Блинчики фаршированные печенью. Как приготовить блины с печенью по пошаговому рецепту с фото Блинчики с говяжьей печенкой

Прекрасная праздничная закуска — сытные, ароматные печеночные блинчики с начинками на любой вкус!

Аппетитные блины с печеночной добавкой с удовольствием съедят даже дети, которые прохладно относятся к этому популярному и очень полезному субпродукту. Для приготовления блинов лучше использовать печень птицы: она более нежная, не содержит пленок и грубых желчных протоков.

Чем тщательнее измельчена печень, тем тоньше получатся готовые блинчики. Добавление репчатого лука сделает вкус выпечки более ярким. Со сметаной или без, она хороша в любом виде: выручит и дома, и в дороге.

Из румяных печеночных блинов, прослоив их острым соусом, можно сформировать оригинальный .

150 г печени
1 куриное яйцо
250 мл молока
4 ст. л. муки
3 ст. л. растительного масла
1/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. соды
специи

Для печеночных блинчиков лучше всего взять куриную или индюшиную печень. Она нежнее, чем говяжья или свиная, в ней нет жестких протоков. Промойте печень холодной водой и обрежьте все лишнее.

Измельчать печень лучше всего при помощи комбайна или мясорубки. Через мясорубку субпродукт пропустите дважды, установив мелкую решетку. Если вы измельчаете печень в комбайне – сложите ее в чашу и вбейте сюда же куриное яйцо.

Начинайте измельчать, параллельно вливая молоко комнатной температуры.

Всыпьте в блинное тесто пшеничную муку, продолжайте размешивать, добавьте еще соль, соду, специи и растительное масло. Тесто для печеночных блинчиков готово.

Разогрейте сковороду для жарки блинов, налейте немного растительного масла. Затем налейте небольшое количество блинного теста, распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте печеночный блинчик на слабом огне 4–5 минут.

Лопаткой аккуратно подденьте печеночный блинчик и переверните его на другую сторону. Жарьте еще 3–4 минуты.

Готовые блинчики сложите на блюдо, подавайте теплыми. Они отлично сочетаются со сметаной или майонезом.

Рецепт 2: печеночные блинчики с начинкой

Необычную закуску можно приготовить из совсем простых продуктов. Печёночные трубочки с начинкой получаются очень вкусными, яркими, они просты в приготовлении и вполне недороги. Их можно по дать к ужину и на праздничный стол. Печёночные блинчики получаются бюджетными. Из этой порции получается много блинчиков.

Печень свиная 500 г
Масло растительное для жарки
Яйцо (отварное) 2 шт.
Молоко 250 мл
Мука 3 ст. л.
Морковь 5 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Чеснок 3 зубка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Лук мелко нарезаем.

Морковь нарезаем брусочками и отправляем к луку, добавляем масло и вместе пассеруем до мягкости.

Печень пропускаем через мясорубку.

морковь пропускаем через мясорубку.

Яйца взбиваем до соединения белка и желтка.

Добавляем печень, молоко, соль и перец.

Добавляем молоко, солим, перчим и перемешиваем.

Пробиваем блендером до однородности.

Жарим блины с двух сторон.

Яйца натираем на мелкой тёрке.

Морковь и лук пассеруем и соединяем.

К яйцам добавляем чеснок, сметану и половину майонеза.

Вторую половину майонеза в луково морковную пассеровку.

Печёночные блинчики смазываем яичной смесью. На край блина выкладываем луково- морковную пасссеровку. Сворачиваем рулетиком.

Каждый рулетик разрезаем пополам. Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 3: блинчики из печени с сыром и чесноком

печень — 900 грамм;
яйца куриные — 20 шт.;
молоко — 0,5 л.;
мука — 10 ст.л.;
морковь — 4 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
сметана — 3 ст.л.;
майонез — 6 ст.л.;
чеснок — 10 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
сыр плавленый — 2 шт.

Печенку перемолоть, добавить муку, хорошо перемешать (или взбить блендером).

Добавить яйца.

Постепенно добавлять молоко.

