

В Меню на Новый год 2018 это блюдо обязательно должно быть включено для тех, кто любит рыбу!

Ингредиенты:

600 гр. филе лосося;
1 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. дижонской горчицы с зернами;
щепотка молотого черного перца;
щепотка поваренной соли;
1ст. л. меда;
150 мл сливок 36%;
1 чесночный зубчик;
ч. л. пшеничной муки;
несколько веточек свежего укропа.

Приготовление:

Застелить пергаментом лист для выпечки.
Филе нарезать на куски, шириной до 5 см, выло жить на бумагу кожицей вниз.
Посолить и поперчить, смазать оливковым маслом поверхность мякоти.
Смешать мед с горчицей, полученную массу нанести на куски рыбы щедрыми порциями.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, запечь в нем подготовленный лосось в течение 12-15 минут.
Пока готовится рыба, сделать соус. Для этого сливки поставить на огонь в посуде с толстым дном, посолить, поперчить.
Всыпать муку, тщательно размешать венчиком, чтоб не было комочков.
Довести до загустения, всыпать в соус измельченные зелень и чеснок.
Готовую рыбу полить соусом, подавать закуску с гарниром из картофельного пюре или с запеканкой.

Видео:

Слоеная картошка

Картофель – пожалуй, самый популярный овощ среди русских людей. Ее принято класть и в суп, и на второе. А сколько блюд из картошки существует! Вот один из рецептов приготовления этого полезного и вкусного овоща, как говорится, на все случаи жизни.

Что понадобится для приготовления этого блюда:

картофель – килограмм;
3 головки репчатого лука;
курица, говядина или свинина (на выбор) –700 г;
300 г сыра любого;
майонез 2 банки;
соль;
зелень;
специи.

Как готовить:

Лук, нарезанный кольцами, замариновать в майонезе.
Картошку почистить, порезать брусками. Тоже замариновать в майонезе.
Мясо промыть, порезать мелкими кусочками и аналогично замариновать.
Примерно спустя час выложить на противень слоями: картофель, лук, мясо.
Отправить противень в духовку на 50 минут при температуре 220 градусов.
Затем вынуть и посыпать тертым сыром. Поставить обратно на несколько минут.
Посолить, посыпать зеленью.

Очень просто и вкусно! Стоит попробовать.

Утка, запеченная с мандаринами и киви

Готовится оно несложно.

Для него потребуется:

утка около 2 кг;
киви 3;
соус соевый;
мандарины 10 штук;
мед – чайная ложка;
зелень;
соль;
специи.

Как готовить:

Утку выпотрошить, вымыть, натереть солью и перцем. Оставить на 2 часа.
Соединить соевый соус, мед и сок мандарина.
Натереть смесью утку, подождать полчаса.
Киви и мандарины очистить от кожуры, порезать и начинить ими тушку.
Поместить утку на противне на три часа в духовку. Температура должна быть 180 градусов.
Для аромата можно положить кожуру мандарина на противень.
Вынуть утку, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Свиные медальоны с апельсинами

Это оригинальное блюдо понравится не только повелительнице года, но и гостям. Они непременно будут спрашивать рецепт. Блюдо и смотрится аппетитно и имеет уникальный вкус. В нем имеется желтый цвет из-за апельсиновой цедры. Не забудьте включить это блюдо в меню на Новый год 2018, если вы не знаете, что готовить новое и интересное в год собаки!

Для него понадобится:

свинина 1 кг;
апельсины 0,5кг;
куркума;
лук-шалот;
соль.

Готовится блюдо легко:

Свинина промывается, режется в виде кружочков.
Обжаривается на сковороде.
Апельсины почистить и натереть на мелкой терке цедру.
Положить в глубокую сковороду медальоны, натертую цедру, ложку меда, лук, соль, куркуму.
Добавить свеже-выжатый сок апельсина и бульон.
Тушить на медленном огне 20 минут.
Выложить на блюдо, украсить.

Кролик, запеченный с картофелем

Очень вкусное и сытное блюдо.

Готовится оно очень просто, справятся даже начинающие хозяйки.

Что потребуется:

кролик 3 кг;
картошка 1 кг;
майонез;
лук репчатый;
морковь;
масло;
специи;
соль.

Как приготовить:

Разделить мясо кролика на куски.
Лук репчатый очистить и порезать.
Морковь почистить и нарезать брусочками.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
На противень, смазанный маслом, выложить слоями: лук, картофель, морковь, кролика.
Майонез развести водой и залить им противень.
Поставить в духовку на три часа. Требуемая температура 200 градусов.
Вынуть из духовки, украсить зеленью.

