Как приготовить пирожки с разными начинками в мультиварке. Дрожжевые пирожки с капустой Можно ли печь пирожки в мультиварке

Включите гаджет в режим «Жарка», «Поджаривание» или «Выпечка». Добавьте растительное масло слоем около 1-го см. После того как оно разогреется, кладите подготовленные полуфабрикаты и жарьте первые 10 минут под закрытой крышкой. После переверните и готовьте такое же время. Крышку уже не опускайте.

С соленой начинкой жареные пирожки получаются интереснее.

Печеные пирожки в мультиварке

Смажьте чашу растительным маслом повыше. Теперь уложите подготовленные пирожки в один слой. Оставляйте между ними расстояние, поскольку тесто в процессе тепловой обработки увеличится в объеме. Затем закройте крышку, установите режим «Выпечка» или «Мультиповар» (180 градусов) на 40-45 минут. Если вы хотите, чтобы румяная корочка была с обеих сторон, то в середине приготовления блюдо необходимо перевернуть. В таком случае пирожки получатся приплюснутыми.

Со сладкой начинкой печеные пирожки получаются интереснее.

Это общие принципы для пирожков в мультиварке. Вы можете фантазировать и наслаждаться процессом.

Рассказывать о пирожках можно очень долго, если покопаться в истории, материала наберется на целую книгу и, возможно, не одну. Не буду углубляться в исторические выкладки, ведь для многих гораздо важнее практическая сторона вопроса, скажу лишь, сложилось так, что пирожки по способу приготовления делятся на жареные и духовые. Теперь можно смело дописывать еще один раздел — пирожки в мультиварке!

Если вы уже успели испытать свою умную помощницу (у меня, например, PHILIPS HD3077/40) во всех режимах, то, думаю, успели заметить, что некоторая, даже довольно капризная, выпечка дается ей без особых усилий, а результат получается куда лучше, чем в духовке. Это в полной мере относится и к пирожкам.

Ингредиенты:

для теста:

• 1 стакан жидкости (я взяла молоко и воду в равных пропорциях)
• 3 мультистакана муки
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей
• 1 ст.л. сахара (без верха)
• 1 неполная ч.л.соли
• 2 ст.л.растительного кукурузного масла (можно любое другое)

для начинки:

• квашеная капуста

Как испечь пирожки в мультиварке

Для начала замешу тесто для пирожков в мультиварке. В предварительно просеянную муку всыплю дрожжи, — они быстродействующие, поэтому опару делать не обязательно.

Соединю молоко с водой, подогрею, чтобы жидкость стала теплой и растворю в ней сахар с солью, добавлю кукурузное растительное масло.

Полученную смесь волью в муку и начну замес — сначала в миске, а потом на столе, — как правило, вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, при этом оно станет мягким и эластичным (если есть необходимость, добавлю муку).

Помещу тесто в миску, смазанную растительным маслом, затяну пищевой пленкой и поставлю в теплое место, чтобы оно подошло, — у меня на это ушло 45 минут.

Пока тесто для пирожков подходит, займусь начинкой: с квашеной капусты солью рассол и потушу ее с добавлением небольшого количества растительного масла, постоянно помешивая, на тихом огне до мягкости.

Тем временем, тесто уже подошло. Разделю его на две равные части. Одну часть обомну, отправлю обратно в миску, затяну пленкой и помещу уже в прохладное место (из этой половины я сделаю вторую порцию пирожков, так как в мультиварке поместится только 4 пирожка). Вторую часть разделю еще надвое.

Каждую из них раскатаю в лепешку, приблизительно равную диаметру чаши мультиварки. Лепешку в свою очередь разделю еще напополам. На каждую из заготовок выложу начинку из капусты

и сформирую пирожки-треугольнички, накрыв свободной половинкой теста и защипнув хорошенько края.

Чашу смажу маслом, выложу в нее получившиеся пирожки и отправлю на расстойку в мультиварку, включив при этом на 2-3 минуты режим «подогрев», крышку при этом желательно не открывать (мне хватило 15 минут, чтобы пирожки подошли).

