Пюре из сливы для грудничка. Компот из замороженных слив: рецепт, советы по приготовлению Компот из сливы для ребенка 1 года

У грудничков, так же как и у взрослых, периодически случается расстройство пищеварения. Однако взрослому справиться с этой проблемой легче: стоит только выпить специальную таблетку и все - расстройства как не бывало. Грудному ребенку же давать медицинские препараты не рекомендуется. Тогда возникает логичный вопрос: что делать, ведь проблемы с пищеварением у малыша случаются очень и очень часто.

Причины запоров и чем поможет чернослив?

В первую очередь нужно разобраться, из-за чего возникают запоры у младенцев. Итак, самые распространенные причины:

1. несоблюдение молодой мамой диеты, употребление закрепляющих продуктов;
2. неправильно подобранная молочная смесь;
3. трудности, возникающие при переваривании нового продукта, так как система пищеварения у грудничка еще не успела полностью сформироваться.

Облегчить боль в животике может правильно подобранный прикорм. Полезен будет для грудничка чернослив - он поможет справиться с расстройством стула и запором у карапуза.

Сушеные ягоды слив имеют приятный вкус, поэтому они наверняка понравятся вашему чаду. Употреблять можно не только в свежем виде, но и в качестве отвара, компота, настойки и даже пюре.

Полезные свойства чернослива

Возможно, многие будут удивлены тем, как много полезных веществ содержится в черносливе. В сушеном варианте сохраняется почти весь комплекс витаминов и микроэлементов, который присутствует в свежей сливе:

• минералы: кальций, железо, калий, магний, натрий и фосфор;
• витамины: Р, С, В1 и В2;

• кислоты: яблочная, салициловая, щавелевая и лимонная;
• пектин;
• глюкоза, сахароза и фруктоза;
• дубильные компоненты;
• клетчатка.

Кроме борьбы с запорами сухие ягоды слив оказывают на организм малыша немало других воздействий. Так, благодаря черносливу происходит следующее:

1. нормализуется работа органов желудочно-кишечного тракта;
2. выводятся шлаки и токсины из организма;
3. укрепляется иммунная система;
4. улучшается метаболизм;
5. предупреждается размножение кишечной палочки и сальмонеллы;
6. оберегается организм от болезней сердца;
7. улучшается состояние волос и кожи;
8. защита от вирусных заболеваний;
9. восполняются недостающие витамины.

Чернослив считается одним из мощнейших антиоксидантов. Это значит, что частое его употребление может предотвратить появление и развитие у грудничка раковых заболеваний.

Когда и как вводить в меню малыша сухофрукты?

Педиатры рекомендуют начинать вводить в рацион крохи чернослив не раньше, чем он достигнет шестимесячного возраста. У младенца может возникнуть аллергия, но не на сам фрукт, а на ингредиенты, которые используются во время приготовления прикорма с ним. Если детское питание с черносливом не подойдет ребенку или же вы дадите ему слишком большую порцию, то может возникнуть понос. Пользы от сухофрукта в таком случае не будет. Все витамины и минералы просто вымоются из организма. Однако в некоторых случаях разрешается употреблять это лакомство деткам и в более раннем возрасте. Например, когда новорожденный находится на искусственном вскармливании и его постоянно мучают запоры - можно и даже нужно давать прикорм с черносливом (рекомендуем прочитать: ). Делать это следует не раньше четырехмесячного возраста.

Разрешенные порции

Важно знать не только с какого возраста, но и в каком количестве порционно можно давать ребенку сухофрукты во время первого прикорма. Так, вводить этот фрукт в рацион необходимо постепенно. Если вы решили приготовить пюре из чернослива для грудничка, то для первого раза будет достаточно одной чайной ложки. Если же вы решили напоить его компотом, то ограничьтесь 5 мл. До полугода давайте малышу пить отвары и настои, а после 6 месяцев уже добавляйте в меню пюре, каши и различные десерты. После года – целые сушеные ягоды. Внимание: перед употреблением для малыша следует отделить чернослив от косточек.

Как выбирать чернослив?