Вкусное и красивое блюдо, а также очень полезное.

Десерты

После сытных блюд принято подавать десерты. Предлагаем отличный десерт – вкусный и красивый торт. Это бисквит, который приготовить не так уж трудно. Без десертов меню на Новый год 2018 не будет полноценным — узнайте, что можно приготовить новое и интересное из вкусностей…

Чизкейк без выпечки с «Нутеллой»

Способ приготовления данного десерта соединил стандартный вариант получения популярного угощения и мороженного.

Ингредиенты:

8 соленых крекеров средней величины;
50 гр. размягченного сливочного масла;
2 ст. л. какао-порошка;
200 гр. сливочного сыра;
100 гр. готовой пасты «Нутелла»;
сахарная пудра и какао-порошок для украшения.

Приготовление:

Смолоть погружным блендером печенье в крошку, добавить какао и масло, снова тщательно вымесить вручную или прибором.
Отдельно вымесить сыр с шоколадной пастой до однородности, можно вручную, можно блендером.
Чтобы сформировать порционный чизкейк, следует вырезать из пластиковой бутылки серединку, высотой 6-7 см.
Разрезать одну ее сторону, чтобы потом легко можно было пластик убрать, не повредив конструкцию. Края скрепить кусочком малярного скотча. Можно использовать разъемное кулинарное кольцо.
Поставить форму на плоскую тарелку, выложить на дно слой заготовки с печеньем, толщиной в 1,5 см. Тщательно уплотнить обратной стороной столовой ложки или руками, придерживая стенки пластикового кольца.
Остальное пространство заполнить сырной массой с «Нутеллой», выровнять верх ложкой, смоченной в холодной воде.
Отправить заготовку в морозильную камеру.
Через полчаса чизкейк достать, при помощи скотча аккуратно убрать пластик.
Через ситечко просеять на десерт сахарную пудру.
Положить на заготовку вырезанную из бумаги снежинку, просеять сверху немного какао-порошка.
Завершить композицию несколькими дольками мандарин по краю тарелки.

Десерт «Вупи пай»

Американская выпечка на русский лад – быстро и очень красиво.

Ингредиенты для теста:

240 гр. пшеничной муки;
110 гр. размягченного сливочного масла;
200 гр. белого или 150 гр. тростникового сахара;
1 куриное яйцо;
2 ст. л. какао-порошка;
100 мл молока;
1 ст. л. лимонного сока;
красный пищевой краситель;
ванилин;
½ ч. л. разрыхлителя.

Ингредиенты для крема:

150 гр. сливочного сыра;
50 гр. сливочного масла;
ванилин – по вкусу;
50 гр. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

Влить лимонный сок в молоко, перемешать, отставить в сторону.
Смешать венчиком сахар и масло.
Вбить яйцо в смесь, добавить ванилин на кончике ножа. Тщательно вымесить.
В отдельной емкости смешать какао, разрыхлитель и муку. Просеять в миску для теста.
Замесить мягкое тесто из молока, мучной и масляной смесей, тщательно вымесить.
Добавить в тесто краситель – количество зависит от интенсивности желаемого оттенка, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выкладывать заготовку при помощи кондитерского мешка или столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом. Между лепешками должно быть расстояние в 2-3 см.
Выпекать до готовности, которую можно проверить деревянной зубочисткой – если на палочке не осталось кусочков теста после протыкания заготовки, печенье готово.
Отставить бисквиты охлаждаться, приготовить крем.
Для этого смешать охлажденную творожную массу с сахарной пудрой, ванилином и сливочным маслом до однородности.
Нанести немного крема на одно печенье, накрыть вторым. Удобнее всего это делать кондитерским мешком с насадкой-звездочкой.
Декорировать готовый десерт кондитерской разноцветной присыпкой по бокам – там, где видна начинка.

Видео:

Бисквит «Шоколад на кипятке»

Приготовить его можно в мультиварке. Но у кого его нет, подойдет простая духовка.

Что потребуется для бисквита:

мука 2 стакана;
сахарный песок 2 стакана;
яйца 2 штуки;
сода полторы чайной ложки;
столько же разрыхлителя;
6 столовых ложек какао;
чайная ложка ванильного сахара;
полстакана растительного масла;
стакан кипятка.

Для крема надо:

сахарный песок 2 стакана;
крахмал или мука 3 столовых ложки;
500 г молока горячего.