Начинаю заключительный этап — в режиме «выпечка» при температуре 150 градусов выпекаю пирожки 20-25 минут с одной стороны, а потом, перевернув, еще 10 минут с другой.

Аналогично поступаю с оставшимся тестом. Вот и все, пирожки в мультиварке готовы!

К столу их можно подать со сметаной, заварив ароматный чай.

В русской кухне существует огромное множество рецептов пирожков и пирогов, начинок для них и способов приготовления. Маленькие и большие, дрожжевые и пресные, слоёные и песочные, сладкие и соленые, жареные и печёные. Обычно пирожки жарят на сковороде в масле или пекут в духовке. Я сегодня решилась на эксперимент, и испекла пирожки в мультиварке. Времени это, конечно, занимает больше, чем выпекание в духовке, но пирожки получились пышными и вкусными. Так что можно сказать, что эксперимент удался. Таким способом приготовления пирожков можно воспользоваться на даче, в поездке, там, где нет духовки, но есть ваша любимая помощница – мультиварка.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• маргарин или сливочное масло — 20 г
• яйца — 1 шт
• вода или молоко — 300 мл
• мука — 600 г

• творог – 500 г
• яйца – 2 шт
• соль или сахар — по вкусу

Дрожжевые пирожки в мультиварке:

Из перечисленных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

Я замешиваю тесто в . По окончании времени, тесто переложила в другую емкость, накрыла полотенцем и оставила подходить в теплом месте примерно на час.

У кого нет , тесто замешиваем руками. Для этого нужно в теплом молоке или воде развести дрожжи. Добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло или маргарин. Вбить яйцо. Венчиком хорошо перемешать. Ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто. Затем тесто переложить в чашку, накрыть и поставить в теплое место для расстойки.

Для начинки творог посолить или подсластить, кому как нравится. Вбить пару яиц и хорошо перемешать. Для несладких пирожков в творог можно добавить свежий укроп или зеленый лук.

Когда тесто подойдет. Приступаем к лепке пирожков с творогом. Делим тесто на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем скалкой, в центр кладем начинку и защипываем края.

В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Включить режим «выпечка» у кого-то это может быть режим «жарка» и прогреть мультиварку минут пять.

Выложить . Закрыть крышку. Жарить пирожки в мультиварке панасоник по 20 минут с каждой стороны.

Для других мультиварок с большей мощностью, времени на выпечку пирожков в мультиварке может понадобиться меньше.

Да, это долго. Пока пеклись мои пирожки в мультиварке, я успела нажарить целую кипу пирожков на плите)) Но все, же эксперимент удался. Пирожки в мультиварки тоже получились вкусными и пышными!

В холодные зимние дни всегда хочется чего-нибудь теплого и душевого, поэтому я предлагаю рецепт дрожжевых пирожков с картофелем и луком, которые мы пожарим в мультиварке. Дрожжевое тесто мы заведем сами, покупное использовать не будем. А для начинки мы отварим картошку.

Дрожжевые пирожки в мультиварке получаются очень вкусными и сытными. К тому же пирожки, приготовленные в мультиварке, не подгорают.

Вы спросите, а почему жарить будем именно в мультиварке? Можно же их приготовить обычным способом, пожарив на сковородке, как делали наши бабушки. Да, может быть на сковородке будет и привычнее, и несколько быстрее, зато удобнее в мультиварке. Вспомните сколько брызг разлетается в разные стороны, когда опускаешь пирожок в раскаленное масло. И потом вся кухня в масляных каплях. В мультиварке же такого не случится, так как края чашу не позволяют брызгам разлетаться. А еще, в мультиварке жареные пирожки получаются намного пышнее. Кроме того, в мультиварке можно приготовить не только жареные, но и запеченные пирожки и пирожки на пару. Но об этом в другой раз.

Сейчас же приступим к приготовлению дрожжевого теста и начинки для картофельных пирожков. Надеюсь, что вы оцените их по достоинству.

