Кулинария выпечка шарлотка. Простая Шарлотка или быстрый пирог с яблоками — самый уютный рецепт осени. Для приготовления потребуется

Шарлотка в духовке готовится по рецептам, которые изначально придумали французские кулинары. Современный рецепт шарлотки в духовке – это тесто-бисквит, яблоки и духовка. Шарлотка с яблоками в духовке готовится не сложно, но требует определенной сноровки и терпения от хозяйки. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке предполагает строгое соблюдение технологического процесса, иначе у вас не получится пышная шарлотка в духовке.

Особых разновидностей этого пирога не существует. Под названием «пирог шарлотка в духовке» кроме традиционной шарлотки с яблоками в духовке можно приготовить: шарлотка на кефире в духовке, шарлотка с капустой в духовке, шарлотка с яблоками на кефире в духовке. Даже если вами готовится самая простая шарлотка в духовке, все равно она должна состоять из бисквита, яблок, некоторых специй.

Если же вы освоили какой-то свой оригинальный рецепт, например, рецепт шарлотки с капустой в духовке или рецепт шарлотки на кефире в духовке, поделитесь с нами вашим достижением. Приготовив свое блюдо «шарлотка в духовке», рецепт с фото этого творения пришлите нам, а мы в свою очередь, поделимся с читателями нашего сайта. Рецепты блюд с фотографиями более доступны для начинающих кулинаров. Если вами впервые готовится шарлотка в духовке, фото вам подскажет многие нюансы. Поэтому пошаговый рецепт шарлотки в духовке с яблоками нас очень интересует. Испечь шарлотку в духовке самостоятельно первый раз труднее. Наверняка, получится не совсем правильная шарлотка! Рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам сделать ее настоящей. Это будет традиционная вкусная шарлотка в духовке. Что еще может вам помочь испечь шарлотку с яблоками в духовке? Попробуйте посмотреть клип «шарлотка видео». В духовке снять такой ролик не просто, но он есть.

Как приготовить шарлотку в духовке? Рецепт вам все подскажет. Рецепты помогают начинающим хозяйкам готовить пирог шарлотка с яблоками в духовке. Пользуясь инструкцией, у вас получится шарлотка пышная с яблоками в духовке. И впредь, узнав, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, вы сможете научить этому искусству своих друзей.

А вот еще советы по приготовлению шарлотки в духовке:

Идеальный сорт яблок для шарлотки – антоновка. Он имеет необходимый кисло-сладкий привкус и мякоть необходимой твердости.

Выпекается шарлотка в течение 30 - 40 минут при 180 градусах в заранее хорошо разогретой духовке. Духовку разогревать обязательно как минимум за 15 минут до того, как поместить в нее шарлотку!

Никогда не открывайте духовку при выпекании. От любого движения воздуха бисквит осядет и потеряет свои качества и внешний вид.

Добавленные к яблокам молотая корица, мускатный орех или кардамон придадут блюду новые оттенки. Щепотка имбиря или молотого черного перца вовсе не испортят вкус пирога, а добавят ему очарования и легкой пикантности. Но, добавляя пряности, старайтесь не переусердствовать.

Лучше всего подавать шарлотку горячей, через 10 – 15 минут после приготовления.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом пирога «Шарлотка». Это ещё один простой вариант на скорую руку, ингредиенты всегда можно найти на кухне, а времени на приготовление потратится минимально.

Классический рецепт данного пирога содержит в себе всего 4 ингредиента, и если всё делать правильно, то вам не понадобится ни сода, ни разрыхлитель. Шарлотка — это пирог с яблоками на каждый день. С приготовлением всё довольно просто, так, что справится даже ребёнок. Для начинки яблоки надо брать покислее, лучший вариант- Антоновка, но, так как не сезон, я сейчас использую сорт Гренни Смит или Семеренка.

Как сделать яблочный пирог Шарлотка в домашних условиях простой и вкусный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан сахара
4 средних яблока (2 крупных)
4 яйца
ванильный сахар и корица по желанию

Приготовление:

Для начала надо подготовить яблоки, убираем кожуру и избавляемся от сердцевины.

Нарезаем яблоки, я всегда нарезаю дольками, но можно и кубиками, это кому как нравится. Можно сбрызнуть яблоки лимонным соком для того, чтобы они не потемнели.

Яйца необходимо взбить миксером с сахаром, можно добавить ванильный сахар по желанию.

Взбиваем до посветления и увеличения массы в объемы. Я ещё дополнительно в тесто ввела столовую ложку корицы.

Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Далее, есть 3 пути оформления пирога. Можно сразу перемешать наши яблоки с тестом, можно выложить в форму яблоки и залить их тестом, либо наоборот, сначала залить тесто в форму, а только потом укладывать туда яблоки. Я всегда делаю по второму варианту. Если форма не силиконовая, то её необходимо заранее подготовить — смазать дно и стенки маслом.

Для более выраженной корочки я сверху присыпала коричневым сахаром и корицей.

Отправляем наш пирог выпекаться в заранее разогретую духовку на 35−40 минут при 200 градусах. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Вот, что у меня получилось.

А вот разрез, чем больше яблок в начинке, тем более она влажная внутри. Если положить яблок в два раза меньше, то получится более сухой вариант бисквитного теста с яблочной начинкой.

От себя хочу добавить следующее, этот пирог из яблок можно приготовить и в мультиварке, только такой замечательной корочки там не получится к сожалению. Все этапы те же самые, только выпекать надо на режиме выпечка минут 50.

Кстати, у меня на блоге есть и другой вариант, как сделать пирог с яблоками в духовке, подробный рецепт написан в статье — . Моему мужу нравится классический вариант, а вот мне больше по вкусу американская его версия.

Попробуйте сделать два варианта, тем более они вполне просты в приготовлении.

Приятного вам аппетита.

Яблочный спас вот-вот наступит или уже наступил, а яблок в этом году видимо-невидимо. Блюд с этим фруктом придумано множество, но популярным всё же осталась пышная шарлотка с яблоками в духовке.

Это самый простой классический рецепт пирога из яблок. Поэтому при вопросе, что будешь печь в августе-сентябре? Ответ очевиден: шарлотку. А уж там с яблочками или без них, решает сама хозяйка.

Сегодня пошагово:

Шарлотка с яблоками в духовке — классический рецепт

Вы просто не представляете, как я обожаю этот десерт – яблочную шарлотку. Именно из яблок, потому что они придают пирогу неповторимый кисловатый вкус. Вообразите, как вы положили кусочек пышной шарлотки, затем кислинка, потом мякоть пропитанного яблочным соком нежного теста. Ум-м-м, просто пальчики оближешь!

Чтобы вас не мучить, сразу же выкладываю процесс приготовления восхитительного традиционного яблочного пирога, а чуть ниже советы: какие яблоки лучше выбрать и как сделать идеальное тесто.

Шарлотка с яблоками пышная традиционная

Давайте приготовим самый простой рецепт классической шарлотки пошагово:

Основные ингредиенты:

Яблоки – 3-4 штуки среднего размера (700грамм),
Куриное яйцо – 5-6 штук,
Мука – 2-3 стакана (200-300 грамм),
Сахарный песок – 250 г. (1,5 стакана),
Сливочное масло – 30-50 г.,
Разрыхлитель теста или гашеная сода – 10-15грамм,
Соль, корица, ванилин по вкусу.

Рецепт Приготовления по шагам:

Яблочки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Растопите масло и смажьте форму для выпекания (только дно, бока не нужно).
Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Сахар половина и желтки тщательно перемешать до белой консистенции.
Взбиваем белки с солью до густой пены. Оставшийся сахар и ванилин добавьте в получившуюся массу и перемешивайте до полного растворения.
Аккуратно смешайте белки и желтки.
Засыпьте медленно муку и мешайте, пока не исчезнут комочки. (Обязательно просейте пред этим муку).
Половину яблок положите на дно формы.
Влейте половину полученного бисквитного теста, выложите остальные яблоки и долейте оставшиеся.
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму выпекаться.
Выпекать 25-30 минут до готовности. Проверить готова ли шарлотка или нет (испеклось ли тесто), нужно зубочисткой проткнуть пирог в нескольких местах. Если не пристает – значит готова. Во время выпечки духовку не стоит открывать.
Остудите и переверните форму, чтобы яблочки оказались на верху.
Нарежьте на порции. Любители «шикануть» перед гостями посыпают сахарной пудрой, тертым шоколадом, поливают абрикосовым или мятным соусом.