Другой вариант крема:

4 желтка;
стакан сахара;
3 столовых ложки крахмала или муки;
поллитра горячего молока;
100г масла сливочного.

Как приготовить бисквит:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить молоко и масло. Размешать.
Положить муку, какао, разрыхлитель, соду.
Залить крутым кипятком.
Размешать, перелить на сковороду или форму и поставить выпекаться на час. Затем дать постоять двадцать минут. Вынуть.

Как готовить крем:

Сахар, крахмал и желтки растереть.
Добавить горячее молоко.
Подогреть на водяной бане или маленьком огне при помешивании.
Когда остынет, добавить сливочное масло. Размешать.
Кремом полить бисквит.

Апельсиновое суфле

Это блюдо на десерт очень понравилось бы другу человека, потому что он украшен желтыми апельсинами. Дети тоже оценят это блюдо, потому что оно красивое и сладкое. Готовится оно как нельзя проще. Если вы не знаете, что приготовить новое и интересное в год собаки из десертов, включите в меню на Новый год 2018 этот рецепт!

Для него нужно:

6 апельсинов;
2 стакана воды;
стакан сахара;
5 яиц;
крахмал 2 ложки.

Как готовить суфле:

Сахар и воду смешать, сварить сироп.
Апельсины разрезать поперек пополам, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать и сварить в сиропе.
Белки яиц отделить от желтков.
Взбить белки до пены.
Добавить белки в апельсиновое варенье и взбить.
Добавить крахмал, перемешать.
Массу положить в пустые половинки апельсинов.
Поставить в духовку запекаться на пятнадцать минут.
Вынуть, посыпать сахарной пудрой.

Подавать суфле горячим.

Блюдо в результате получается весьма красивое, необычное и вкусное.

Видео:

Напитки

В меню на Новый год 2018 должны быть и напитки!

Глинтвейн в домашних условиях

Если хочется сделать подобный напиток для детей, вино можно заменить вишневым соком.

Ингредиенты:

цедра 1 апельсина;
1палочка корицы;
1 мускатный орех;
1 звездочка бадьяна;
1 кусочек сушеного или свежего имбиря;
3-4 гвоздички;
1 л красного сухого или полусухого вина;
1/2 ст. л. сахара;
1 ст. л. меда.

Приготовление:

Натереть орех на мелкой, колючей терке, чтобы получилась ¼ часть ч. л. измельченной пряности.
Также измельчить имбирь – потребуется ½ ч. л. порошка.
Раздробить в пакете с застежкой коричную палочку.
Вылить вино в посуду с толстым дном, поставить на средний огонь.
Как только жидкость нагреется, добавить в нее сахар, мед и специи. Размешать.
Довести до температуры в 80 градусов – как только на поверхности напитка станут появляться пузырьки воздуха, выключить плиту. Добавить апельсиновую цедру.
Накрыть крышкой, отставить в сторону на 10 минут.
Как только глинтвейн немного остынет, процедить его через марлю, сложенную в 4 слоя или очень мелкое сито.
Подавать горячим в специальных стеклянных кружках на высокой ножке, украсив палочкой корицы и звездочкой бадьяна.

Видео:

Теперь вы знаете, что готовить новое и интересное в год собаки и какие рецепты подобрать для новогоднего меню 2018! Счастливого Нового года!

Если у вас есть свой особенный рецепт, поделитесь им с читателями!

С чем ассоциируется Новый год? С искрящимся снегом, пушистой ёлкой, Дедом Морозом и подарками в его мешке и, конечно же, с праздничными угощениями. Новый год не мыслим без хлебосольного, обильного стола, нарядного и сытного.

Грядущий год Желтой Земляной Собаки ко многому обязывает и наводит на некоторые кулинарные размышления. Поделимся некоторыми из них.

Что Собака не любит?

Список продуктов, к которым хозяйка 2018 года не благоволит, достаточно ограничен, так как собака – не привередливое животное в гастрономическом плане и почти всеядная. Но, все же, ее «всеядность» имеет некоторые границы.

Некоторые виды мяса . На новогоднем столе-2018 никаких блюд из собак. Шутка! Но в каждой шутке, как известно, есть доля истины. И от нее не далеко ушли корейцы, к примеру. Также не рекомендуется конина к новогоднему употреблению. Говорят, что у собак и лошадей сложные взаимоотношения. Лучше не огорчать хозяйку года. Нам же нужно ее благостное расположение!