Готовую печеночную смесь пропустить через сито (или взбить блендером, чтобы не было комочков).

Сжарить блины, с двух сторон, как обычные.

Лук нарезать, морковь натереть, сжарить.

Вареные яйца и плавленый сырок натереть на терке, чеснок выдавить через чесночницу, добавить сметану и майонез, посолить. Каждый блин тонко смазать яичной смесью.

Сверху выложить морковь с луком.

Скрутить рулетом.

Готовые печеночные блинчики разрезать пополам.

Рецепт 4: рулетики из печени с начинкой из сыра

Если вы любите печень, то обязательно приготовьте печеночные рулетики . Это очень вкусная холодная закуска, сделать которую можно с разными начинками. Чаще всего готовят их с сырной начинкой, грибной или овощной.

Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые. Сыр для начинки можно использовать любой. Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или рассольные. Не менее вкусно получится, если использовать два или три разных вида сыра.

Пошаговый рецепт печеночных рулетиков будет состоять из трех этапов – выпечка блинчиков, приготовление сырной начинки и непосредственное формирование рулетов.

Для печеночных блинчиков:

Печень свиная – 400 гр.,
Яйца – 2 шт.,
Молоко – 0,5 стакана,
Репчатый лук – половина головки,
Морковь – 1 шт. (маленькая),
Соль – по вкусу,
Черный перец – щепотка,
Мука – ¾ стакана,
Подсолнечное масло.

Для сырной начинки:

Плавленый сыр – 3 шт.,
Чеснок – пару зубчиков,
Майонез – 70-100 гр.

Свиную печень и репчатый лук пропустите через мясорубку. Влейте охлажденное молоко. Добавьте тертую на мелкой терке морковку. Благодаря моркови блинчики получатся более светлыми. Вбейте яйцо. Посолите и всыпьте щепотку черного перца. После этого все ингредиенты перемешайте. В полученную печеночную смесь всыпьте муку и снова тщательно ее вымесите, разбивая при этом крупные комочки муки.

В сковороду налейте масло и поставьте ее на плиту. Наберите черпаком печеночное тесто и вылейте его на сковороду. Сразу же повертите ее в разные стороны, чтобы выровнять тесто и придать блинчику более-менее ровную форму. Жарьте печеночные блинчики на умеренном огне с обеих сторон.

Приготовьте начинку. Плавленый сырок натрите на средней либо мелкой терке.

Положите в миску с сыром чеснок, пропущенный через пресс.

Добавьте майонез.

Если вы по каким-то причинам его не употребляете, замените его несладким йогуртом или сметаной. Сырковую массу по желанию можно немного поперчить, а также добавить в нее любую свежую зелень. Начинку перемешайте.

Начинка из сыра и печеночные блинчики готовы. Возьмите блинчик. Положите его на тарелку или разделочную доску. Смажьте сырной начинкой. Зачерните трубочкой.

По этому принципу сделайте и остальные рулетики из печеночных блинчиков. Поставьте их в холодильник для охлаждения. Подавайте на стол печеночные рулетики с сырной начинкой, разрезав каждый немного наискосок на равные части. Приятного вам аппетита.

Рецепт 5: печеночные блинчики из говяжьей печени

Печень говяжья (можно любую, но я беру телячью) - 500-600 г
Майонез - 150 г
Лук репчатый - 1 шт
Мука пшеничная / Мука - 3 ст. л.
Перец черный

Перекручиваем печень и лук на мясорубке.

Добавляем майонез (блинчики получаются намного мягче и пышнее), муку, соль и перец. Замешиваем тесто.

Ложкой выкладываем на сковородку, тесто должно быть жидковатым.

Жарятся блинчики очень быстро — на среднем огне до золотистой корочки.

Вот такой у нас сегодня ужин. Советую попробовать.

Рецепт 6, пошаговый: вкусные печеночные блины

Такое блюдо, как печеночные блины станут как отличной закуской так и полноценным обедом. При этом блинчики очень легкие для желудка и готовить их просто.