Видео рецепт яблочной классики:

Идеальное тесто для шарлотки

Рецепт популярного яблочного пирога до безумия прост, но какой же изумительный аромат, а потом и вкус.

Не секрет, что любители полакомиться этим изысканным блюдом и рьяные домохозяйки на придумывали всевозможные варианты и способы приготовления идеального теста для шарлотки. В свою очередь можно найти неплохой замес-основу:

Бисквитное (жидкое) тесто
Песочное
Слоеное
Дрожжевое (сдобное)

Как приготовить жидкое тесто (бисквит)

Бисквитное тесто – самое быстрое для классической шарлотки по оригинальному рецепту. Его замесить легко. Нужны всего лишь: мука, яйца, сахар и сода (или разрыхлитель).

Приготовление:

Яйца (4 шт.) с 1 стаканом сахара взбить до бела.
Добавляете в яичную смесь 1 стакан муки и щепотку разрыхлителя. Тщательно перемешайте.
Тесто для шарлотки из яблок готово.

Песочное тесто

Это тесто как правило чаще используют как основу. В состав входит: сливочное масло или маргарин, мука и сахар, яйца, кондитерский порошок (разрыхлитель) или гашеная сода. Пропорций сахар/масло/мука: 1/2/3.

Как приготовить песочное тесто:

Просеять через сито муку (2 стакана) и всыпать в нее разрыхлитель (1 чайная ложка), смешать.
Добавить в мучную смесь масло (200 грамм) и взбить до однородной массы.
Желтки отделяем от белков и перемешиваем с сахаром. (2яйца).
Полученный замес делим на 2 части и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Один кусок теста (самый большой) раскатываем и укладываем на дно формы, делая по краям бортики.

Слоеное тесто

Слоёнка – альтернатива двум предыдущим тестам. Слоеное тесто придаст яблочной шарлотке воздушность. Его готовить чуть дольше. Если есть возможность, можно приобрести в магазине уже готовое.

Ели решились делать всё сами в домашних условиях, то вам потребуется: мука, яйца, масло, сахар, соль.

Как приготовить:

Растопить сливочное масло (полпачки) смешиваем с яйцом и сахаром.
Добавляем соль, муку и воду. И взбиваем до получения пластичного теста.
Тонко раскатываем тесто и складываем. Так повторить 4-6 раза (раскатать и сложить).
Делим замес на две части. Из большего вытягиваем корж с ботиками. Второй кусок – поверх начинки или сеточкой.

Дрожжевое тесто (сдобное)

Сдобное – значит с молоком, дрожжевое – с дрожжами.

Ингредиенты:

пшеничная мука (400-500 грамм),
молоко (1-2 стакана),
сахар (100 грамм),
яйца (2 штуки),
дрожжи сухие (5-6 грамм),
сливочное масло (40-50 грамм).

Процесс приготовления:

Сахарный песок добавляем в растопленное масло, ещё желтки и всё взбиваем.
Подогреваем молоко до 35 градусов. В молоко добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваем. Ждём, когда поднимется.
Просеиваем муку и смешиваем с полученными смесями, оставляем на час.
Ну а дальше раскатываем в коржи и выкладываем в форму для выпекания.

Какие яблоки выбрать для шарлотки?

По большому счёту для яблочного пирога подойдут любые сорта фруктов. Всё зависит от вкусовых потребностей: кому-то нравятся сладкие, кому-то по кислее. Кстати именно кисло-сладкий вкус шарлотки отличает её от других пирогов.

А для этого нужны особые сорта яблок: Антоновка, Семеренко. Не выбирайте мягкие и слишком сочные (и те что хранились на зиму).

Стоит ли срезать кожицу? Опять же, как вы пожелаете. Мы используем молодые плоды. У них кожица тонкая.

Маленький секрет – хитрость для особенно вкусного десерта из яблок. Попробуйте приготовить идеальные яблочки. Что нужно сделать? Нужно испечь карамель: на сковороде на медленном огне томить сахар, корицу и сливочное масло. Свежие яблоки освободите от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и обжарить с обеих сторон в получившейся карамели.

Классический рецепт шарлотки из яблок слишком простой, как показалось некоторым гурманам. И они стали добавлять различные продукты, пытаясь обновить и сделать совершеннее обычную яблочную шарлотку. Так появились и другие рецепты этого десерта к чаю.

Вкусная Пышная Шарлотка с яблоками в духовке – простой пошаговый рецепт

Для выпекания в духовке и получения самой вкусной и пышной яблочной шарлотки необходимо выполнять правила приготовления, которые проверили и перепроверили домохозяйки.

Хитрости приготовления

Первым правилом я считаю – желание, готовность приготовить десерт для своих любимых с душой. Знайте, что только ваше настроение и положительные эмоции помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр. «Как бы и что-то сварганить» – неправильный подход. Блюдо должно быть желанным.

Второе правило: продукты всегда свежие, только они передают неподдельный аромат и вкус блюду.

Что касаемо, шарлотки из яблок, которая просто обязана при правильном подходе получиться и пышной, и вкусной:

Главное, чтобы яблочки сохранили неповторимый кислый вкус и не были слишком сочными,
Мука хорошо просеяна (таким образом мука насыщается кислородом и пирог становится воздушным),
Тщательно взбивайте яйца. От такого как вы хорошо вспушите яичную смесь – у вас получится лёгкое тесто,
Форму для выпекания смажьте маслом, не без излишка – только дно, и то слегка,
Включите духовку перед приготовлением замеса, чтобы она хорошенько прогрелась.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке: как приготовить за 5 шагов?

Нам понадобиться:

яблоки (3-4 штуки),
мука (1 стакан),
сахарный песок (1 стакан),
куриное яйцо (3-4 штуки).

Смотрите пошаговый рецепт по фото выше:

1 шаг: Включите духовку на 180 градусов.

2 шаг: Приготовьте яично-сахарную консистенцию, густую, белого цвета.

3 шаг: Замесите тесто. Просеянную муку потихоньку (маленькими порциями) добавляйте к яйцам.

4 шаг: Нарежьте дольками яблоки (прежде очистите их от сердцевины и кожуры).

5 шаг: На дно формы выложите яблоки и влейте жидкое тесто (слабо встряхивайте форму, чтобы бисквит равномерно распределился между дольками начинки). И в духовку.

Как узнать, что пирог готов?

Если зубочистка останется сухой после того, как вы проткнёте ей пирог – Готова! Сколько времени печь? Корочка подрумянилась, десерт приподнялся, прошло 30-40 минут – Всё!

Воздушная и нежная яблочная шарлотка — бабушкин рецепт

Пышная классическая шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту – это лакомство и простой рецепт для каждой хозяйки.

Ведь для прекрасной хозяйки не нужно проводить длительное время на кухне, а лучше запомнить хороших рецептов их должно несколько, которые можно приготовить с легкостью и не тратить много времени.

Это выпечка готовиться очень легко, и на удивления всегда получается вкусной. Она не теряет никаких вкусовых качеств, и может заменить как десерт, так и сладким перекусом.

Это блюдо придумано англичанами. Ведь в Англии тоже было популярное блюдо как шарлотка. Это блюдо, которое надо подавать в тепло виде, и с взбитыми сливками, а также его можно подать под сладким соусом.

Она получила свое звание то ли от женского имени, то ли обозначающего похожего блюдо. А так существует легенда о безнадежной влюбленной пары, которая посвятила этот десерт девушке от своего сердца Шарлотте. Это название могло перейти как от имени королевы.

Для этого замечательно лакомство нам нужно.

Ингредиенты:

Яблочки 3шт.
Яиц 4 шт.
Сахар 1ст.
Мука 1ст.
Лимонный сок 3ст. Ложки
Сливочное масло

Приготовление:

Берем, желтки отделяем, от белков, взбиваем, добавляем 1 ст. Сахара.

Взбиваем тщательно, пока не раствориться сахарные крупинки, и пока не увеличиться объем. Чтоб лучше взбивались белки надо взять 3-4 капли лимонного сока, чтоб избавиться от яичного запаха во время приготовления этого блюдо.

Потом перелаживаем взбитые белки к желткам, и аккуратно перемешиваем до однородности. Теперь нужно взять не большими пропорциями муку, и просеять, чтоб в самой массе не было комков, и мешать снизу верх.

Тесто получается гладким, и однообразным без комков. Теперь берем форму для выпекания, и внутри мажем кусочкам масла дно, и, застилаем бумагой для выпечки.

Для этого десерта, берем твердые яблоки, очищаем, и удаляем сердцевину, нарезаем не толстыми дольками, и ложем на дно формы.