Полностью вегетарианское новогоднее меню. Основной вид питания собаки, даже обычной, даже не астрологической – мясо. А потому странно будет смотреться новогодний стол-2018 без мясных блюд. Морковно-капустное меню прибережем для Кролика или Козы.

Рыбный ассортимент . Собаки – любознательные существа и они могут попробовать креветку и закусить отбивную кусочком рыбы, но, все же, не будем смешивать кислое с пресным, то есть Собаку и Кота и отодвинем рыбное меню в сторону вместе с грибными деликатесами.

Жирные блюда . Сытное меню не означает жирное. Тяжелая пища, перенасыщенная жирами, неприподъемным грузом ложится на желудок и притягивает магнитом к дивану. А как же игры? А веселье? А горки и фейерверки? Собака – очень активное животное, обожающее развлечение и забавы. Не нужно ее превращать в Свинью, которая определит меню через год. А пока мы встречаем 2018-й и избегаем жирных новогодних угощений.

На заметку : также не усердствуем с сахаром, солью и специями. У Собаки – острое обоняние и чутье на успех и удачу. Не нужно его притуплять!

Чем кормим Желтую Земляную Собаку?

Мясом ! Во всех его проявлениях – рулетики, котлетки, холодцы, отбивные, стейки, шашлыки, бифштексы, рагу, гуляши, ростбифы, рульки, нарезки, колбасы, паштеты, тушенки, карбонады… И много всякой другой мясной вкуснятины. Порадуйте Собаку! И она ответит вам взаимной любовью и преданностью. У нее это хорошо получается.

Собака обожает косточки. Вы ей очень угодите, если выберете для новогоднего стола мясное блюдо на косточке: каре ягненка, например, или котлету по-киевски.

Корнеплодами . Не забываем, что Собака придет не простая, а Земляная. Чтобы подчеркнуть эту ее особенность, ставим на новогодний стол корнеплоды в различных модификациях и то, что вызревает в земле – земляной орех-арахис, например. Конечно, самый очевидный и распространенный российский корнеплод – картофель. Ему место на новогоднем столе в качестве гарнира к мясу. Репа, брюква, морковь, редька также могут принять участие в новогодней трапезе-2018.

Желтыми и оранжевыми фруктами . Собака ожидается Желтая. Ставим на стол вазу с фруктами – желтыми яблоками, абрикосами, апельсинами и мандаринами, янтарной дыней и нежным ананасом. Отличный новогодний десерт – легкий и полезный!

Вывод: основная концепция новогоднего стола-2018 — сытно, просто, обильно-разнообразно, с акцентом на блюда из мяса.

А теперь давайте составим простое, но вкусное новогоднее меню Желтой Земляной Собаки.

Закуски

Закуски – важная часть праздничного стола. Они разгоняют аппетит, подготавливают гостей к основному горячему блюду и формируют первое впечатление от стола. Не будем обманывать ожиданий Собаки и дадим ей то, что она любит больше всего – мясо в виде изящно-сервированного мясного ассорти . Буженина, копченая колбаса, карбонат, ветчина, тонко нарезанные, свернутые рулончиками и аппетитными розочками, радуют глаз и разжигают аппетит.

Совет: для приготовления мясной нарезки стоит воспользоваться широким ножом или слайсером. Чем тоньше получится ломтик, тем больше у вас будет вариаций для создания объемных композиций на тарелке.

Посмотрите наши рецепты вкусных горячих и холодных закусок для новогоднего меню на год Собаки.

Куриные рулетики с яйцом и маслинами

Нежные, тающие во рту, красивые и легкие в приготовлении, эти рулетики, без сомнения, впечатлят хозяйку года и первыми исчезнут с тарелок новогоднего стола.

Нам понадобятся:

куриная грудка – 2 штуки среднего размера;
куриное яйцо – 2 штуки;
консервированные оливки без косточки – 1 банка (цвет и размер оливок не имеют значения);
сыр – 100 г (лучше купить упакованный сыр, уже нарезанный тонкими ломтиками или палочками);
майонез – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст.ложки;
зелень петрушки или укропа – для украшения.

Способ приготовления рулетиков из курицы с оливками.

Куриные грудки разрезаем их пополам – «книжечкой», то есть не до конца. Нам нужен широкий и плоский кусок, чтобы было потом, что сворачивать в рулетик. Полученный кусочек отбиваем – без фанатизма! Куриное мясо, само по себе, достаточно нежное и не требует от молоточка таких усилий, как свинина.
Отбитое куриное филе перчим, солим, смазываем майонезом и оставляем в покое на некоторое время — мариноваться.
Яйца разбиваем, взбиваем, добавляем муку и жарим тонкую лепешку омлета. Есть одна «изюминка»: для того, чтобы придать омлету некую пикантность – крошим во взбитое яйцо немного оливок.