500 г говяжьей печенки (можно взять свиную),
1 крупная луковица,
3 яйца,
1,5 стакана молока,
200 г муки,
соль — по вкусу, черный молотый перец (по желанию, я перец не добавляю),
3 ст. ложки растительного масла,
200 г майонеза,
3 зубчика чеснока или по вкусу.

Печенку и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль — по вкусу, хорошо перемешать.

Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

На горячую сковородку налить порцию теста (у меня сковородка диаметром 16 см, я наливаю ½ черпака печеночного теста).

Сковородку я смазываю один раз, перед жаркой первого блина, далее жарю блины, не смазывая сковородку.

Обжарить блин с обеих сторон.

Выложить блины стопочкой, т. е друг на друга.

Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Покрыть майонезом каждый блин.

Блин свернуть рулетом и слегка придавить, чтобы он не развернулся.

Подать блины с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

Рецепт 7: блины из куриной печени и сердечек

Печеночные блинчики — это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром на выбор. Они отлично сочетаются с макаронными изделиями, крупами, отварными, тушеными и свежими овощами. Сегодня мы приготовим нежные блинчики из куриной печени с добавлением сердечек.

Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных блинчиков, важно правильно обработать субпродукты. К частности, нежную куриную печень обязательно зачистить от прожилок. Знаю, многие кулинары использую куриные сердечки целиком, но я всегда срезаю все лишнее, причем тщательно промываю их изнутри от сгустков крови.

куриная печень — 400 гр
куриные сердечки — 200 гр
яйца куриные — 2 шт
мука пшеничная — 50 гр
масло растительное — 100 мл
поваренная соль — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных блинчиков возьмем куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшего, но подойдет и первого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло для жарки, соль и молотый черный перец по вкусу. Кстати, при желании вы можете также добавлять в тесто измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, ваши любимые специи и пряности.

Первым делом обязательно обработайте субродукты. К примеру, у куриных сердечек я всегда срезаю край с более широкой стороны (там сосуды и много жира).

После этого каждое сердечко разрезаю вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего бывают темные сгустки крови! Знаю, многие готовят куриные сердечки прямо целиком, но в этом плане я довольно брезгливая.

Куриную печень можно нарезать на кусочки поменьше, при этом удалить жилки. Печень также моем и даем стечь лишней жидкости.

Измельчать субпродукты можно как с помощью мясорубки, так и в кухонном комбайне с насадкой металлический нож. Как видно, по цвету печень и сердечками отличаются от фото выше, но это всего лишь игра света.

В измельченном до кашеобразной консистенции виде печень с сердечками получаются довольно жидкими.

Все тщательно перемешиваем и можно сразу же жарить печеночные блинчики.

Для этого берем сковороду пошире, разогреваем в ней немного растительного масла (потом добавляем по необходимости), столовой ложкой накладываем тесто (или фарш — кому как больше нравится называть эту массу).

Готовим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны, после чего переворачиваем блинчики и доводим до готовности вторую сторону.

Готовые печеночные блинчики с сердечками перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончится тесто.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Рецепт закусочных рулетиков из печеночных блинов. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, так что заранее готовьте их побольше, чтобы хватило всем!

Для печеночных блинов:

Печень говяжья — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л. + для смазывания сковороды
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для начинки:

Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень укропа — 3-5 веточек
Зелень петрушки — 3-5 веточек
Майонез — 2-3 ст. л.
Лук зеленый — 8-10 перьев

Подготовьте необходимые продукты для рулетиков из печеночных блинов с сырной начинкой.

Как приготовить печеночные рулетики с сыром: Печень вымойте, срежьте все пленки и жилы. Нарежьте печенку порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите печенку и лук с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте яйцо, молоко, соль и тщательно все перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и перемешайте печеночное тесто для блинчиков до однородности. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (только для первого блина), вылейте небольшую порцию теста и равномерно распределите по поверхности сковороды. Жарьте тонкие блинчики с каждой стороны по 1-2 минуты.

Натрите твердый сыр на мелкой терке. Очистите чеснок, выдавите его через пресс и добавьте к сыру. Добавьте измельченную промытую зелень, майонез и соль. Перемешайте.