Потом наливаем на яблоки тесто, и убираем в духовку на 30-35 минут, до золотистого цвета. Она должна быть нагретой заранее. Тогда ее нагреваем на 180 градусов.

Во время готовки шарлотки лучше духовку не открывать, чтоб не осел пышный десерт. Чтоб убедиться, что пышная шарлотка готова берем зубочистку, и вставляем в тесто, если тесто нет, и зубочистка сухая значит - это блюдо готова.

Берем, аккуратно вынимаем, и даем остыть минут 5-10. Потом как он остыл, то его слегка переворачиваем, и подаем к столу.

Шарлотка с яблоками в мультиварке – рецепт в мультиварке «Редмонд»

Сейчас я расскажу, как приготовить шарлотку в мультиварке «Редмонд» (Redmond). Эти модели российского производителя заполонили рынок страны. У каждой второй имеется этот прибор. На то оно и видно: простота обслуживания, простота приготовления блюда.

У меня мультиварка «Редмонд-4502». Она мне очень помогает: функции «Отложенный старт», «Поддержание тепла» и «Мультиповар» — 15 автоматических настроек. Для отличного и вкусного яблочного пирога подойдёт и модели других производителей мультиварок, к примеру, «Поларис-0517» (Polaris PMC 0517AD).

Классическая шарлотка в мультиварке пошагово

Ингредиенты:

яблоки (2-3 штуки),
мука (170 грамм),
сахар (70-80 грамм),
яйца (3-4 штуки),
масло сливочное, чтобы смазать форму.

Рецепт приготовления на 4 порции:

Очищенные от семечек и кожуры яблоки нарезать кубиками.
Яйца и сахар взбить миксером до бела.
Затем в яичную смесь маленькими порциями сыпьте муку. Тщательно взбейте.
На смазанное дно мультиварки выложите яблочки в один слой.
Влейте тесто и закройте мультиварку. Выберете режим «Выпечка».

Хитрости и секреты:

К начинке в виде яблок можно добавить любые ягоды или фрукты – получается экзотическая оригинальная шарлотка.
Чтобы придать пряный аромат и вкус блюду добавьте в тесто корицы.
Румяную аппетитную и хрустящую корочку можно получить с помощью цедры лимона.
В мультиварке шарлотка получается бледная, поэтому после приготовления сверху посыпьте тертым шоколадом или украсьте ягодным (мятным) соусом.
Функции «Отложенный старт» мультиварки, позволит вам заняться другими делами, сэкономив время.
Чтобы шарлотка приготовилась пышной и воздушной, можете слегка в тесто добавить разрыхлителя (кондитерский порошок) или гашеной соды на кончике ножа.
Для более изысканного вкуса, яблоки сначала обжарьте в сахарном соусе (карамельные яблочки).
Можно перевернуть пирог и допекать еще минут 15 до образования румяной корочки.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

Ароматный, нежный и сочный яблочный пирог на сковороде без выпечки — быстро и вкусно. Советую испечь по такому рецепту:

Вкусная яблочная шарлотка со сметаной – рецепт в духовке (в мультиварке) на сметане

Здесь есть гурманы, которые стараются отойти от традиционных классических рецептов, что-то добавить или убрать из блюда? Может уже наскучили одни и те же пудинги и пироги?

А что будет, если мы в рецепт яблочной шарлотки добавим сметанки или сметанный крем? Давайте попробуем.

Берите сметану не на рынке у бабушек (как правило это свежий продукт и больше напоминает сливки, а нам нужна именно кислая сметана), а в магазине.
Сметана с жирностью от 30% нам тоже не подходит – слишком густая и сухая для пудинга.
Обезжиренная сметана сделает кислым пирог – опять не то.

Со сметаной в духовке на 6 порций

Какие ингредиенты:
сметана (200 грамм),
кислые яблоки (4-5 штук),
сахар (100 грамм),
мука (1 стакан),
разрыхлитель (1 чайная ложка),
одно куриное яйцо.

Давайте приготовим (рецепт приготовления прост, как классический вариант, с разницей только в том, что сметана свяжет все продукты вместе):

Включаем и разогреваем духовку до 180 градусов.
Смешайте сметану с разрыхлителем.
В отдельной миске взбейте яйца и сахарный песок (лучше белки отдельно, желтки отдельно – пирог будет пышным).
Вымойте и очистите яблоки.
Начинаем готовить тесто: просеять муку и всыпать в сметано-яичную смесь. Размешать до растворения комочков.
Готовим форму для выпекания: смажем маслом дно и присыпим мукой или манкой.
Выкладываем на противень яблоки и заливаем тестом. (Можно выложить следующий ряд опять яблоками и опять замес – слоеная шарлотка получается).
И в духовку – на 40 минут. Поверяем деревянной палочкой.

Со сметаной в мультиварке

В мультиварке готовить проще: смешал, залил и нажал на кнопочку. Иди занимайся своими делами. Услышишь сигнал, всё шарлотка из яблок на сметане готова. Только вот не открывайте сразу же крышку, а дайте постоять.

К тому же и продукты для приготовления такого пирога идентичные как по рецепту выше.

А давайте чуть-чуть с импровизируем и приготовим сметанный крем. Нужно то всего лишь: сметана и сахар (сахарная пудра). Смешать и взбить. Всё.

Смазываем этим кремом пирог (только остывший, а то на горячем начнёт таять). Получилась «Шарлотка со сметанным кремом».

Пирог шарлотка с яблоками – рецепт на кефире

Вообще любой кисломолочный продукт в рецепте придает десерту мягкость и нежность. И на этот раз пирог шарлотка на кефире получается – прямо тает во рту.

Время, продукты, и сам рецепт ну очень похож на классический:

Чистим яблоки и нарезаем на дольки.
Взбиваем яйца с кефиром.
Добавляем порционно просеянную муку и тщательно мешаем.
Выкладываем форму для духовки или в микроволновку яблоки одним слоем.
Заливаем жидким тестом и отправляем в духовку (180 градусов). Если в микроволновке, то включите функцию: «Выпечка».
Шарлотка с яблоками на кефире ждет своих почитателей.

Вместо кефира можно попробовать другие кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, простокваша. Они готовятся точно также, как и на кефире.

И ещё один видеорецепт:

Шарлотка пышная с яблоками в духовке с манкой и кефиром

Ингредиенты:

Манная крупа – 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар — полстакана
Кефир – 1 стакан
Маргарин или масло – 100 грамм
Яблоки – 5 больших штук
Гашеная сода – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Яблочки помыть и порезать на дольки. Магазинные яблоки лучше обдать кипятком, чтобы смыть воск.
В отдельную миску с манной крупой влить кефир и оставить на минут 20-30, пуская набухает
Затем добавить масло и сахар. Масло или маргарин растопить.
Добавим к полученной массе соду и постепенно муку. Тщательно всё перемешиваем.
Выкладываем яблоки и ставим в разогретую духовку. Готовим около часа и вынимаем. Готовность можно проверить зубочисткой: если тесто не прилипает – готово.
Аккуратно вынимаем из формы пышный пирог и переворачиваем.
Шарлотка пышная с яблоками в духовке с манкой готова.

Обалденный яблочный десерт-выпечка с бананами

Когда наступает осень, хочется побаловать близких вкусным и эстетическим творением. Давайте приготовим шарлотку с яблоками и бананами. А? Весьма просто и вкусненько.

Обыкновенная яблочная шарлотка может заиграть по-новому, если в нее добавить несколько бананов.

Банан, сам по себе очень ароматный фрукт и благодаря такому яркому вкусу, пирог играет новыми нотками. Поэтому, если Вы любитель бананов, можете готовить данный десерт не думая. Сам рецепт довольно прост. Нужно только иметь подходящие продукты, собрать свои желания, и можно начинать…

Как приготовить чудесный яблочный пирог с бананами

Порции – 8. Время готовки блюда – 1 час. Французская кухня.

Ингредиенты:

Мука пшеничка –250 гр.;
Сахарный песочек – 200 г.;
Яйца курочки – 3 шт.;
Яблочки – 2 шт.;
Бананы – 2 шт.;
Уксус – 20 г.;
Сода – 3,5 г.

Рецепт приготовления:

Берем емкость, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до густой пены. Для того, чтобы получилась густая пена, в белки добавьте щепотку соли. К взбитым белкам добавляем аккуратно желтки и 200 грамм сахарного песка. Хорошо взбиваем миксером.