Ингредиенты

Тесто:

1. Мука пшеничная (высший сорт) – 2 мультистакана
2. Вода (теплая) – 1 мультистакан
3. Яйцо (куриное) – 1 штука
4. Растительное масло – 2 столовые ложки
5. Дрожжи (сухие)– 7 граммов
6. Соль – 1 щепотка

Начинка:

1. Картофель – 3-5 штук
2. Репчатый лук – 1 штука
3. Яйцо – 1 штука
4. Молоко – 50 мл

Для обжаривания: Растительное масло

Как приготовить жареные пирожки в мультиварке

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Затем в глубокой кастрюле смешиваем пшеничную муку высшего сорта, теплую воду, яйцо, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешиваем и добавляем растительное масло. Тесто убираем в теплое место. Когда оно увеличится в размере в два раза, то его нужно опустить и хорошо перемесить рукой. Когда тесто поднимется в третий раз, то из него уже можно начинать лепить пирожки.

Приступаем к приготовлению начинки. Отварной картофель нужно помять. Затем смешиваем его с молоком, яйцом, солью и измельченным луком.

Сварить картофель можно в мультиварке на режиме «Варка на пару» до готовности.

Тесто сворачиваем в колбаску, нарезаем его на кусочки и каждый кусочек раскатываем в лепешку.

Выкладываем картофельную начинку на тесто.

Затем нам нужно слепить пирожки. Края у теста нужно очень хорошо зажимать, чтобы во время жарки пирожки не расклеились.

В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем пирожки с каждой стороны по 8-9 минут под открытой крышкой.

Приятного аппетита!

Разнообразная выпечка является отличным дополнением к любому столу – праздничному или повседневному. Сегодня приготовить пирожки в мультиварке можно быстро, а их вкус будет столь же насыщенным, как и блюдо, приготовленное традиционным способом – в духовке или на сковородке. Сохранить для себя несколько рецептов должна любая хозяйка, чтобы в любое время суметь приготовить ароматную выпечку.

Маленькие секреты

Для приготовления выпечки потребуется не только строгое соответствие выбранной рецептуре, но и знание секретов, которые позволят избежать кулинарных ошибок, способных испортить не только внешний вид, но и вкусовые качества. Для идеальных пирожков потребуется:

1. Выбор программы приготовления «Выпечка» или «Жарка» - в других случаях потребуется экспериментировать, чтобы подбирать оптимальную температуру;
2. Избежать подгорания просто – чашу необходимо смазывать растительным маслом (даже если она с антипригарным или иным специализированным покрытием;
3. Процесс приготовления проводится под закрытой крышкой, тогда легко достичь оптимального прогрева продуктов.

Для придания привлекательного цвета рекомендуется за 5 минут до конца выбранной программы смазать каждый пирожок яйцом. Если выбранный рецепт предполагает, что будут выпекаться крупные изделия, то для того чтобы они не развалились, потребуется оставить их после приготовления в чаше на 5-10 минут и только потом можно перекладывать на тарелку.

Дрожжевые пирожки с яблоками и корицей

Вкусная сладкая сдоба может стать основой для семейного чаепития.

Шаги приготовления:

1. В миску (или любую другую подходящую для приготовления теста емкость) всыпать муку;
2. Если используются сырые дрожжи, то их необходимо растворить в воде (теплой), а затем влить жидкость в муку, сухие просто добавляются и перемешиваются;
3. Масло сливочное следует растопить, затем добавить к муке, тщательно перемешать;
4. Добавить в получившуюся массу сок лимона;
5. Затем соль и сахар;
6. Влить молоко, перемешать;
7. Добавить куриные яйца, снова перемешать;
8. Оставить в теплом месте на 50-60 минут (можно накрыть чистым полотенцем), дождаться, пока тесто начнет подниматься;
9. Почистить яблоки, порезать их мелким кубиком (можно пропустить через блендер, чтобы сделать пюре или натереть);
10. Добавить к яблокам корицу и сахар, перемешать;
11. После добавить немного лимонного сока (по желанию), снова перемешать;
12. Раскатать скалкой получившееся тесто для выпечки, разделить на небольшие порции (с помощью формы);
13. Положить в каждую заготовку равное количество начинки, сформировать пирожки;
14. В емкость мультиварки добавить немного масла растительного (чтобы исключить подгорание), поместить заготовки;
15. Выставить программу «Выпечка» или «Жарка» на 30-35 минут;
16. Через 15 минут перевернуть будущие пирожки, для того чтобы они пропеклись равномерно.