Выложите начинку из сыра с чесноком и зеленью на край печеночного блина.

Сверните печеночный блин с сырной начинкой рулетом и свяжите пером зеленого лука.

Таким же образом сформируйте и остальные рулетики из печеночных блинов с начинкой. Подайте печеночные рулетики с сыром к столу.

Приятного аппетита!

Блины из печени – представители славянской кухни, которые являются прекрасной сытной закуской с калорийностью без начинки 127 ккал. Как приготовить блины из печени, чтобы получилось необыкновенно вкусное и красивое блюдо вы узнаете из подборки популярных рецептов, а чтобы результат был идеальным – предлагаем пошаговую схему процесса готовки с красивыми фото.

Классические печёночные блинчики

Традиционно это кушанье готовят из куриной печёнки, так как она обладает мягким вкусом, и печеночные блины из неё получаются очень нежными.

Для их приготовления необходимо взять такие продукты:

700 -800 г печени курицы;
4 луковицы среднего размера;
6 яиц;
100 мл сливок;
25 г крупы манки;
30 г крахмала;
50 г муки;
по 1 ч. ложке соли и перца душистого перемолотого;
150 г масла подсолнечника.

Последовательное описание процесса готовки:

Печёнку и лук прокручиваем через мясорубку. Сливки взбалтываем с яйцами и вливаем в миску с фаршем. Сыпучие продукты соединяем и всыпаем туда же. Все ингредиенты перемешиваем до однородности. Тесто готово.
Жарить их не сложно, но нужно приноровиться. Чтобы блины из печенки было легче переворачивать, возьмём посуду небольшого диаметра. Сковороду подогреваем и чуть смазываем маслом (сделать это можно с помощью кисточки). Тесто (около половинки половника) распределяем по всему её дну. Жарим блинчик с двух сторон и кладём его остывать на ровную поверхность.

Овощная начинка

Самая распространенная начинка — тушеные овощи. В приготовлении она очень простая и не дорогая.

Чтобы её сделать, нам потребуется:

морковь – 3 шт.;
лук — 4 головки;
масло подсолнечника – 100 мл;
пучок укропа.

Этапы приготовления:

Овощи чистим. Морковь трём на терку, лук режим небольшими кубиками. В посуду с высокими бортиками вливаем масло и подогреваем.
Всыпаем лучок, слегка его обжариваем и добавляем морковь. Тушим овощи до готовности, посыпаем рубленым укропом. Присаливаем их при желании.
На смазанные майонезом блины выкладываем овощи, скручиваем их в трубочку и раскладываем на тарелку. Сверху украшаем веточками укропа. Кушать их лучше холодными.

Грибной фарш

Закуска с грибным фаршем получается очень сытной. Если вы собрались делать рулетики с таким заполнением, то основу можно сделать из говяжьей печени. Нежность им придаст сметанный соус. Такое наполнение содержит всего 89 ккал.

грибы (шампиньоны) -600 г;
лук – 200 г;
средиземноморские травки – 2 ч. ложки;
сливочный спрэд – 150 г;
сметана – 200 мл;
укроп – небольшой пучок;
соль – 1 ч. ложка.

Этапы приготовления:

Грибы и лук режим на небольшие кусочки. В сковороде с высоким дном растапливаем спрэд, всыпаем туда средиземноморские травы и соль, перемешиваем и добавляем порезанные шампиньоны. Жарим их до испарения жидкости и добавляем к ним лучок. Все вместе держим на среднем огне до золотистости. Готовые продукты вынимаем на тарелку, оставляя лишний жир в сковороде.
С таким фаршем прекрасно сочетается сметанный соус. Укроп мелко режим и смешиваем со сметаной. По желанию можете добавить черного перца и слегка присолить.
На остывшую основу наносим соус и грибной фарш, формируем из них рулетики. Кушанье с такой начинкой может быть холодной закуской, а может выступать в роли самостоятельного горячего кушанья. Чтобы его приготовить рулетики складываем в огнеупорную форму, поливаем сметанным соусом и ставим в духовой шкаф на десять минут при 180 градусах.