Важно: яйца не объединяем! 1 яйцо + 0,5 столовой ложки муки =1 лепешка омлета.

Приступаем к сборке. На отбитую куриную грудку кладем лепешку омлета. С краю грудки пристраиваем палочку сыра. Если сыр слайсами, то поверх омлета кладем слайсы сыра.
Получившуюся композицию туго сворачиваем колбаской. Закрепляем ее зубочисткой, чтобы не развернулась. В итоге должно получиться 2 рулетика – по одному из каждой грудки.
Обжариваем — заключительный этап. Обваливаем рулетики в муке и обжариваем в подсолнечном масле на разогретой сковороде. Жарим на медленном огне и под закрытой крышкой – для более равномерной термической обработки. С каждой стороны – по 15 минут, то есть всего 30 минут.

Можно этап обжарки заменить на запекание. В этом случае температура духовки должна равняться 180°, время приготовления – 30 минут.

Сервируем: ожидаем, когда рулетики остынут и нарезаем их колечками, толщиной 3-4 см. Посыпаем свежей зеленью.

Боже! Какой аромат! Собака уже скребется в вашу дверь!

В этом рецепте можно использовать сырную смесь из феты и сливочного сыра.

Горячая закуска «Мясные гнезда»

Оригинальный и чрезвычайно простой в приготовлении рецепт горячей мясной новогодней закуски. Хрустящая текстура запеченных сушек с наполнением мясом и сыром должна понравиться Собаке.

Нам понадобятся:

мясной фарш – 0,5 кг (говяжий, свиной или куриный фарш – на ваше усмотрение);
сушки – 0,5 кг;
куриное яйцо – 1 штука;
сыр – 200 г (жирность не имеет значения);
майонез – 1 ст.ложка;
соль и специи – по вкусу;
листья салата – для украшения.

Способ приготовления

Доводим фарш до совершенства. Это значит, делаем его ароматнее и вкуснее – добавляем в фарш соль, специи, майонез и яйцо. Все хорошенько перемешиваем.
Начиняем сушки. Доведенный до совершенства фарш укладываем внутрь сушек. В среднем, в одну сушку помещается 1 чайная ложка фарша с верхом. Но не жадничайте! Кладите фарш с горкой, иначе Собака подумает, что вам для нее фарша жалко.
Запекаем. Заполненные «гнезда» сверху посыпаются тертым сыром, выкладываются на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, и отправляются в духовку. При температуре духовки 200 градусов, «гнезда» будут готовы через 25 минут.
Сервируем. На плоскую тарелку стелим листья свежего салата и на них уже – «гнезда», румяные и жутко аппетитные.

Эта закуска подается эта закуска в чуть остывшем виде, чтобы Собака не обожглась, проглатывая их одно за другим.

Новогодняя холодная закуска «Елочка»

Вариант новогодней закуски для креативных личностей. Без сомнения эти малышки-ёлочки станут украшением праздничного стола. Кроме того, в них – 2 вида сыра и минимум жиров, Собаки такое любят.

Нам понадобятся:

творожный сыр – 250 г;
пармезан – 60 г;
лаваш – 1 лист;
красный сладкий перец – 2 штуки;
листья салата – несколько;
темные маслины – 0.5 стакана;
базилик – немного.

Также понадобится пищевая пленка.

Способ приготовления.

На стол стелем пищевую пленку. На пленку – листья салата. На листья салата – лист лаваша. Затем ответственный этап – лист лаваша вместе с салатным разрезаем вдоль, по длине – на 4 полосы.
Готовим ароматную начинку. Пармезан натирается на мелкой терке, маслины нарезаются на мелкие кусочки, базилик рубится-шинкуется, перец нарезается маленькими квадратиками. Объединяем это «крошево» с творожным сыром и перемешиваем. Получается белая масса с разноцветными вкраплениями.
Создание «ёлочки». Готовую начинку-смесь равномерным слоем выкладываем на полосы лаваша и сворачиваем тугим рулетиком. Этот этап требует аккуратности . Следим, чтобы пищевая пленка не залезла внутрь рулетика.
Далее рулету придаем руками треугольную форму и убираем в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет нарезаем на равнобедренные треугольники толщиной 3-4 см. К основанию каждого прикалываем зубочисткой или шпажкой кусочек маслины.