Смесь нужно взбивать до тех пор, пока сахар в ней не раствориться полностью. Это нужно для того, чтобы при выпечке не образовывалась твердая сахарная корочка.

Если у Вас, все же образовалась такая корочка, то выпечку можно накрыть влажным полотенцем и тогда верхний слой пирога станет намного мягче.

Гасим соду с уксусом и вливаем в яичную смесь, перемешиваем.

Всыпаем порциями просеянную пшеничную муку, тщательно мешаем до однородной массы. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.

Шинкуем бананы кружочками, яблоки очищаем от семян и нарезаем на тоненькие слайсы. Яблоки можно не очищать от кожуры.

Берем форму для запекания, устилаем ее пергаментной бумагой либо промазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

На дно формы выкладываем кружочки бананы и яблочки, заливаем тестом. Сверху на тесто выкладываем оставшиеся кружочки бананов.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 185 градусов. Устанавливаем в него форму и выпекаем около часа.

Яблочно-банановая шарлотка готова. Чтобы усилить вкусовые качества выпечки и красиво подать к столу, можно присыпать ванилью, украсить листочками мяты и отдельно подать к десерту сливочное мороженое.

Будет очень вкусно! Приятного чаепития» И делитесь нашим рецептом с друзьями, ждем комментарии и отзывы.

Как приготовить шарлотку без яблок

Яблочная начинка известна уже издревле и ее используют в приготовлении шарлотки очень часто. Но как быть тем, кто любит ягоды, варенье и другие фрукты. А если заменить яблоки на что-то другое – т.е. шарлотка без яблок?

Все основные продукты – такие же, как и в классическом рецепте. Замес получается традиционный. С апельсином – апельсиновая, с абрикосом – абрикосовая. И так далее.

Как испечь с вареньем

Для такого рецепта пригодится любое варенье, даже из зимних запасов. Лучше, чтобы варенье было с целыми ягодами.

Что потребуется:

варенье из любых ягод (200-300 г.),
сметана (100 г.),
мука (300 г.),
сахар (100 г.),
разрыхлитель (1 ч.л.),
корица (1 ч.л.),
яйца (3 шт.).

Рецепт приготовления шарлотки с вареньем:

Включаем духовку до 190 градусов.
Отделяем белки от желтков.
В белки добавляем сахар и перемешиваем до густоты. Сюда же желтки и опять мешаем.
Постоянно мешая по чуть-чуть сыпем муку.
В ход пошли сметана, корица и разрыхлитель. Мешаем.
И вот и очередь для варенья и опять всё перемешиваем.
Смазываем форму и вливаем тесто. Ставим в духовку на 30-40 минут.

С капустой быстро и просто

Сытный пирог шарлотка с капустой, без яблок – еще одна вариация бисквитной выпечки. Вот так бывает и не только яблочная, но и капустная. Она еще и сытная.

Нам понадобиться:

капуста (средний кочан на полкило),
мука (полкилограмма),
яйцо (3 штуки),
лук (1 луковица),
сахар (1 ч.л.),
разрыхлитель (1 ч.л.),
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления капустной шарлотки:

Нарезать и пережарить на масле капусту и лук.
Яйца взбиваем с солью, сахаром, перцем. Добавляем муку и разрыхлитель. Сильно мешаем. Получается густое тесто.
Подготовим форму, смазав дно. Выкладываем начинку, заливаем её поученным замесом, и закрываем сверху фольгой.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Через 35-40 минут снимите фольгу – пуская подрумянится еще 10-20 минут.

Быстрая шарлотка из яблок в микроволновке

И напоследок, когда гости неожиданно собираются нагрянуть к чаю, а хочется их угостить чем-то вкусным и свеженьким. Особенно, когда обнаруживаются свежие яблочки. На помощь приходит быстрый рецепт шарлотки с яблоками в микроволновке – 15 минут всё время.

Ингредиенты самые обычные:

яблоки (3 шт.),
мука (200 г.),
яйца (3-4 шт.),
сахар (200 г.).

Готовим быстро:

все продукты перемешиваем,
нарезаем яблоки,
выкладываем в форму и заливаем тестом,
ставим в микроволновку на 5-10 минут (чем выше мощность, тем блюдо получится быстрее),
После приготовления подержите десерт в микроволновке 5 минут – так надо.

Можете в тесто добавить сгущенки. Или вместе с яблоками положить бананы – банановая шарлотка.

Приятного аппетита и чаепития!

Российские обыватели, едва заслышав слово «шарлотка», сразу представляют пышный и аппетитный пирог, который чаще всего готовится с яблоками. Но оказывается, что такой способ приготовления – это лишь самый простой рецепт шарлотки, тогда как на свете существует бесчисленное множество вариантов данной выпечки. Кроме того, во многих странах шарлотка – отнюдь не обычная выпечка, а холодный десерт или даже пудинг.

Давайте разберемся, какие вкусные рецепты приготовления ранее скрывались от отечественных хозяек?

Рецепт подойдет для начинающих кулинаров, а также для тех, кто хочет получать безупречные блюда, не затрачивая на это много времени.

Что потребуется для приготовления шарлотки с яблоками:

3 яйца куриных охлажденных;
по стакану (200 мл) муки и сахара;
несколько яблок с легкой кислинкой;
щепотка соли;
уксус или лимонная кислота.

Пошаговый рецепт простой шарлотки в духовке:

Включаем духовку на 180°C.
Яйца освобождаем от скорлупы и отправляем в емкость, пригодную для интенсивного взбивания миксером или венчиком.
К яйцам всыпаем соль и взбиваем до появления на поверхности легкой пены (не путаем с пикообразной).
Также отправляем к яйцам сахар и вновь взбиваем.
Соду гасим и добавляем в смесь.
После очередного взбивания всыпаем в емкость просеянную пшеничную муку. Первый замес делаем ручным венчиком или обычной вилкой, чтобы наша мука не разлетелась по кухне, а затем продолжаем взбивать тесто миксером. Процесс займет около 2 минут. У нас получается достаточно густое тесто, про такое обычно говорят «как густая сметана».
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом.
На дно выкладываем яблоки. С них предпочтительнее снять кожицу. Как понять, сколько яблок нужно? Если вы любите мокрые пироги, то берите фруктов побольше. Но если вам больше по душе пышные, сухие, так называемые сахарные пироги, берите не более 2 средних или 4 маленьких плодов.
Яблочный пласт покрываем толстым слоем готового теста. Не забываем разровнять его, чтобы шарлотка получилась не только вкусной, но и красивой.
Ну и единственное, что нам осталось, отправить пирог запекаться на 30 – 40 минут. Разница времени обуславливается различной толщиной пирогов.
Не спешите доставать десерт из духовки, подождите 15 минут. Этот трюк поможет вашему пирогу не утратить свою пышность в дальнейшем.

Важные советы, которые пригодятся на финальном этапе приготовления:

Первые 20 – 25 минут дверцу не открываем, чтобы уберечь пирог от оседания.
Проверяем готовность шарлотки деревянной палочкой, проткнув ею середину пирога. Если она выходит сухой и чистой - выпечка готова.

Простая шарлотка с яблоками готова. Нарезаем ее на порции и подаем с любимым напитком.

Пышная выпечка на скорую руку

Рецепт пышной с яблоками шарлотки отличается от предыдущего только необходимостью отдельного взбивания белков и желтков.

Что необходимо взять из продуктов:

4 куриных яйца;
стакан сахара;
стакан муки;
1\2 ч. л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт пышной шарлотки в духовке:

Яичные белки и желтки разделяем. С желтками взбиваем всю массу сахара, добиваясь его растворения. С белками – соль до острых пиков.
Опытные кулинары знают, что необязательно долго оперировать миксером. Чтобы ускорить процесс, просто добавляем лимонный сок.
Смешиваем полученные массы. Важно! Разделение яиц на два компонента – белок и желток – и есть главный секрет пышного теста. Взбивать до пены можно и без разделения, но тогда пирог получится не таким воздушным.
Всыпаем просеянную муку и перемешиваем до получения гладкого теста.
Форму смазываем сливочным маслом, а на дно плотным слоем выкладываем кусочки кислых яблок без кожуры.
Заливаем фрукты бисквитным тестом. Выравниваем и ставим запекаться.
Через 30 – 35 минут можно проверять шарлотку на готовность.

Невероятно воздушная и пышная выпечка подарит вам внеземное наслаждение.

Рецепт шарлотки в мультиварке

Вариант выпекания шарлотки в мультиварке относится к числу самых простых, что, впрочем, не уменьшает ее вкусовых достоинств.