Сушеные ягоды слив принесут пользу организму младенца только в том случае, когда они натуральны и их ничем не обрабатывали. Иначе они могут нанести вред организму ребенка, поэтому к выбору этого сухофрукта стоит подойти предельно внимательно и осторожно. Итак, на что следует обратить при выборе чернослива:

• Цвет сухофруктов должен быть обязательно только черным. Если же ягода имеет коричневатый оттенок, то тут же откладывайте ее в сторону. Такой цвет говорит о том, что ее обдавали кипятком, при этом изначально была добавлена каустическая сода. Это делается для того, чтобы поддержать сохранность сливы. Полезных веществ в таком продукте крайне мало. Не берите и чернослив серого цвета. Такая окраска указывает на то, что сухофрукты были обработаны глицерином. Кроме того, цвет ягод должен быть матовым. Они ни в коем случае не должны блестеть. Обратные их характеристики говорят о том, что сухофрукты были обработаны жиром или окурены сернистым ангидридом.
• На вкус ягода должна быть очень сладкой. Иногда в ней может присутствовать нотка кислинки. После того как вы ее съедите, во рту не должна возникать неприятная горечь.
• Чернослив должен быть обязательно свежим, а не копченым. Дым, используемый во время копчения сухофрукта, опасен для организма малыша, так как является канцерогеном. Он запрещен практически во всех странах.
• На руках, после того как вы подержите чернослив, не должно оставаться следов.

После покупки дополнительно можно проверить качество чернослива с помощью замачивания. Поместите сухофрукты в воду на полчаса. Если они поменяют окраску, то кушать такой продукт не следует.

Это значит, что была обработка. Если же сохранился изначальный цвет, тогда можете не сомневаться - сухофрукты натуральны и их можно использовать для приготовления прикорма грудничку.

Как готовить детское питание с сухофруктами?

Несмотря на то что магазины предлагают огромное количество питательных смесей, лучше приготовить детское питание с черносливом самостоятельно. Такой продукт будет стопроцентно натуральным и вкусным. Тем более с настоями, компотами, пюре и отварами долго возиться не придется, справится любая мамочка, даже не умеющая готовить. Все рецепты просты и понятны. Рассмотрим некоторые из них.

Настой

Для приготовления настоя понадобится 200 мл воды и 10 штучек чернослива. Как готовить:

1. возьмите ягоды и промойте их в кипяченой воде;
2. затем очистите их от косточек;
3. залейте сухофрукты кипятком;
4. дайте им настояться в течение 8-10 часов;
5. после того как отвар настоится и остынет, процедите его.

Лучше всего делать настой для малыша вечером, чтобы к утру он уже был готов. Если вы даете его первый раз, то разбавьте кипяченой водой. Начинать давать настой следует утром, чтобы на протяжении дня пронаблюдать, не появилась ли аллергия и сыпь на теле карапуза. Реакции на чернослив бывают довольно редко, поэтому переживать не стоит. Действует этот настой недолго, хоть и всасывается в организм малыша очень быстро.

Отвар

Отвар рекомендуется пить грудничкам с 5-6 месяцев. Если кроху мучают запоры, то можно начать уже и с 3 месяцев. Употребление отвара из чернослива несомненно принесет пользу организму, особенно если малыш находится на искусственном вскармливании (подробнее в статье: ). Если же ребенок питается не смесями, а грудным молоком, то ему для того, чтобы нормализовать стул, пить отвар необязательно (рекомендуем прочитать: ). Вместо новорожденного его может употреблять мама. Для приготовления отвара потребуется 100 грамм (приблизительно 20 штучек) сушеных ягод слив, 20 грамм сахара (только для мамы, для малыша сахар добавлять нельзя!) и 400 мл воды. Заварить можно следующим образом:

1. промойте ягодки под теплой водой и очистите их от косточек;
2. переложите их в небольшую кастрюльку и залейте прохладной водичкой;
3. добавьте туда сахар (можете и не добавлять, вкус у отвара в любом случае будет сладеньким);
4. поставьте эту смесь на огонь и доведите ее до кипения;
5. после того как она закипит, отключите огонь, а затем накройте ее крышкой.

Поить малыша отваром можно сразу же после того, как он остынет. Однако и совсем холодным подавать не стоит. Постарайтесь поймать теплую температуру.