Подавать с чаем или кофе. Разнообразить вкус начинки помогут различные сухофрукты.

Пирожки с творогом в мультиварке

Для того чтобы приготовить вкусные и аппетитные пирожки, потребуется набор из следующих ингредиентов:

• готовое тесто (можно приготовить по предыдущему рецепту) – 600 г;
• творог (развесной или в упаковках) - 250 г;
• для склейки ингредиентов и вкуса - яйцо куриное свежее – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• укроп свежий – 50 г.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность (100 г) – 227 ккал.

Шаги приготовления:

Для придания пикантности можно добавить в начинку немного тертого твердого сыра.

Пирожки с клубничным вареньем

Этот рецепт должен быть в кулинарной копилке у каждой хозяйки. Для того чтобы начать работу, потребуются следующие ингредиенты:

• для теста мука – 250 г;
• сахар – 135 г или половина стакана;
• молоко – 100 мл (подогреть);
• яйцо куриное – 3 шт;
• клубничное варенье;
• по желанию используется разрыхлитель (1 упаковка) – 5 г.

Время, которое потребуется для приготовления – 35 минут (тесто не должно подходить);

Калорийность на 100 г – 340 ккал.

Шаги приготовления:

1. Муку смешать с сахаром и яйцом, добавить разрыхлитель;
2. Добавить молоко, перемешать;
3. Раскатать получившееся тесто, разделить на порции, используя форму;
4. В каждую заготовку положить варенье (по 1-2 ст.л), сформировать пирожки;
5. Выпекать в смазанной маслом чаше на программе «Выпечка» около 20-25 минут.

Подавать с чаем, соком или кофе.

Жареные пирожки на кефире с рисом, яйцом и зеленым луком

Чтобы приготовить этот вариант выпечки, понадобятся такие ингредиенты:

• кефир или молоко (теплое) – 230 мл;
• маргарин (или спред, масло) – 100 г;
• мука – 1 кг;
• дрожжи сухие – 5 г или из брикета (40 г) (использовать, если в качестве жидкой основы – молоко или вода);
• яйца (лучше заранее отварить) – 5 шт (для начинки);
• рис белый – 200 г;
• зелень - лук свежий (перья)– 100 г.

Время приготовления (общее) – 2,5 часа.

Калорийность на 100 г – 278 ккал.

Шаги приготовления:

1. Смешать муку и сухие дрожжи;
2. Влить в эти компоненты кефир (молоко или воду), снова перемешать;
3. Растопить маргарин (масло), добавить в получившуюся массу и еще раз перемешать;
4. Оставить тесто «подходить» в теплом месте (потребуется 1-2 часа);
5. Отварить промытый рис в подсоленной воде, остудить;
6. Отварить яйца вкрутую, измельчить;
7. Помыть и порезать зеленый лук, лучше помельче;
8. Смешать ингредиенты для начинки (рис, лук и яйца);
9. Из теста сформировать порционные шарики, раскатать их (чтобы получилась овальная лепешка);
10. Выложить на 1 ст.л начинки в каждую из заготовок, закрепить края, чтобы она не выпадала;
11. Чашу специализированную (в комплекте с мультиваркой) смазать маслом, выложить порциями будущие пирожки;
12. Выбрать программу «Выпечка», выставить таймер на 40 минут (готовить под закрытой крышкой). Через 20 минут перевернуть.

Выпечка из слоеного теста с капустой

Эти пирожки готовятся очень быстро. Слоеное тесто придает им пышность и питательность. Для того чтобы начать работу, потребуются следующие ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 700 г;
• капуста свежая (белокочанная) – 350 г;
• масло (рафинированное и дезодорированное) растительное – 30 мл;
• соль - добавляется по вкусу;
• лук репчатый (чтобы был аромат и характерный вкус - желтый или белый) – 1-2 шт;
• дополнительный ингредиент - сыр (можно использовать любой, который нравится) – 100 г.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность на 100 г – 265 ккал.