Все! Елочка готова! Выкладываем на тарелку наш хвойный лес и отправляем на новогодний стол!

Новогодние салаты

Требования к салатам у хозяйки 2018 года одно – сытно. Мясное содержание – само собой разумеющееся условие. В эту концепцию идеально вписывается салат оливье. Но мы не будем учить его готовить – у каждой хозяйки рука на оливье набита ежегодной тренировкой. Мы предлагаем перейти в новый 2018 год с новым рецептом салата. Выбирайте!

Салат «Язык проглотишь»

Простой салат с нежным языком в качестве главного компонента. Готовится быстро, особых кулинарных навыков не требует.

Нам понадобятся:

язык говяжий отварной – 250 г;
куриное яйцо – 5 штук;
твердый сыр – 100 г;
сладкий перец – 1 штука;
чеснок – 1 головка;
майонез – 3 ст.ложки (жирность значения не имеет);
сметана – 2 ст.ложки;
свежая зелень – базилик, петрушка.

Способ приготовления.

Готовим ингредиенты . Язык режем соломкой, достаточно крупной. Вареные яйца нарезаются крупной крошкой.
Чеснок и перец запекаются в духовке – 30 минут на 120°.
На заметку: перед запеканием перец смазывается подсолнечным маслом, а головка чеснока оборачивается пищевой фольгой.
Готовый печеный перец нарезается квадратиками, а чеснок мнется вилкой.
Большая часть сыра (70 г) режется соломкой или квадратиками. Оставшиеся 30 г сыра натираются на мелкой терке.
Готовим заправку . Майонез + сметана + рубленая зелень + соль = салатная заправка.
Перед подачей на стол салат заправляется, перемешивается и посыпается тертым сыром.

Внимание: главная хитрость этого простого до чрезвычайности рецепта – в качестве нарезки составляющих. Не мельчите! Иначе получится каша. Старинная поговорка гласит: «Большому куску рот радуется». Вкусовые рецепторы Собаки точно обрадуется такому салату!

Салат «Елочка от Тиффани»

Изысканный рецепт для утонченных особ. Но при этом в своем составе содержит куриное мясо, что делает его лакомой добычей Собаки.

Нам понадобятся:

филе куриной крудки – 2 штуки;
куриные яйца – 5 штук;
твердый сыр – 200 г (нейтрального вкуса);
майонез – 150 г (жирность не имеет значения);
зеленый виноград – 100 г (сорт без косточек);
жареный миндаль – 100 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления и укладки.

Готовим 1 слой салата . Отвариваем куриные грудки в слегка подсоленной воде. Не усердствуем с варкой! Иначе мясо получится сухим и безвкусным. Когда грудки остынут, нарезаем их и укладываем на дно салатника. Смазываем первый слой майонезом для сочности.
Укладываем средний слой . Он будет миндально-яичный. Сначала посыпается рубленный жареный миндаль. Потом, поверх его – натертые на крупной терке вареные яйца.
Второй слой также можно смазать майонезом. Но можно и пропустить этот этап.
Делаем финишный слой – сырный. Тертый сыр выкладывается поверх яиц и выравнивается майонезом.

Наводим красоту. Изображать ёлочку будет виноград. Для этого мы его моем, сушим, разрезаем каждую ягоду пополам и «устилаем» виноградными «чешуйками» верх салата.

Совет: для сходства с елочкой, салату придаем форму равнобедренного треугольника.

Салат «Арбуз-2018»

Восхитительной красоты салат! И без участия индейки не обошлось. Уже слышен радостный топот собачьих лап ему навстречу.

Понадобятся:

филе индейки – 100 г;
свежий томат – 2 штуки;
свежий огурец – 1 штука;
сыр – 180 г;
майонез – 1 небольшая пачка;
черные маслины без косточки – несколько штук для украшения.

Способ приготовления.

Готовим 1 слой. Филе индейки отвариваем в подсоленной воде, остужаем, разбираем на волокна и выкладываем на плоскую тарелку первым слоем в форме арбузной дольки. Смазываем сверху майонезом.
Готовим 2 слой. Помидоры и огурцы режем мелко. Помидоры – квадратиками, огурцы – полосками. Огурцы будут изображать арбузную корку, а помидоры – мякоть.
Сыр натираем на мелкой терке и засыпаем им первый слой. По краю полукруга – огурцы. В центре – помидоры. Маслины, разрезанные пополам или в виде четвертинок, изображают арбузные семечки.