Компот

Начинать давать компот из чернослива можно по достижению ребенком 6 месяцев. Обычно деткам он очень нравится на вкус, поэтому пьют они его с большим удовольствием. Компот, содержащий в себе сухофрукты, является одним из самых действенных средств по борьбе с запорами и нарушениями стула. К тому же он отлично помогает справляться организму грудничка с авитаминозом, поэтому его особенно полезно пить в зимнее время года.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты как чернослив (10 штучек), сахар (10 грамм) и вода (300 мл). При желании можно использовать и другие сухофрукты: курагу, изюм или сушеные яблоки (см. также: ). Добавлять их надо в том же количестве, что и чернослив. Как сварить витаминный компотик:

1. промойте сушеные ягоды слив в теплой воде;
2. избавьте их от косточек;
3. выложите их в кастрюльку и залейте прохладной водичкой;
4. после того как вода с сухофруктами закипит, добавьте в нее сахар;
5. варите его на небольшом огне 20-25 минут.

Если вы хотите, чтобы в вашем компоте присутствовал не только чернослив, но и курага, то на начальном этапе ее надо замочить в воде на полчаса. Только после этого действия можно добавлять курагу ко всем остальным ингредиентам.

Пюре

Пюре из сухофруктов также является эффективным средством по борьбе с запором. Приготовить его очень легко: потребуется всего 3 штучки чернослива и 150 мл воды. Что с ними надо сделать:

1. сухофрукты промойте и залейте кипятком;
2. держите их в воде до тех пор, пока они не размокнут;
3. после этого слейте воду;
4. поместите ягоды в небольшую кастрюльку и залейте их новой водичкой;
5. варите их в течение 20-25 минут;
6. выньте сухофрукты из компота и снимите с них кожицу;
7. взбейте чернослив в блендере;
8. если пюре получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством компотика.

Продукт следует употреблять сразу же после его приготовления. Не стоит хранить пюре в холодильнике. Грудничку его можно давать только в свежем виде.

Чернослив нельзя давать деткам, у которых имеется сахарный диабет или ожирение. Также не следует давать его и малышам, у которых после употребления появляется сыпь на теле, говорящая о наличии аллергии на ягоду. Не злоупотребляйте черносливом. В день следует съедать не более 3-4 сушеных ягодок. Если готовите малышу отвар или настой из чернослива, то не делайте их слишком крепкими. Если стоит выбор между покупкой детского питания в магазине или приготовлением его в домашних условиях своими руками, то выбирайте второе.

Пошаговые рецепты приготовления компота из слив в кастрюле и мультиварке: как законсервировать сливовый компот на зиму

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

20 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из слив

В простом, без изысков, рецепте всё лаконично: список продуктов, едва ли не длиннее описания процесса варки. Это вовсе не означает, что сказать о простом и вкусном напитке нечего. Первое, о чём обязательно стоит упомянуть - очень активное воздействие сливового компота на пищеварение. Имейте в виду, что это может быть как положительным, так и не очень желанным фактором. Если будете предлагать сливовый отвар пожилым членам семьи или деткам, возможно, стоит его разбавить кипячёной водой для снижения концентрации.

Сливовый компот практически идеальная основа для киселей, но об этом мы чуть подробнее скажем отдельно. А что касается именно лёгких прохладительных напитков, то к сливовому отвару отлично подойдут такие дополнения, как настой шиповника, разбавленный столовой газировкой сок лайма, просто отвар черешни.

Ингредиенты :

• три литра питьевой воды;
• полкило слив;
• пять столовых ложек сахара.

Пошаговый рецепт компота из слив

Перебрав, хорошо промываем сливы водой. Выложив в дуршлаг, оставляем в нём на некоторое время.

Кастрюлю с водой ставим на интенсивный огонь и, засыпав сахар, доводим до закипания. В интенсивно бурлящий сироп опускаем ягоды. Снимая пену, дожидаемся повторного закипания.

Убавив нагрев до среднего, провариваем компот минут пять, после снимаем с плиты и остужаем.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из слив с косточками на зиму

Открыв холодной зимой банку такого компота, вы, возможно, будете удивлены его густотой. Ничего странного в этом нет, сливовые отвары действительно выходят такими. Очень вкусным получится из подобного компота кисель, причём, как и при варке компота, вынимать косточки из ягодок не понадобится. Хорошей добавкой к киселю будет горсть чёрной смородины, а если вы положите её в банку ещё на стадии варки компота, то смело можете заносить в свой блокнотик ещё один рецепт.

Ингредиенты :

• полкилограмма некрупных продолговатых спелых слив;
• четверть килограмма сахара;
• два с половиной литра чистой воды.