Что взять для приготовления:

500 г яблок;
3 куриных яйца;
150 г сахара;
160 г муки;
1\2 ч. л. соды;
1 ст. л. + 1\2 ч. л. лимонного сока;
1\2 ч. л. соли;
50 г масла.

Яблоки нарезаем на кусочки и сбрызгиваем столовой ложкой лимонного сока – он убережет фрукты от потемнения.
Смешиваем яйца, соль, сахар и соду гашенную. Взбиваем.
Всыпаем муку и, поддевая массу снизу вверх, замешиваем тесто.
Теперь, когда основа уже готова, отправляем в нее яблочные дольки.
Перемешиваем полученный состав и отправляем его в промазанную сливочным маслом мультиварку. Ставим режим «Выпечка» и занимаемся своими делами 40 минут до звукового сигнала.
Дождавшись завершения процесса, ждем еще минут 5 и достаем пирог из мультиварки.

Нарезаем на порции и наслаждаемся.

Классическая шарлотка на кефире

Такая шарлотка имеет несколько отличий от своих безмолочных «собратьев». Во-первых, это воздушная текстура и мягкость. Во-вторых, кефир подчеркивает яблочный вкус и аромат, делая его более выраженным. Единственное обязательное условие – это сладкие яблоки.

Что взять для приготовления:

стакан кефира;
стакан сахара;
2 стакана муки;
3 яйца;
5 сладких яблок средней величины;
ч. л. корицы;
ч. л. соды.

Пошаговый рецепт шарлотки на кефире:

Яйца взбиваем с сахаром до образования легкой пены.
Добавляем соду и сразу вливаем кефир. Перемешиваем. Помним, что кефир является отличным гасителем для соды, поэтому использовать кислоту не нужно.
Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи.
Яблоки нарезаем, присыпаем небольшим количеством сахара и корицей.
В промазанную маслом форму выкладываем 1\2 часть от всего объема теста.
Следом – яблоки в сахаре и корице.
Сверху следует вторая половина теста. Разравниваем ее и ставим пирог в прогретую до 180°С духовку.

Спустя 45 минут вы сможете насладиться вкусной выпечкой на кефире.

Готовим десерт с творогом и яблоками

Что еще взять для приготовления:

200 г творога;
3 ст. л. сметаны;
200 г муки;
4 яйца;
3 яблока;
150 г сахара;
ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт шарлотки с творогом:

Процесс приготовления стандартно начинаем со взбивания в пену яиц с сахаром и солью.
Отдельно перетираем творог со сметаной.
Получившиеся смеси соединяем и замешиваем.
Муку просеиваем, соединив предварительно с разрыхлителем.
Добавляем ее в тесто.
Промазываем форму сливочным маслом и выливаем в нее основу для выпечки.
Нарезанные дольками яблоки кожурой вверх отправляем в тесто. Выкладываем так, чтобы было красиво.
Ставим в прогретую до 180°С духовку и выпекаем 40 минут.

Дождавшись остывания пирога, вынимаем его из формы, нарезаем на порции и подаем к чаю.

Необычная шарлотка с бананами

Казалось бы, шарлотка – такое блюдо, которое уже давно досконально изучено опытными хозяйками. Но оказывается, выпечке можно придать оригинальный тропический вкус, просто добавив в состав бананы.

Ингредиенты для шарлотки с бананами:

стакан муки;
1 яйцо;
3 яблока;
1 банан;
стакан сметаны 10%;
4 ст. л. растопленного сливочного масла;
1\2 стакана сахара;
ч. л. разрыхлителя или 1\2 ч. л. соды + капля уксуса.

Теперь шарлотку готовим с бананами:

Яйца взбиваем с сахаром и солью до образования однородной массы.
Добавляем разрыхлитель или гашеную соду.
Вмешиваем сметану и сливочное масло.
Муку обязательно просеиваем и только после этого вмешиваем в тесто.
Бананы с яблоками нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем в форму для запекания.
Заливаем фрукты тестом и, выровняв поверхность пирога, отправляем его в духовку (170°С) на 30 – 40 минут.

Бананово-яблочная шарлотка отличается приятным нежным вкусом и ароматом.

Сытный пирог с капустой

Рецепт с капустой является не менее популярным, а готовая выпечка - не менее вкусной. Но, конечно, ни в коей мере она не является десертом. Это, скорее, сытная и питательная закуска.

Заранее подготовьте:

500 г капусты свежей;
100 г муки;
8 г сахара;
ч. л. разрыхлителя;
3 яйца;
соль и перец молотый по вкусу.

Сначала капусту шинкуем, а потом крошим еще мельче в блендере. Присаливаем.
Яйца, соль, сахар, перец и разрыхлитель взбиваем, а затем вводим муку.
Добавляем измельченную капусту и замешиваем.
Отправляем тесто в форму для выпекания и ставим в пышущую жаром духовку. Время выпекания приблизительно составляет 30 минут.

Такая несладкая шарлотка станет идеальным дополнением к обеду на работе.

Шарлотка на основе сметаны

Включение сметаны в состав теста для шарлотки позволяет минимизировать количество использованных яиц, что многим хозяйкам будет по вкусу.

Ингредиенты для шарлотки на сметане:

200 г сметаны;
по стакану (200 мл) сахара и муки;
1 яйцо;
5 яблок кисло-сладких;
1\2 ч. л. соды.

Включаем духовку, выставляем температурный режим в 180°C.
Промытые и обсушенные яблоки нарезаем дольками.
Так как мы шарлотку готовим на сметане, гасить соду не нужно - роль гасителя возьмет на себя молочный продукт. Смешиваем компоненты.
Яйца, взбитые с сахаром, соединяем со сметаной, в которой погашена сода.
Частями добавляем в тесто муку. Замешиваем.
Для промазывания формы используем сливочное масло. Выкладываем половину от нарезанных долек яблок, затем вливаем 1\2 часть основы, вновь распределяем яблоки и закрываем все оставшимся тестом.

Процесс выпекания займет минут 40, по истечении которых вы сможете насладиться превосходной сметанной шарлоткой.

Как приготовить с апельсинами?

Шарлотка с апельсинами выпекается на воздушном бисквитном тесте с яркими сочными нотками в виде долек апельсинов. Дополнительный аромат придаст цедра.

Ингредиенты для апельсиновой шарлотки:

4 яйца;
стакан муки;
стакан сахара;
1 апельсин;
1 ст. л. измельченной цедры.

Яйца соединяем с 1\2 стакана сахара и на маленькой скорости начинаем процесс взбивания. Через минуты 3 всыпаем остаток сахара и взбиваем массу в пышный, густой крем.
Всыпаем муку частями, но, в отличие от прошлого шага, используем не миксер, а ручной венчик.
Апельсин, чтобы он не горчил, необходимо правильно подготовить: промываем его, ошпариваем крутым кипятком и просушиваем. Перетираем цедру в мелкую стружку, стараясь не доходить до белого слоя. Отправляем ее в тесто.
Апельсин очищаем от белой мякоти, нарезаем, выкладываем в промасленную форму. Предварительно попробуйте цитрус и если он попался кислый, дольки присыпаем сахаром.
Выкладываем тесто на апельсиновые кусочки и ставим форму в духовку, прогретую до 180°С.
Через 40 минут проверяем шарлотку на готовность.

Пирог получается вкусным, сочным и достаточно оригинальным.

Цитрусовая шарлотка с мандаринами

Такой десерт отличается от апельсинового более нежным цитрусовым послевкусием.

Вам потребуется:

по стакану сахара и муки;
3 яйца;
3 мандарина;
ч. л. разрыхлителя;
30 г сливочного масла.

Как будем готовить:

Сначала подготовим мандарины. Удалив цедру, начинаем снимать с каждой дольки по отдельности пленку. Процесс долгий, но стоящий – мандарины в готовом бисквитном тесте тают во рту.
Яйца взбиваем до тех, пор пока их масса не увеличиться вдвое.
Достигнув увеличения объемов, подсыпаем сахар и вновь взбиваем до побеления состава.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
Если оно достигло густоты сметаны - готово, тесто можно выкладывать в форму для запекания.
На поверхность основы выкладываем мандарины (не придавливаем, а просто распределяем на поверхности). При выпечке тесто начнет подниматься, и мандарины будут окутаны бисквитом.

Выпекаем шарлотку 30 минут при 180°С, а затем изымаем из формы, нарезаем и подаем на стол.

Постный рецепт без яиц

Постная, без яиц шарлотка станет отличным вариантом для аллергиков и людей, которые ответственно относятся к периоду отказа от животной пищи – Посту.