Красотища! Так бы и съела этот чудо-арбуз посередине зимы!

Главное блюдо новогоднего стола – рецепты горячего

Прежде чем приступать к рецептам новогодних горячих хитов — 2018, обрисуем общую концепцию.

Конечно же, центральное блюдо в Год Собаки должно быть из мяса. Отлично, если к мясу присоединятся желтые фрукты или овощи – дань именно Желтой Собаке.
Превосходно, если это будет не простая цивилизованная курица, а скажем, дикая утка или кролик. Дичь – собачья специализация по определению.
Двойное удовольствие для Собаки, если мясо будет на косточке – это же лакомство в квадрате! И наконец, полное соответствие новогодней концепции-2018 – мясо с картофельным гарниром – овощем, выросшим в земле. Это уже кулинарный реверанс в сторону Земляной Собаки.

Итак, пора решить, что приготовить горячее и вкусненькое на Новый год 2018.

Шашлык в духовке

Этот рецепт для городских любителей шашлыка, у которых в новогоднюю ночь не получилось выбраться за город, поближе к мангалу. Рецепт простой, а результат – достойный. Оцените!

Нам понадобятся:

свинина – 1,5-2 кг (на 4 порции);
лук репчатый – 4 средних луковицы;
соевый соус – 2-3 ст. ложки;
подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки;
уксус – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

На заметку: также понадобится рукав для запекания.

Способ приготовления.

Маринуем мясо . Нарезаем мясо средними кусочками, складываем в миску, добавляем нарезанный кольцами лук, соль, перец, соевый соус, растительное масло, уксус. Все как следует перемешиваем, чтобы мясо пропиталось добавками. Накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Пока мясо маринуется в холодильнике, включаем духовку и готовим рукав для запекания – завязываем его с одного конца.
Замаринованное мясо складываем в рукав и завязываем с другого конца. Кладем рукав на противень. Для выхода пара, делаем несколько отверстий в рукаве. Противень помещается на среднюю полку духовки и оставляется на 1 час при температуре 200°.

Вот так! Можно и не выходя из квартиры приготовить отличный шашлычок и угостить им хозяйку года.

Кролик по-деревенски

Выбор пал на этот рецепт в силу его полной аутентичности вкусам Желтой Земляной Собаки. В этом блюде объединились дичь и корнеплоды правильного цвета . Способ приготовления простой, без затей.

Нам понадобятся:

кролик – 2-2,5 кг;
картофель – 1 кг;
морковь – 1 штука;
репчатый лук – 200 г;
майонез – 80 г;
растительное масло – 2 ст.ложки;
соль, черный перец – по вкусу;
зелень – для украшения.

Способ приготовления.

Готовим компоненты. Кролика делим на порционные куски. Лук чистим и режем не квадратики. Картофель чистим и разрезаем на крупные куски – пополам, если мелкий и на 4 части, если крупный. Морковь чистим и режем кружочками.
Форму обильно смазываем подсолнечным маслом. На дно выкладываем сначала лук, равномерным слоем. На него – картофель и морковь. На самый верх этой овощной перины – кролик.
Делаем заливку. В 2 стаканах воды разводим 80 г майонеза. Получившейся жидкостью поливаем содержимое формы. В результате заливка должна практически закрыть кролика. Солим, перчим и отправляем в разогретую до 200° духовку на 1,5-2 часа.

Важно : по ходу готовки, вода в форме будет испаряться и нужно ее подливать, чтобы мясо не пересохло.

Через 2 часа на вашем новогоднем столе будет благоухающее горячее блюдо – нежнейшее мясо кролика под золотистой корочкой, с готовым гарниром. Кажется, кто-то жалобно поскуливает, прося добавки!

Новогодняя утка с мандаринами

Этот рецепт достоин звания «Кулинарный хит-2018». Настоящее украшение новогоднего стола.

Приготовьте:

утка – 1 целиковая тушка среднего размера (1,5-2 кг);
мандарины – 10 штук;
киви – 3 штуки;
соевый соус – 80 мл;
мед – 1 ч.ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
зелень укропа или петрушки – для украшения.

Способ приготовления.