Как быстро заготовить компот из слив на зиму

Сливы перебираем тщательно, обращая внимание не только на наличие подпорченных мест, но также и на спелость плодов. Удаляем хвостики, несколько раз промываем сливы проточной водой и складываем в чистую трёхлитровую банку. Чтобы стеклянная посуда не лопнула от соприкосновения с кипящей водой, опустите в неё большую ложку из нержавеющей стали.

Влейте кипяток, прикройте жестяной крышкой и оставьте минут на пятнадцать. Образовавшийся настой слейте обратно в кастрюлю, придерживая сливы круглой шумовкой. В жидкости растворите сахар и вновь поставьте на быстрый нагрев. Кипящий сироп вылейте обратно в банку, наденьте простерилизованную крышку с уплотнительным кольцом и плотно закатайте машинкой.

Для остывания банки, как и положено, опрокидываем крышками вниз, накрываем старой курткой или шерстяным одеялом. Приблизительно спустя сутки их можно переставить для хранения, а пробу с компота допустимо снять уже всего через несколько дней.

Вариант 3: Вкусный компот из слив с виноградом и мятой

Если вы успели подзабыть школьный курс биологии, напомним полное название всем известной мяты: «Мята Перечная». Можете лично убедиться в справедливости этого имени, просто разжевав один из свежих листочков. Не пытайтесь добавить свежести напитку, увеличив количество мяты, результат, к сожалению, будет обратным.

Ингредиенты :

• 150 граммов спелого винограда тёмного сорта;
• восемь крупных слив;
• чуть менее литра воды;
• 160 граммов сахару;
• несколько листочков мяты.

Как приготовить

Если вам и вашим домашним пришёлся по вкусу предыдущий рецепт компота, давайте разбавим его вкус добавлением винограда. Гроздь переберите, полностью удаляя все хоть немного подпорченные ягоды. Отобрав примерно стакан, промойте виноградинки в дуршлаге и сложите в миску. Со сливами поступите подобно винограду, удалять косточки из них нет необходимости. Вымойте ягоды и также пока сложите в дуршлаг.

Стеклянные банки вымыойте крепким раствором пищевой соды, тщательно ополосните и дайте обсохнуть. Расставьте по жаровне и медленно нагрейте в духовке, затем так же медленно дайте таре остыть. Крышки для стерилизации на несколько минут опустите в кипяток.

Виноградинки и сливы поровну разделите между подготовленной посудой. Залейте их вскипевшей водой, по самые горлышки банок. Прикрыв крышками, оставьте настаиваться минут на восемь - вода должна заметно изменить цвет. После этого переливаем её в кастрюлю и добавляем сахар, опускаем в сироп несколько листочков нежной мяты и провариваем их пару минут.

Ещё кипящий сироп разлейте по банкам, закатайте крышками, охладите и отправьте на хранение. Подавая к столу, вы можете найти компот несколько приторным на вкус, просто разбавьте его в графине кипячёной или минеральной водой.

Вариант 4: Насыщенный компот из слив с корицей и ванилью в мультиварке

Ещё один компот с добавлением ароматизаторов, что вовсе не означает, будто чистый сливовой отвар недостаточно вкусен или малоароматен. Если одна из предложенных добавок вам кажется неподходящей, просто уберите её. Заменять или увеличивать количество не нужно. Обратите внимание, что компот с такими добавками не принято подавать детям.

Ингредиенты :

• чуть менее килограмма отборных слив;
• стручок ванили;
• четверть кило рафинированного сахара;
• две коричных палочки;
• чуть более двух литров воды.

Пошаговый рецепт

Сорт слив особого значения не имеет, важно лишь, чтобы плоды были спелыми. Вымойте их и отделите хвостики, мякоть разломите на половинки. Удалите косточки, ещё раз ополоснув проточной водой в дуршлаге, стряхните со сливовой мякоти влагу. Сложите в чашу мультиварки, активировав режим «Тушение».

Всыпьте сахар, положите корицу, из ванили перед добавлением удалите семена, оставив только стручок. Опустите крышку, выждав 45 минут остановите ненадолго программу. Осторожно выньте из фруктовой массы палочки корицы и ваниль влейте подогретую воду. Перемешав, снова включите мультиварку на этот раз на 15 минут, но всё в том же режиме. Готовый компот разлейте в тщательно стерилизованные банки, закройте и закатайте крышками, обязательно переверните вверх дном и выдержите до остывания.