Ингредиенты:

230 г муки;
150 г сахара;
60 мл масла растительного;
150 мл апельсинового сока;
1\2 ч. л. соли;
30 мл лимонного сока;
ч. л. соды;
50 мл воды;
3 яблока;
пара ст. л. манной крупы.

Как приготовить постную шарлотку без яиц:

Духовку прогреваем до 190°С.
Яблоки моем, обсушиваем и, удалив сердцевину, нарезаем дольками.
Форму для запекания промазываем маслом и просыпаем манной крупой.
Яблоки выкладываем в форму долька к дольке и сбрызгиваем лимонным соком.
Берем растительное масло, апельсиновый и лимонный сок, сахар, соль и смешиваем. Взбиваем по стандартному принципу – до растворения сахара.
Добавляем к другим ингредиентам муку и замешиваем.
Не забываем про соду. Чтобы она лучше разошлась по тесту, растворяем ее в воде и вливаем в него.
Тесто сразу начинает пузыриться. Быстро выкладываем его поверх яблок и отправляем в духовку на час.

Шарлотка без яиц получается не менее вкусной, пышной и сочной, чем по классическому рецепту.

Готовим шарлотку с вишней

А сейчас перед вами рецепт вишневой шарлотки с использованием творога и сливочного масла. Его особенностью является отсутствие муки, вместо нее в тесто будем добавлять манную крупу.

Ингредиенты:

300 г вишни;
250 г творога;
100 г сливочного масла;
стакан манки;
1 яйцо;
стакан сахарной пудры или сахара;
ст. л. соды + лимонный сок.

Чтобы приготовить шарлотку с вишней, выполняем такие шаги:

Вишню разрезаем на половинки и присыпаем сахаром.
Яйца взбиваем с остатками сладкого песка.
Вмешиваем творог.
Гасим соду и добавляем в тесто.
Вводим в состав манную крупу.
Растапливаем масло и вновь вымешиваем.
Форму промасливаем, просыпаем сухарями и затем вливаем поверх них тесто.
Сверху выкладываем засахаренную вишню.

При 200°С шарлотка будет выпекаться 35 минут.

Данный рецепт выпечки тестом отличается от классического, но остается безупречно вкусным и пышным.

Быстрый вариант с вареньем

Рецепт шарлотки с вареньем в мультиварке идеален для хозяек, стремящихся к быстрому воплощению кулинарных шедевров в жизнь.

Что потребуется для приготовления такого десерта:

300 г муки;
100 г сахара;
стакан варенья ягодного густого;
2 ст. л. сметаны;
3 яйца;
ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить шарлотку с вареньем:

Яйца, соединив с сахаром, взбиваем до пышной пены.
Не переставая смешивать при низких оборотах, всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и сметану.
Последним добавляем варенье.
Добившись однородной структуры текста, выкладываем его в чашу мультиварки.
Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Подаем шарлотку с листком свежей мяты, присыпав каждую порцию сахарной пудрой.

Готовим в микроволновке на скорую руку

Наверное, лишь единицы используют возможности своей микроволновки по максимуму. Например, в ней можно быстро и просто приготовить вкусную выпечку к чашке чая или какао.

Ингредиенты для шарлотки в микроволновке:

1 яйцо;
120 г муки;
75 г сахара;
1,5 ст. л. сливочного масла;
яблоко;
разрыхлитель;
ст. л. лимонного сока;
пара щепоток корицы.

Способ приготовления:

Метод замешивания теста для бисквита в микроволновке не отличается от классического: соединяем яйца, сахар, масло и разрыхлитель. Взбиваем. Сахар можно заменить пудрой.
Вмешиваем просеянную муку.
Яблочные дольки сбрызгиваем лимонным соком, присыпаем корицей и, при необходимости, сахаром. Отправляем в тесто.
Берем формы на 250 мл и заполняем их на половину.
На приготовление шарлотки в микроволновке на самой высокой мощности потребуется 2 – 4 минуты.

Шарлотка, приготовленная по этому быстрому и до безумия простому рецепту, получается очень пышной и вкусной.

В мультиварке – способ готовки с клюквой

Этот интересный десерт отличается ярким контрастным вкусом, возникающим между сладким бисквитом и кислой ягодой.

Ингредиенты:

4 куриных яйца;
по стакану сахара и муки;
1\2 стакана клюквы.

Способ приготовления:

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до побеления состава.
Всыпаем просеянную муку и вновь взбиваем. Тесто готово.
Выкладываем его в чашу мультиварки. Сверху распределяем клюкву, а затем разравниваем все ложкой, слегка погружая ягоды в тесто.
Закрываем мультиварку, выставляя режим «Выпечка» на 60 минут.

Разрезаем пирог только по остыванию бисквита и подаем его на стол.

Французская шарлотка

Обратимся к корням блюда и приготовим шарлотку на основе белого хлеба, сливочного масла и молока. Заинтригованы?

Тогда приступаем к приготовлению, вооружившись следующими продуктами:

пшеничный батон;
750 г кисло-сладких яблок;
150 г масла сливочного;
50 мл молока;
50 г сахара;
1 ч. л. крахмала кукурузного;
1 г ванилина.

Метод приготовления французской шарлотки:

В 25 граммах масла слегка обжариваем яблочные дольки около 7 минут под крышкой.
Через указанное время отправляем в сковороду сахар. Продолжаем процесс еще 10 минут.
Крахмал растворяем в молоке и заливаем все в ту же сковороду. Ожидаем еще 2 минуты и снимаем состав с огня - начинка для пирога готова.
Батон будет выступать в качестве стенок пирога. Чтобы в приготовлении они не пересохли, используем сливочное масло. Его необходимо загодя растопить.
С батона удаляем корочку. Затем слегка подсушиваем куски в духовке или в тостере и замачиваем в сливочной массе.
Выкладываем заготовки в форму, делая это внахлест одного куска на другой.
Стенки формируем по тому же принципу.
В готовую основу выкладываем яблочную начинку.
Завершаем процесс приготовления выкладыванием хлебной шапки пирога.
Пришло время отправлять десерт в уже разогретую до 180°С духовку.
Через час достаем пирог из печи, но не спешим извлекать его из формы. Ждем еще 15 – 20 минут и только тогда вынимаем и разделяем на порции.

Французская шарлотка получается оригинальной, вкусной и для нас немного необычной.

Со сгущенным молоком

Продолжаем преодолевать границы дозволенного и попробуем приготовить шарлотку на сгущенном молоке.

Ингредиенты:

стакан муки;
банка сгущенки;
3 яйца;
50 г сахара;
2 яблока;
1\2 ч. л. соды;
лимонный сок.

Приготовление:

До образования пышной пены взбиваем охлажденные яйца.
Начинаем постепенно вводить к ним сахар и муку.
Не переставая взбивать, выкладываем в тесто сгущенное молоко и гашенную соду.
Завершив замешивание, выкладываем основу в форму, в которой уже должна находиться 1\2 от нужного количества яблок.
Оставшиеся яблоки, нарезанные дольками, выкладываем сверху пирога.
Выпекаем при 180°С на протяжении 30 – 40 минут.

Шарлотка со сгущенкой получается очень вкусной, пышной и нежной.

Идеальная шарлотка с яблоками и корицей

Классической пряностью, которой обычно дополняют яблоки, является корица, поэтому практически ни одна шарлотка с этими фруктами без нее не обходится.

Какие ингредиенты необходимо подготовить:

по стакану сахара и муки;
3 яблока;
3 яйца;
1\2 ч. л. соды гашеной;
ч. л. корицы молотой.

Пошаговые рекомендации по приготовлению шарлотки с яблоками и корицей:

Отделив желтки от белков, взбиваем их по отдельности до пышной стойкой пены. Добившись желаемого, соединяем оба состава и разбавляем яичную смесь сахаром.
За сахаром отправляем в тесто соду и следом муку.
Отставляем основу на 5 минут. За это время мы должна промыть и нарезать на дольки яблоки.
Фруктовый состав просыпаем сахаром, смешанным с корицей.
2\3 яблочных долек выкладываем на дно формы и заливаем тестом.
Сверху все украшаем остатками фруктов.
Вновь выставляем в печи 180°С и отправляем в нее десерт на 30 минут.

Готовую шарлотку можно посыпать смесью сахарной пудры и молотой корицы.

Постный пирог с грушами и овсяными хлопьями

Шарлотка с грушами на меду и овсяными хлопьями – отличный вариант для постного стола, который не готов жертвовать вкусом ради соблюдения норм.