Готовим тушку. Утку моем и потрошим, если это еще не сделано. Щедро натираем тушку солью и перцем и укладываем на 2-часовой отдых.
Готовим маринад. Пока утка спокойно полеживает, готовим для нее маринад: смешиваем мед с соевым соусом и выжимаем сок 1 мандарина. Полученным маринадом поливаем отдохнувшую курицу и даем ей постоять еще 30 минут.
Пока утка маринуется, готовим для нее фруктовую начинку. Киви чистим и разрезаем на 4 части. Мандарины также чистим от кожуры и делим на дольки.
Готовые фрукты закладываем внутрь утки и закрываем вход зубочистками.
Готовим птицу к запеканию. Ножки фаршированной утки обматываем фольгой, чтобы не обгорели в духовке.
Кладем нафаршированную тушку в форму, поливаем водой, с краю от тушки кладем шкурки мандарина – для аромата и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.
За 30 минут до окончания – вынуть зубочистки, чтобы фрукты внутри тушки подрумянились тоже.

На заметку: в ходе запекания, тушку нужно периодически поливать выделившимся соком – для румяной корочки.

Важно: пока утка с мандаринами готовится, угостите Собаку какой-нибудь новогодней закуской, а то она от дурманящих запахов с ума сойдет.

Новогодние десерты-2018

Праздничный стол без десерта выглядит неполным. Мы этого не допустим! И хотя Собаке не очень рекомендовано сладкое, но случай уж больно безотказный! Надо немножко побаловать хозяйку грядущего года.

Считается, что легкие – творожные и молочные – десерты большого урона Собаке не нанесут, а вот удовольствия доставят массу!

На заметку: приветствуется активное использование орехов, сухофруктов, пирогов со свежими яблоками, легкие муссы и суфле с лесными ягодами и апельсинами.

Горячий десерт «Апельсиновый поцелуй»

Нам понадобятся:

сахар – 200 г;
апельсины – 6 штук;
куриные яйца – 5 штук;
крахмал – 2 ст. ложки.

Способ приготовления.

Готовим сироп . Для этого растворяем в 2 стаканах воды сахар.
Варим варенье . Мякоть апельсинов нарезается и варится в сиропе до прозрачного состояния.

На заметку: апельсины очищайте аккуратно так, чтобы получились неповрежденные половинки корок. Они потом понадобятся.

Готовим суфле . Для этого отделяем от желтков белки и взбиваем из них пену. Предварительно остывшее апельсиновое варенье добавляем в эту белковую пену и продолжаем взбивать. Затем, очень осторожно, добавляем крахмал.
Заключительный этап. Белково-апельсиново-крахмальную смесь выкладываем слоями в половинки апельсиновых корок и ставим в разогретую духовку на 15 минут.

Важно: этот десерт подают горячим, сверху присыпая сахарной пудрой. Желтая душистая вкуснятина для Желтой Собаки!

Домашнее мороженое

Покажите нам собаку, которая откажется от мороженого! Да еще домашнего мороженого! Да еще со сгущенкой!

Потребуются:

сгущенка – 2 банки (вареная);
куриное яйцо – 2 штуки;
черный шоколад – 1 плитка;
сливки — 250г.

Последовательность приготовления:

Подготавливаем компоненты. Желтки отделяем от белков. Нам нужны только желтки. Вареную сгущенку подогреваем в кастрюльке, чтобы стала более жидкой.
Творим будущее мороженое. В теплую, но не горячую, сгущенку добавляем желтки, перемешиваем венчиком, следим, чтобы не было комочков, и масса получилась однородной. Затем ставим все это на медленный огонь и выливаем сливки, не переставая помешивать.
Заключительный этап. В остывшую смесь добавляем тертый шоколад, перемешиваем еще раз напоследок и разливаем все по формочкам. Формочки отправляем в морозилку на несколько часов.

Совет: этот десерт нужно готовить заранее, лучше накануне Нового года. И формочки подобрать по тематике праздника – в виде собачьих мордочек, отпечатков лап или косточек.

Оформление блюд

Красивый праздничный стол в Год Собаки это:

присутствие на столе героини праздника в любой модификации: в виде симпатичной фигурки лопоухого щенка или его «фотографии» на тарелке с салатом;
мясная нарезка, выложенная особым образом;
активное использование новогодней символики: елочка — из укропа, звезда – из помидора или красного перца, новогодние бусы – из зерен кукурузы и граната, шишки – из миндальных орешков, снеговики — из вареных куриных и перепелиных яиц, скрепленных зубочисткой;
забавные кексы в виде мохнатых собачек, роль кудлатой шерсти очень убедительно играет сливочный крем.

И последний совет под этот гастрономический занавес: если у вас есть в доме собака, найдите ей место за своим новогодним столом. Пусть и она почувствует, что подходит ее год – Год Желтой Земляной Собаки – щедрой, хлебосольной, искренней, настоящего друга человека!