Вариант 5: Компот из слив с вишней в кастрюле

Большинство рецептов компота были бы просто идеальными, если бы фрукты и ягоды созревали одновременно. К сожалению, по большей части этого не происходит. Очень вкусен вишнёво-сливовый компот, но вишни, как правило, созревает и успевают отойти несколько раньше. Не беда! Заморозьте их, причём не стоит даже разбирать от косточек. К тому моменту, когда созреет урожай слив у вас уже будут готовые замороженные вишни. Компот из таких продуктов выйдет ничуть не хуже свежих.

Ингредиенты :

• дюжина некрупных слив можно алычи;
• стакан сахару;
• три десятка спелых вишен.

Как приготовить

Сливы переберите и вымойте. Аккуратно разламывая, выньте из них косточки. Вишню, если, как и предполагается, она у вас замороженная, слегка оттайте, очищать от косточек необязательно.

Вместе со сливами опустите вишенки в кипящую воду, туда же добавьте и сахар. Перемешайте и варите компот до двадцати минут. Отключив нагрев, прикройте и дайте отвару вместе с ягодами, остыть и настояться.

Вариант 6: Компот из слив с вином

Как и в большинстве примеров использования вин в кулинарных рецептах, в данном случае влияние алкоголя на вкус компота равно нулю. Вино выбирайте по принципу минимальной крепости, при максимальной ароматности. Причём имейте в виду, что дорогие сорта вин, за редким исключением, проигрывают столовым.

Ингредиенты :

• два зонтика гвоздики;
• триста граммов сахару;
• полтора стакана Каберне и столько же чистой воды;
• килограмм мелких слив;
• три щепоточки корицы и столько же ванилина.

Пошаговый рецепт

Перебирая сливы, для компота отложите только твёрдые плоды, пусть даже немного в ущерб их спелости. Освободите их от плодоножек и промойте, выньте косточки, а мякоть разложите в стерильные банки.

В сотейнике или кастрюле с массивным дном доведите до кипения смесь воды, сахара и пряностей. Влейте вино, отсчитайте три минуты с момента повторного закипания. Процедите и горячим сиропом залейте сливы. Банки прикройте простерилизованными крышками и выдержите в горячей воде до 5 минут. Выньте на сухое полотенце, закатайте консервными крышками, заверните в одеяло и выдержите до полного остывания.

Дети с особой любовью относятся к сливам, радуясь их сладкому вкусу и нежной мякоти. Этот фрукт - удачный наполнитель для йогуртов, пудингов и многих других блюд. Из него получается вкусный джем, мармелад, это отличная начинка для пирогов и иных кондитерских изделий. Сегодня мы обсудим роль сливы в рационе малышей, оптимальное время ее введения, а также пользу фрукта и меры предосторожности.

Состав сливы

В сливах есть много калия, который важен для сердечной мышцы. Среди особо значимых полезных веществ стоит упомянуть фосфор, необходимый для функционирования мозга. Другие элементы:

• сахара - помимо глюкозы в сливах есть фруктоза и сахароза;
• витамины группы B - играют важную роль в обменных процессах, необходимы для поддержки нервной системы;
• кальций - незаменимый элемент, без которого невозможно развитие костной ткани;
• железо - именно благодаря ему сливы полезны при анемии;
• медь, хром, магний и прочие элементы - обеспечивают работу внутренних органов;
• пектиновые вещества - стимулируют перистальтику кишечника, стабилизируют метаболические процессы;
• дубильные вещества - обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами;
• органические кислоты.

Чем полезны сливы?

О целебных свойствах сливы можно рассказывать долго, остановимся на наиболее интересных. Применение фрукта в качестве лечебного обусловлено богатым содержанием витаминов с минералами, а также клетчатки и пектинов.