Что нужно взять из продуктов:

2 стакана муки;
1\2 стакана хлопьев овсяных;
2 ст. л. меда;
1 стакан сахара;
1\2 стакана масла растительного;
ч. л. лимонной цедры;
ч. л. сока лимона;
2 ч. л. разрыхлителя;
стакан воды;
4 груши;
корица, соль по щепотке.

Приступим к приготовлению постной грушевой шарлотки:

Духовка прогревается до жгучих 180°С.
Соединяем и перемешиваем все ингредиенты, кроме муки. Хлопья можно измельчить в блендере.
Муку просеиваем и добавляем к другим компонентам.
Груши нарезаем и сбрызгиваем лимонный соком. Отправляем в тесто и, аккуратно перемешав, выкладываем его в форму для выпекания.
Процесс приготовления пирога в духовке займет 35 – 40 минут.

Постная шарлотка с овсяными хлопьями и грушами получается аппетитного шоколадного оттенка за счет использования в ее составе меда.

Шоколадная шарлотка

Шоколадная шарлотка – новый уровень для классического бисквитного теста. Выпечка получается по-настоящему праздничной и вкусной. Также ее бесспорным преимуществом является возможность приготовления в мультиварке.

Что необходимо взять:

5 яиц;
120 г муки;
25 г какао-порошка;
150 г сахара;
600 г яблок.

Соединяем муку и какао.
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме – это верный знак полного растворения сахара.
Соединяем сахарно-яичную смесь с шоколадно-мучной и стараемся вымешивать тесто, оперируя лопаткой снизу вверх.
Готовую смесь выкладываем в чашу мультиварки, сверху распределяем яблоки.
В режиме «Выпечка» готовим шоколадную шарлотку 70 минут.
Чтобы аккуратно извлечь пирог из чаши, помещаем в нее сетку пароварки и просто переворачиваем емкость - пирог сам сползет на сетку без повреждений, спустя некоторое время.

Шоколадная шарлотка получается вкусной, воздушной и очень нежной.

Чтоб шарлотка по обыкновенной рецептуре вышла сладкой и питательной, наилучшим выбором будет использовать конкретно кисленькие яблочки. Обратите внимание, что только дома вы можете приготовить и покушать эту сладость, сделанную качественно и в полном соответствии со всеми правилами.

Можно ли у нас отыскать людей, что никогда не пекли этот замечательный десерт? Невзирая на щедрое многообразие вариаций его изготовления, наиболее популярным остается просто бисквит с добавлением яблочек.

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками без труда осилят, в том числе школьники. Кстати говоря, многие люди пекли свою дебютную шарлотку в детстве. А сейчас мы предоставляем одинаковые и одновременно совершенно разные рецептуры десерта.

Применив их в качестве базы, вы получите возможность устраивать любые эксперименты, прибавляя к яблочкам прочие фрукты или какие-то иные добавки. Сама же шарлотка — попросту, десерт, но такой, что пальчики оближешь. Вы научитесь, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Мы, также, не сомневаемся, что вам определенно понравится наш способ изготовления этого яблочного десерта с любимым многими кефирчиком.

Большинство людей часто интересуется, почему десерт так странно называется. Эта история настолько же романтична, насколько банальна. Первоначальная рецептура шарлотки была создана одним безумно влюбленным человеком, который работал поваром. И ей он решил дать имя своей любимой девушки. Как несложно догадаться, ее имя было – Шарлотта.

С течением времени появилось несметное количество вариантов, с добавлением в этот пирог различных ягодок, каких-нибудь иных добавок… Но устоявшимся и самым простеньким считается рецептура шарлотки с добавлением яблок.

Как мы уже упоминали, вкусовые качества шарлотки напрямую зависят от того, какой именно сорт яблок вы будете использовать. Крайне важным качеством фруктов в этом десерте является именно натуральность. Пусть они будут не очень красивыми, но зато вкусными. Выбрать хорошее яблоко совсем нетрудно:

Яблоки — всегда желанный урожай на даче

Для начала, они будут не идеальными. А в обязательном порядке с дефектом. Корочка, маленькая червоточина – все, что угодно, что даст вам понять, что червячки тоже могли бы облюбовать это яблочко.

В сети можно найти действительно много самых разных рецептур шарлотки. Однако большинству людей не нравятся подобная рецептура, на приготовление которых уходит прилично сил и времени.

Есть даже рекомендации о том, чтобы полностью обезжирить мисочку, чтоб взбить в ней яйца. Но не переживайте – ничего такого делать не придется. Мы предложим несколько вариаций исключительно простого и вкусного рецепта шарлотки с яблоками, она гарантированно выйдет даже у малыша. И в списке компонентов то, что постоянно (по крайней мере, часто) есть на любой кухне.

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Нужные компоненты:

Кисленькие яблочки – около 6 штучек;
Сахар – 1 ст;
Яйца – 3 штучки;
Мука – 1 ст;
Гашенная сода – 0,5 ч.л

Яйца нужно хорошенько взбить посредством миксера, пока не начнет появляться пенка. На кухне нет миксера? Не проблема. Взбивать можно совершенно любым методом, который будет для вас удобен. Но учтите, что это способно повлиять на время изготовления пирога – его потребуется немного больше.

Понемногу добавьте сахарок в яичную массу, а после всыпьте и соду. Снова хорошо взбейте, а потом закиньте в получившуюся смесь сразу весь стакан муки полностью. И взбивайте дальше на протяжении еще буквально двух-трех минут.

Если вы печете шарлотку впервые, не волнуйтесь, что тесто вышло неожиданно жидким – оно и в самом деле должно было получиться именно таким. Приблизительно одной консистенции с густой сметаной.

Возьмите емкость, где вы будете печь шарлотку, и постелите туда пергамент. Если хотите, можете смазать ее маслом. Это не обязательное условие, но некоторые хозяйки так делают. Один маленький нюанс: в пергаменте нет необходимости, если вы решили взять формочку из силикона.

Вы, конечно же, увидели, что в списке компонентов численность яблочек указано лишь приблизительно? Все не только потому, что яблочки различаются по своим размерам. Но и потому, что некоторые люди предпочитают, когда слой фруктов в пироге тонкий, а другим, наоборот – больше нравится, когда фруктов кладется побольше. Но тогда внутри пирог выйдет влажным.

Если хотите, чтоб внутри шарлотка была посуше, возьмите шесть небольших яблочек. Счищать с яблочек кожицу или нет – решайте сами. Во втором случае шарлотка получится даже полезной. Разрезаем яблоки на небольшие кусочки и раскладываем равномерно в емкости.

Заливаем тестом и разравниваем его ложкой. Тесто в полной мере должно покрыть яблочки.

Печь пирог необходимо в печке, нагретой до 180-ти градусов по Цельсию. Тогда на ее изготовление уйдет не больше сорока минуток. Половину этого времени не трогайте печку, чтоб наш десерт не сдулся.

Уровень выпекания проверятся, общепринятым методом – спичкой. Палочка после протыкания бисквита осталась сухой, а корочка на пироге стала румяной – шарлотка с яблоками, классический рецепт которой вы решили опробовать, завершена!

Позволим ей постоять так минуток пятнадцать, чтоб она совсем немного остыла, и можно давать пробовать семье или гостям. В качестве украшения посыпьте его ванилином.

Творожная шарлотка

Эта рецептура довольно необычна. Тем, что, кроме яблок, в нее добавляется еще и творог, который сделает вкус этого пирога еще нежнее. К слову, муку в рецепте заменили манной крупой. Мы уверены, что пирога нежнее вы не пробовали.

Перечень компонентов:

Яблочки – 6 штучек;
Сахар – 1 ст;
Яйцо – 1 штучка;
Манная крупа – 1 ст;
Сода – 1 ч. л;
Творог – 250 г;
Масло – 100 г;
Немножко сока лимона.

Яблочки надо подготовить. Очистить и порезать. Смочить в соке вышеупомянутого цитруса и пересыпать сахаром. Остатки сахара взбить в яйце. Долейте туда масла и не забудьте про соду.

Со всей тщательностью размешайте ложкой и разок взбейте посредством миксера. Творог будет лучше пропустить через сито — так он хорошо измельчится. Теперь и его добавьте к тесту.

Не забываем и про манную крупу, ведь она здесь является, как вы уже поняли, заменителем муки. Минуток десять позвольте тесту настояться. В промазанную форму разложите яблочки, и только потом залейте туда тесто.