Шаги приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать;
2. Лук порезать мелко (предварительно очистить от шелухи) и смешать с капустой;
3. Сыр любым удобным способом измельчить, лучше просто натереть на мелкой терке, добавить к овощам, перемешать, посолить;
4. Поместить ингредиенты в сковороду с растительным маслом, тушить до готовности;
5. Слоеное тесто разморозить, каждый лист раскатать;
6. Разделить на части и положить начинку, сформировать пирожки;
7. Смазать чашу мультиварки маслом, поместить заготовки;
8. Выставить программу «Выпечка» на 30 минут.

Готовить под закрытой крышкой. Подавать горячими.

Печеные пирожки с ливером

Этот вариант выпечки идеален для сытного ужина. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• яйцо куриное – 4 шт (по 2: для теста - свежие и для начинки - отварные);
• молоко (1,5-2,5%)– 430 мл;
• дрожжи (сухие) – 10 г (или 2 пакетика).

Дополнительными ингредиентами будут:

• масло растительное (любое на выбор, только без запаха) – 30 мл;
• сахар – по вкусу или 40 г;
• соль помол мелкий – по вкусу.

Начинка готовится из следующих ингредиентов:

• ливер – 700 г;
• лук белый репчатый – 1-2 шт;
• сливочное (не ниже 72%) масло – 50 г;
• зелень свежая – 50 г;
• специи – по вкусу.

Время приготовления – около 3 часов.

Калорийность на 100 г – 351 ккал.

Шаги приготовления:

1. Подогреть, но не кипятить основу жидкой составляющей - молоко;
2. Яйца, предназначенные для теста, взбить слегка, не до пены;
3. Добавить их молоко, перемешать;
4. Дрожжи положить в полученную жидкость;
5. Муку просеять (по желанию), добавить в получившийся состав, хорошо перемешать, посолить;
6. Оставить тесто в емкости подходить (около 1 часа);
7. Выбранный для приготовления ливер хорошо промыть, очистить от пленочек;
8. Отварить до готовности (1-1,5 часа);
9. Приготовить из ливера фарш;
10. Отварить яйца, затем измельчить;
11. Лук порезать, поджарить;
12. Соединить фарш, яйца и лук, перемешать, добавить специи и соль;
13. Из теста сделать порционные заготовки, раскатать;
14. В каждую положить начинку, закрепить края;
15. Чашу мультиварки смазать маслом, положить пирожки, выпекать около 30 минут.

Подавать горячими с чаем или морсом.

Выпечка с картошкой

Очень легкие в приготовлении пирожки, которые идеально подходят для обеда или ужина. Для того чтобы испечь их, потребуются следующие ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 450 г;
• масло без запаха, осадка (подсолнечное или оливковое) – 3 ст.л;
• дрожжи рассыпчатые сухие в упаковке – 5 г;
• вода (молоко или оба ингредиента в равных пропорциях) – 200 мл;
• сахар (рафинад)– 20 г;
• соль мелкого помола – по вкусу.

Также в рецепт включены такие ингредиенты, как:

• картофель (не использовать молодой, так как он хуже разваривается)– 4-5 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• зелень свежая (петрушка, укроп).

Также в начинку можно добавить грибы.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 г (1 пирожок) – 270 ккал.

Шаги приготовления:

1. Воду (или молоко) подогреть;
2. Муку просеять, соединить с водой, перемешать;
3. Добавить 1 ст.л подсолнечного масла, сахар, дрожжи и соль, перемешать;
4. Оставить тесто на 1 час;
5. Отварить картофель (очистить предварительно от кожуры);
6. Очистить и обжарить на масле нарезанный репчатый лук (и грибы, если они используются в рецепте);
7. Отварной картофель размять до состояния пюре, соединить с овощами;
8. Тесто разделить на порции, каждую раскатать;
9. Наполнить начинкой, сформировать пирожки;
10. Выпекать в чаше мультиварки, предварительно смазав ее внутри маслом (программа «Выпечка» на 25 минут, затем можно добавить время по необходимости).

Подавать горячими с чаем.

Приятного аппетита!