• Отличное средство от запоров, оказывающее мягкий слабительный эффект.
• Благодаря высокому содержанию калия сливы способствуют выведению из организма излишков жидкости - мочегонный эффект выражен слабо, поэтому организм не испытывает стресса.
• Эффективный стимулятор кишечника - такие действием обладают как свежие плоды, так и сушеные.
• Фрукт полезен для сердца.
• Обладает желчегонным действием, за счет чего лучше переваривается пища.
• Улучшает аппетит.
• Служит в качестве стимулятора образования новых эритроцитов.
• В сушеном виде сливы можно использовать в качестве жаропонижающего средства.
• Укрепляют печень.
• Нормализуют кислотно-щелочной баланс.
• Сливы полезны при некоторых нарушениях деятельности ЖКТ.
• Этот фрукт поможет избавиться от изжоги.
• В сливе содержится значительное количество витамина E, известного своим мощным антиоксидантным действием, от его поступления в организм зависит состояние волос, кожи и ногтей.
• Сливу рекомендуют при ревматизме и подагре.
• Сливовый сок ценят за антибактериальные свойства.
• Снижение интенсивности всасывания холестерина.

Хотя сливы полезны, их употребление в чрезмерном количестве может способствовать возникновению диареи. Не рекомендуется злоупотреблять сливовым соком, так как в значительном объеме он интенсивно выводит жидкость.

Как ввести сливу в рацион малыша

Сливу вводят после того, как кроха привыкнет к яблокам, груши, моркови. Оптимальным считается возраст около 8-9 месяцев. Если малыш питается смесями, а не материнским молоком, раньше - в 6–7 месяцев. Важно:

• полезны только спелые плоды, без следов гниения;
• выбирайте для малыша сладкие сливы;
• в первый раз предложите всего несколько капель сливового сока, после чего оцените состояние кожных покровов, стул, поведение и самочувствие ребенка;
• при малейших признаках крапивницы употребление слив следует прекратить - хотя этот фрукт не считается аллергенным, в редких случаях все же встречается индивидуальная непереносимость.

Внимание! Слива обладает легким слабительным действием, поэтому при передозировке велика вероятность поноса.

Меры предосторожности

Особое внимание уделяйте происхождению фрукта. Импортные крупные сливы красивы, но, к сожалению, трудно сказать, каким образом они выращены. Лучший вариант - плоды из собственного сада, в крайнем случае - приобретенные у знакомого продавца, которому можно доверять. Если малыш страдает от ожирения, сливы ему нежелательны, их можно предлагать в ограниченном количестве. Другие противопоказания:

• диабет - при этой болезни сливы могут нанести вред, так как содержат много сахарозы;
• мочекаменная болезнь;
• хронические расстройства пищеварительной системы в периоды обострения.

Если малыш склонен к аллергии, покупайте сливы светлых сортов. Также эти плоды могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике.

Рецепты из слив

Сливовое пюре (без варки)

Смешайте мякоть четырех плодов с небольшим количеством сливового сока (5-10 мл), после чего взбейте смесь блендером. Порции достаточно на 1-2 приема.

Сливовое пюре в микроволновке

Отличается от свежего нежной консистенцией. Четыре сливы очистите от кожуры, ее легче удалить, если ошпарить их кипятком. Нарежьте на небольшие кусочки и уложите на тарелку. Готовить в течение 1 минуты, после чего вынуть, перемолоть блендером, если сливы кислые - добавить немного сахара. Подавать в остуженном виде.

Сливовая пастила

Отличная альтернатива конфетам. На 1 кг слив потребуется 200 мл сахара. Ягоды засыпать сахаром, дождаться, пока они пустят сок, после чего поставить на огонь и довести до кипения. Варить в течение 50-60 минут, после чего снять с плиты, остудить, перетереть через сито или измельчить блендером. Второй этап приготовления: проварить сливовою пюре в течение двух часов, после чего дать ему остыть. Завершающая стадия - устелить противень пергаментом для выпекания, затем размазать по поверхности полученную массу. Сушить в духовке при температуре до 100 ?С. Следите за тем, чтобы слой пастилы не был чрезмерно толстым. Лучше всего просушивать пастилу поэтапно, в несколько заходов.

Сливовая шарлотка

Рецепт очень простой. На полкило ягод потребуется стакан сахара и муки, 4–5 яиц. Предварительно подготовьте фрукты - очистите их от кожуры, нарежьте на кусочки. Муку обязательно просейте, чтобы тесто получилось воздушным. Духовку необходимо включить заранее, чтобы она к нужному моменту уже была подогрета. Итак, готовим:

• яйца и сахар взбейте в пышную пену;
• постепенно, не спеша, добавляйте просеянную муку;
• в предварительно смазанную маслом форму аккуратно вылейте половину теста;
• уложите сливы, после чего залейте их остатками теста;
• время выпекания - около получаса при t=180?C.