Печку надо прогреть до 220-ти по Цельсию. И можно отправлять десерт выпекаться. Через несколько минут можно уровень жара до 180-ти и запекайте минут сорок.

Интересный факт – когда только появился такой десерт, его начинали готовить из сдобы, яблочек, ликера и крема.

В теории шарлотку реально испечь с абсолютно любой сладкой начинкой. На практике же самой бесподобной она получается с кислыми яблочками. Позвольте дополнительно маленький секрет – получше взбивайте смешанные сахар в яйце. Это позволит десерту стать еще изумительнее на вкус.

Традиционная вариация шарлотки

Компоненты для изготовления:

Яблочки - 1 кг;
Сахар - 1 ст;
Яйца - 4 штучки;
Мука - 1 ст.
Соль - 1 щепотка;
Сода - 0,5 ч. л;

Делается предельно легко. Часть заготовленного сахара взбиваем в белке. С другой половиной проделываем тоже самое, но взбиваем в желтках. После этой процедуры воссоединяем белки и желтки, и взбиваем по-новой, частями добавляя муку. Следом высыпаем соль и соду. Яблочки режем дольками и сразу же добавляем прямо в тесто. Главное — хорошенько размешать.

Форму, которую вы выбрали, промазываем маслом и сыпем туда немного манки. Заливаем тесто и отправляем в печку, которую необходимо нагреть до 180-ти градусов. Выключаем приблизительно через минут тридцать.

Шарлотка с яблоками в духовке простой рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке – простой рецепт, и он понравится всем хозяюшкам – от юных до опытных. Готовится он с легкостью, а получается пышным и на вкус таким, что язык проглотить можно. Шарлотка по этой рецептуре, останется такой же свежей и на другой день, так что не стоит беспокоиться, что пирог «сдуется» или испортится.

Что потребуется:

Яблочки кислые - 4 штучки;
Сахар - 1 ст;
Яйца – 4 штучки;
Мука - 1 ст;
Немножко сока лимона.

Понадобится снова разделить белок и желток. В последний сыплем сразу весь сахар, и взбиваем, пока он не растает. Чтоб белок взбился получше, добавьте буквально чуточку капелек лимонного сока.

Этот прием дополнительно поможет убрать аромат яиц, который может появиться в ходе готовки. Взбиваем белки, пока не образуется пышная пенка.

Соединяем после этого белок с желтком и вымешиваем самым тщательным образом. Разумеется, вы можете не заморачиваться, разделяя белок и желток, и взбить сразу все вместе, но тогда ваша шарлотка выйдет не настолько пышной.

Форму, уже застеленную специальным пергаментом, смазываем маслом. Обратите внимание, что диаметр формы желателен в районе двадцати сантиметров. Позволяется взять форму и большего диаметра, но шарлотка выйдет не настолько пышной. Хотя вкус ее хуже не станет.

Помним, что для десерта желательно брать кислые яблочки . Вычищаем семечки, режем фрукт ломтиками, которые выкладываем на дно формы. Поливаем все тестом.

Форму на полчаса отправляем в печку, прогретую до 180-ти градусов. Постарайтесь хотя бы половину этого времени не заглядывать внутрь, чтоб десерт наш не «просел». Степень готовности проверятся всем известным методом – протыканием спичкой.

Спичка так и осталась сухой? Великолепно! Тогда наша вкуснейшая шарлотка готова! Позволим нашему десерту немного, минут десять поостыть, и осторожно выкладываем на тарелку.

Особая шарлотка

Нам потребуется:

Яблочки крупного размера – 2 шт;
Сахар – 1 ст;
Яйцо – 3 шт;
Особенный компонент — белое мороженое или такой же шоколад – на вкус;
Мука – 1 ст;
Масло - для смазывания;

Яблочки очищаем полностью, нарезаем небольшими дольками.

Сладкое белое мороженое вынимаем из морозильной камеры специально заранее, чтоб оно вовремя растаяло. Если вы решили взять для этой рецептуры белый шоколад, то его растапливаем на пару.

В то время как потихоньку взбиваем яйца, понемногу сыплем сахар и взбиваем получившуюся массу еще на протяжении нескольких минут, пока он не растворится.

Так же порционно добавляем в сладкую жидкость муку, не переставая взбивать ее миксером. Так постепенно доводим смесь до консистенции сметаны средней густоты.

В подготовленное тесто добавляем наш особенный компонент, и аккуратно все смешиваем до получения однородности.

Форму аккуратно промазываем маслом и первым делом раскладываем туда нарезанные яблочки. Заливаем тестом, равномерно распределяем.

Как было прописано в предыдущих рецептах, отправляем десерт в прогретую духовку, чтоб шарлотка могла хорошо пропечься. Выпекаем на протяжении получаса.

Позволим полежать нашему пирогу несколько минут, чтобы остыть, выкладываем на блюдо и режем порционно, чтобы подать гостям.

Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт

Список компонентов:

Яблочки - 500 грамм;
Сахар - 1 ст;
Яйца - 4 штучки;
Мука - 1 ст;
Соль - 0,5 ч. л.;
Корица - 0,5 ч.л.;
Сода - 1 ч. л.

В яички насыпьте соду и сахарок. Лишь теперь начинайте взбивать. Сначала не торопясь, но понемногу увеличивая скорость оборотов миксера. Продолжайте взбивать, пока не увидите пышную пенку. Чем качественнее вы взобьете эту массу, тем вкуснее будет в конечном итоге пирог.

Потихоньку засыпьте муку, корицу и соль. Готовое тесто должно быть по консистенции похожим на свежую домашнюю сметану.

Три яблочка порежьте некрупными кусочками и перемешайте с тестом. Скажем вам по секрету. Возможно, вы могли заметить, что в устоявшейся общепринятой рецептуре так обычно не поступают. Но это маленький секрет, который поможет вам сделать шарлотку сочнее. Впрочем, поливать яблочки тестом или добавлять их сразу в тесто – выбор ваш.

Чашку мультиварки промажьте маслом и посыпьте немного сахарком.

Одно яблочко очистите от семечек, и порежьте тонкими кусочками. Разложите их в мультиварке. Сахар на дне чашки будет полезен для того, чтоб наши кусочки покрылись слоем карамели, пока пирог будет запекаться. Налейте тесто в чашку мультиварки.

Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт готовится немножко дольше, чем в других рецептурах. По программе «Выпечка» ее приготовление занимает целый час. Но в течение этого времени пирог успевает добротно запечься. Но периодически можно проверять шарлотку.

Когда мультиварка закончит работу, дайте ей настояться минуток пять просто с откинутой крышкой, после чего можете вынимать и подавать семье или гостям . На этом все!

Шарлотка на кефире с яблоками

Что потребуется:

Сладенькие яблочки - 5 шт.;
Сахар - 1 ст;
Яйца - 3 шт;
Свежий кефир - 1 ст;
Сода - 1 ч. л;
Мука - 2 ст.

Фрукты нужно помыть и вычистить семена. Можете выбирать сами – чистить их от кожицы или нет. Фрукты надо порезать ломтиками. Муку будет лучше просеять. Это поможет тесту стать пышнее.

Яички смешайте с сахарком и взбейте до душистой пенки. Потом насыпьте соду. По данной рецептуре, нет нужды добавлять уксус! Кислоты хватит и в кефире.

Добавьте его в яйца. Частями насыпайте муку в массу, аккуратно помешивая.

Очень долго и чересчур активно размеривать не надо – тогда вы рискуете выпустить весь воздух, и тесто в результате выйдет не таким воздушным, каким мог бы быть.

Тесто, которое вы замешиваете для шарлотки, должно быть более густым, чем вы обычно замешиваете на оладушки.

Промажьте форму маслом (если предпочитаете силиконовые формочки, то в масле нет никакой необходимости) и налейте туда половину всего теста. Распределите его как можно ровнее. Осторожно разложите яблоки, присыпьте корицей, при необходимости посыпьте сахаром. Сверху залейте слой сладости остатками теста.

Шарлотку на кефире с яблоками надо печь не меньше тридцати пяти минуток при температурном режиме в 180 градусов. Решите взять форму в виде кольца, то это немного сократит время запекания.

Приготовленную шарлотку вы можете украсить по собственному усмотрению – сливками, ванилином, кондитерской посыпкой или чем-то еще.

Вот вы и узнали несколько интересных рецептов того, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Можете выбрать какой-то один или перепробовать приготовить их все. Но мы уверены, что любым из них вы будет полностью довольны.

Пищевая ценность

(Пока оценок нет)