Яично-сырное заполнение

С таким наполнением закуска становится еще полезней, так как в ней очень много ароматной зелени. В 100 г продукта около 300 ккал.

сырок плавленый «Дружба» – 3 пачки;
яйцо варёное – 6 шт.;
чеснок молодой – 4 зубочка;
майонез (сметана) – 150 мл;
зелень – большой пучок.

Этапы приготовления:

Яйцо и плавленый сырок трём на терке. Зелень и молодой чеснок мелко режем и соединяем с натертыми продуктами. Полученную массу заправляем майонезом и старательно смешиваем. Если вы решите в качестве заправки использовать сметану – то не забудьте присолить.
Остывшую заготовку смазываем яично-сырной смесью и заворачиваем в трубочку. Готовая закуска должна полежать в холодильнике часика 2, чтобы хорошо пропитаться ароматом свежих трав и чесночка.

Мясная начинка

Такое блюдо станет прекрасным дополнение фуршета и придется по душе вашим гостям. В 100 г продукта 220 ккал.

Сердце куриное – 600-700 г;
Лук – 350 г;
Морковь крупная – 2 шт.;
Уксус – 1/2 ст.;
Вода – 1 ст.;
Сахар – 50 г;
Соль – 1 ч. ложка;
Масло подсолнечника – 150 мл;
Перец душистый перемолотый – ½ ч. ложки;
Молодая петрушка – 1 пучок.

Описание готовки:

В сковороде разогреваем масло, всыпаем туда соль, перец. Сердце режем на четыре части и кладем туда же. Жарим, помешивая, до полной готовности и отставляем с огня остывать.
Лук нам нужно замариновать. В воде растворяем сахар и вливаем уксус. Лучок режем на крупные кусочки и заливаем маринадом.
Морковь трём на крупные хлопья, добавляем к ним остывшие сердечки, замариновавшийся лучок и мелко нарезанную петрушку.
Остывшие коржики слегка смазываем майонезом и выкладываем мясной фарш. Заворачиваем рулетики и ставим в холодное место часика на два. Перед тем, как подать их к столу, каждый разрезаем на части около 3 см, которые вылаживаем на листья салата. Сверху кладем пластиночку огурчика и закрепляем его шпажкой.

Печёночный торт

Если вам не хочется долго возиться, заворачивая рулетики, можете использовать рецепт блинов из печени чтобы приготовить прекрасный закусочный тортик, только коржики для него желательно делать большего размера. Его энергетическая ценность более 350 ккал.

Для крема:

Провансаль – 300 г;
Чеснок – 4-5 зубочков;

Для прослойки:

5 яиц;
250 г твердого сыра;
600 г грибов (шампиньоны);
300 г отварной курятины;
200 г лука;
50 г грецких орехов;
пучок молодой зелени;
150 г сливочного спрэда;
соль, перец душистый перемолотый на вкус.

Приготовление прослоек:

Яйца варим, чистим и режим на кубики. Пучок зелени промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты и присаливаем по вкусу.
Грибы нарезаем дольками. В глубокой посуде растапливаем спрэд, добавляем в него соль, перец и грибы. Обжариваем их до готовности, и достаем на тарелочку, оставляя жир в сковороде.
Мелко резаный лук жарим до золотистости в жиру, который остался после грибов. Куриную грудку прокручиваем через мясорубку и соединяем с обжаренным лучком.
Сыр трем на терку. Орехи измельчаем и добавляем к сырной массе.
Все прослойки готовы. Осталось приготовить чесночный соус, который является в нашем тортике кремом. Готовить его очень просто: чеснок измельчаем и смешиваем с провансалем.
Теперь можем приступить к сборке нашего блюда. Каждый корж смазываем соусом. Между ними по очереди выкладываем прослойку. Готовый торт нарезаем на порционные кусочки, затем наносим остатки крема на его верх и бока, и украшаем по желанию. Для более насыщенного вкуса нужно убрать его на холод часика на два.