Внимание! Не доставайте блюдо до его остывания, иначе тесто «просядет». Подавать холодным.

Летний период – это обилие вкусных плодов, где к началу августа в свои права вступает слива. По полезному составу этот фрукт ничем не уступает яблоку , а по содержанию витаминов даже превосходит его.

В период грудного вскармливания без витаминов не обойтись, поэтому специалисты утверждают, что полностью отказываться от употребления ароматных спелых слив не стоит. Главное – грамотно подойти к введению фрукта в рацион и во всем знать меру.

С какого месяца разрешается включать в рацион?

В первые месяцы жизни малыша употреблять сливы в любом виде не рекомендуется. Продукт обладает выраженными слабительными свойствами, поэтому до 2 — 2,5 месяцев может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и появление жидкого стула. Не исключены и аллергические реакции на сливу.

По достижении ребенком возраста 3, а лучше 4 месяца фрукт можно включать в рацион, но с осторожностью. При этом нужно внимательно наблюдать за реакциями и самочувствием ребенка : не появились ли колики, расстройство стула, аллергические высыпания на коже. Любой негативный симптом может стать поводом для исключения слив из питания матери.

Важно! Альтернативой сливам могут стать печеные яблоки и бананы – они реже вызывают аллергические реакции, но также имеют богатый витаминный состав.

В каком виде употреблять?

Сливы, которые не подвергаются термической обработке, сохраняют все полезные вещества в неизменном виде. Поэтому именно свежие сливы являются самыми полезными для здоровья. Но разнообразить рацион можно и при помощи ароматных компотов, джемов и варенья.

Прохладный сливовый компот поможет утолить жажду в знойный летний день, а сладкое варенье можно заготовить впрок, чтобы наслаждаться сливовым вкусом холодной зимой. Если с прошлого лета еще остались “закатки” из сливы, их тоже можно ввести в рацион кормящей мамы.

Педиатры советуют есть сливы и в сушеном виде . Чернослив, к примеру, содержит массу полезных компонентов и подходит для приготовления компота. В таком виде продукт усваивается намного лучше и несет меньшие риски для ребенка. Сливу можно добавлять в домашнюю выпечку, но только ту, которая не запрещена при грудном вскармливании.

Чем полезно для матери?

Полезные свойства фрукта обусловлены богатым витаминно-минеральным составом:

Допускаются ли в рационе ребенка?

Слива – не лучший вариант для начала прикорма. Только после того, как малыш привыкнет к моркови, грушам и яблокам, можно постепенно вводить в рацион плоды сливового дерева.

С какого возраста допустимо давать малышу?

Введение сливового прикорма будет зависеть от типа вскармливания . Если ребенок с первых дней жизни питается грудным молоком, лучше начинать давать сливу в возрасте 8-9 месяцев. Если малыш питается смесями, его организм может положительно принять прикорм раньше – в 6-7 месяцев.

Для детского питания слива в обычном виде не подходит. Лучше всего готовить из плодов пюре:

1. Свежие сливы очистить от кожицы и тщательно измельчить в блендере или при помощи мясорубки.
2. Можно добавить в кашицу небольшое количество грудного молока или сахара, если фрукты слишком кислые.

Начинать знакомство малыша лучше со светлых сортов слив, а затем можно вводить в рацион и темные сливы. Помимо пюре малышу принесут пользу и компоты – из свежих или сушеных плодов.

Важно! С возраста полутора лет сливы используют в качестве начинки для разного рода выпечки.

Полезные свойства для ребенка

Слива – источник большого количества минеральных соединений и органических кислот , необходимых для активного роста молодого организма. Они способствуют формированию здоровой и крепкой костной ткани, зубов и кожных покровов.

Фрукт поможет повысить защитные силы организма, что особенно актуально для детей с ослабленным иммунитетом. При условии умеренного потребления продукт мягко очищает кишечник, повышает аппетит и помогает бороться с гельминтами.

Если ребенок проходит медикаментозную терапию, компот из слив поможет быстро вывести токсины и восстановить здоровье.

Возможный вред для матери и грудничка

Женщине, не страдающей аллергическими реакциями, заболеваниями поджелудочной железы и мочевыводящей системы, употребление сливы может принести только пользу. Сливу не рекомендуется употреблять при сахарном диабете по причине повышенного содержания углеводов и сахара. Не стоит злоупотреблять продуктом при заболеваниях почек из-за выраженного мочегонного эффекта.

У ребенка употребление сливы может вызывать аллергические реакции в виде:

• кожных высыпаний;
• покраснений;
• шелушений и отечности.

Внимание! Нередко наблюдаются нарушения пищеварения: слива способна вызывать бродильные процессы в кишечнике, что может стать причиной колики, повышенного газообразования и диареи.

Как выбирать и на что обратить внимание?

Чтобы фрукт принес максимальную пользу, необходимо правильно выбрать плоды , предназначенные для кормящей матери и ребенка.

Существует мнение, что чем старше сливовое дерево, тем вкуснее и полезнее будут его плоды.

Злоупотреблять сливами не стоит в любом случае. Даже если окажется, что ребенок хорошо переносит продукт, от появления кишечных расстройств он не застрахован. Чтобы минимизировать негативные риски от употребления слив, в рацион их следует включать поэтапно.

Как правильно ввести в рацион?

• Небольшой кусочек фрукта съесть в первой половине дня.
• В течение последующих двух суток наблюдать за состоянием малыша.
• Если ребенок реагирует на продукт нормально, можно постепенно повышать суточную дозу слив.

Если организм малыша отреагировал аллергическими проявлениями, следует прекратить употребление продукта. Следующий сливовый прикорм разрешается вводить спустя 2-3 месяца .

Совет! Ярко выраженная аллергическая реакция является показанием к посещению врача-аллерголога или педиатра.

Суточная и недельная норма

Допустимое количество сливовых плодов в сутки для кормящей мамы составляет 2 штуки. Таким образом в неделю можно съедать не более 14 слив. Если из свежих или сушеных фруктов был сварен компот, больше одного стакана в день пить не рекомендуется.

При введении прикорма в первые дни необходимо давать малышу не больше 1 столовой ложки сливового пюре в день. А суточная норма компота из слив не должна превышать 20 мл. Через три дня при отсутствии негативных реакций детского организма объем вводимого прикорма можно постепенно увеличивать.

При всей своей полезности слива является спорным продуктом . Главное требование при употреблении сливы в период грудного вскармливания – умеренность и поэтапный подход. Только так фрукт не нанесет вреда здоровью, а пойдет только на пользу растущему организму малыша.

Для компота нам понадобятся сливы «с характером», то есть такие, которые имеют отчетливую кислинку во вкусе и сильный сливовый аромат. Это нужно для того, чтобы компот «заиграл» оттенками насыщенного вкуса. Если готовить компот из очень сладких медовых слив, то он получится приторным и проиграет во вкусе.

Сахар лучше добавлять по вкусу, потому что очень трудно угадать количество сахара, идеальное для ваших предпочтений.

Итак, сливы тщательно моем, осматриваем каждую на предмет наличия повреждений (такие сливы сразу откладываем в сторону – из них выйдет прекрасный соус или варенье).

Хорошо бы для компота использовать коричневый сахар, но у меня его не оказалось, поэтому я добавляла обыкновенный сахарный песок.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Я использовала кастрюлю на 3 литра, но очень важно, чтобы вода была налита не до верха. В противном случае, компот «убежит», как только мы добавим фрукты в воду.

В уже закипевшую воду нужно положить подготовленные сливы и оставить закипать компот, не накрывая кастрюлю крышкой. У меня это – непреложное правило. Хотя моя мама, например, варит компот до закипания под крышкой, а потом слегка ее приоткрывает. У меня не хватает на это тщательное наблюдение за кастрюлей терпения, поэтому я варю компот вовсе без крышки на кастрюле.

Сливы во время варки потрескаются непременно, потому что их кожица очень тонкая. Пусть вас это не смущает.

Опять же из-за нежности фруктов не стоит варить такой компот долго. Я сразу после закипания кладу сахар в кастрюлю, даю покипеть примерно 5-8 минут, выключаю огонь. Беру несколько мятных веточек, растираю их в руках, добавляю в компот и накрываю кастрюлю крышкой. На некоторое время оставляю компот в таком виде – пусть настаивается.

Можно теперь приступать к удовольствию – наслаждаться вкуснейшим компотом. Красивый, ярко-рубинового цвета. Кисло-сладкий. Невероятно ароматный. Утоляйте жажду вкусно и полезно!