Это лишь маленькая часть всего многообразия рецептов печёночных закусок с начинками. Как вы уже поняли, они прекрасно сочетаются с разными продуктами. Экспериментируйте и получайте новые яства.

Видео: Тоненькие печёночные блинчики

). Именно поэтому блинчики так популярны. Стоит только подключить фантазию, и на их основе можно сотворить блюдо, которое придется по душе людям с любыми кулинарными пристрастиями. К тому же компоненты, использующиеся для начинки, приобретают более яркие вкусовые нотки. Возьмем, к примеру, печенку. Это довольно специфичный продукт, который сочетается далеко не со всякой едой, да и не каждому нравится, особенно детям. Но вот блины, фаршированные печенью, – просто пальчики оближешь. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.

Готовим тесто

Поскольку печень является самой нежной из мясных начинок, идеальным вариантом для нее будут тонкие блинчики. Мы будем готовить тесто на молоке, хотя принципиального значения это не имеет, и вы можете сделать блины на кефире. Сразу стоит заметить, что по густоте оно у вас должно получиться, как жидкая сметана. Также не забывайте добавлять в тесто подсолнечное масло, чтобы блинчики не приставали к сковороде.

Вам потребуются:

пол-литра молока;
2 куриных яйца;
стакан муки;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
пара ложек сахара и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте.
Затем влейте молоко и подсолнечное масло.
Понемногу просеивайте в эту смесь муку, при этом тщательно перемешивая. Тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков.
Раскалите сковороду и смажьте ее растительным маслом. Влейте тесто на один блин (удобнее всего пользоваться половником) и распределите его по всей поверхности сковородки.
Когда сырых участков не останется, аккуратно переверните блин. При этом одна его сторона должна быть зажарена меньше – после того, как мы его фаршируем, она будет снаружи.
Складывайте блинчики стопочкой. Пусть пока остывают, а мы займемся начинкой.

С говяжьей печенью и яйцом

Блинчики с печенкой – довольно питательное блюдо и приятный способ утолить голод в течение дня. Также их можно наделать впрок и заморозить, а утром разогреть и подать на стол. Получится очень вкусный, а главное, сытный и полезный завтрак. А чтобы наша первая начинка получилась более сочной, мы добавим к говяжьей печени яйца и зелень.

Вам потребуются:

250 г говяжьей печени;
2 яйца;
средняя луковица;
подсолнечное масло для жарки;
зеленый лук и соль.

Процесс приготовления:

Отварите печенку и остудите ее.
Обжарьте лук до золотистого цвета. Яйца сварите и порежьте на мелкие кусочки.
Нарежьте печень и пропустите ее через мясорубку. Хорошо перемешайте с яйцом и луком.
Полученную смесь посолите, добавьте приправ по вкусу и размешайте с мелко порезанным зеленым луком.
Выложите начинку на блины и сверните их конвертиками.
Немного обжарьте на сковороде. При желании посыпьте зеленью.

Свиная печень с луком

Этот рецепт начинки из свиной печени довольно прост. Минимум ингредиентов, да и готовить легко. Зато вкусно. Кстати, для мягкости печенку можно смешать с сердцем и легкими.

Вам потребуются:

полкилограмма свиной печени;
5 небольших луковиц;
соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварите печень. Когда она остынет, пропустите через мясорубку.
Лук порежьте и обжарьте на сковороде.
Засыпьте к луку печенку, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и жарьте до готовности, накрыв крышкой.
Начинка готова. Осталось нафаршировать ею блины. Каким способом их сворачивать (рулетиком, конвертиком), значения не имеет.
Если любите блинчики с хрустящей корочкой, обжарьте их на сковороде.

С рисом

Подобная начинка похожа на ту, которую делают для пирожков. Некоторые используют рецепт попроще – печень, рис и лук. Мы же приготовим начинку по-деревенски. Такие блинчики вполне сойдут за полноценный ужин.

Вам потребуются:

300 г говяжьей печени (можно взять и свиную);
50 г круглого риса;
небольшая морковка;
одна средняя луковица;
2 куриных яйца;
чеснок – по желанию;
щепотка укропа;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Отварите печень и рис. Печенку пропустите через мясорубку.
Отварите яйца и порежьте их мелкими кубиками (лучше будет воспользоваться яйцерезкой).
Нашинкуйте лук, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Под конец жарки добавьте печень, укроп и натертый чеснок.
Через пару минут можете снимать с огня. Осталось смешать все это с рисом и яйцом.
Наложите примерно столовую ложку начинки на край блина и сверните его рулетиком.
Затем немного подрумяньте блинчики на сковородке и можете подавать на стол.

С картофелем

Вы когда-нибудь пробовали жареные пирожки с картошкой и печенкой? Если нет – не беда. Потому что сейчас мы научимся готовить не менее вкусное блюдо – блинчики с такой же начинкой. И раз его попробовав, вы обязательно внесете этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу.

Вам потребуются:

5 — 6 картофелин;
200 г печени;
луковица и морковка – обе средних размеров;
2 куриных яйца;
панировочные сухари;
подсолнечное масло, соль.

Процесс приготовления:

Отварите картофель и сделайте из него пюре.
Нашинкуйте лук и морковку. Добавьте в сковороду подсолнечное масло и немного обжарьте их.
Порежьте печень, выложите в сковородку к овощам и потушите до готовности.
Затем все это пропустите через мясорубку и смешайте с картофельным пюре.
Разложите начинку на блины и сверните конвертиками.
Взбейте яйца и посолите их. Обмакните блины в эту смесь, после — в сухари и немного обжарьте на сковороде. Блюдо готово.

Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить венчиком или вилкой до однородности (сильно взбивать до образования пузырьков не нужно). Не переставая взбивать яйца с сахаром и солью, влить тонкой струйкой 150-200 мл молока комнатной температуры.
Просеять к полученной жидкости через сито муку, непрерывно вымешивая тесто венчиком. Помешивая тесто, влить в него тонкой струйкой оставшееся теплое молоко. В конце добавить растительное масло, размешать до однородности и оставить на 15 минут в комнатной температуре.
Куриную печень промыть, порезать на кусочки небольшого размера и сложить в миску, залить молоком, водой или смесью молока с водой. Оставить печень в молоке или воде на время настаивания теста и выпекания блинов (благодаря этому начинка будет нежнее).
Спустя указанное время смазать сковороду жиром, салом или растительным маслом и поставить на сильный огонь. На раскаленную сковороду влить немного теста (старайтесь не размешивать его, когда набираете порцию для жарки) и равномерно распределить тонким слоем по всей сковороде.
Жарить блин на среднем огне до румяности и перевернуть на обратную сторону. Прожарить блин до готовности с другой стороны и переложить на блюдо (зажаривать со второй стороны не нужно, блин должен остаться белым). Больше сковороду смазывать ничем не нужно.
Таким образом прожарить все остальные блины до румяности с одной стороны и до готовности с другой, сложить их стопкой. После каждого блина накрыть блюдо большой миской, чтобы блинчики медленнее остывали и оставались мягкими.
Слить молоко/воду с печени и просушить ее бумажным полотенцем или салфетками. На сковороде разогреть около 3 ст.л. растительного масла и выложить печень, обжарить ее до румяности со всех сторон на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Ближе к концу жарки посолить и поперчить печень по вкусу.
Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на терке, жареную печень переложить на отдельную тарелку и оставить остывать. На сковороду, в которой жарилась печенка, добавить еще 1-2 ст.л. растительного масла, разогреть на среднем огне.
Обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета (примерно 3-5 минут на слабом огне), добавить морковь и жарить еще несколько минут до ее мягкости и золотистого цвета. Пропустить печень через мясорубку, добавить к ней овощную зажарку, тертый белок вареного яйца, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
Выложить 1-2 ст.л. печеночной начинки на середину блина в виде небольшой полоски, свернуть из блина конвертик так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом свернуть конвертики из оставшихся блинов и печенки.
На сковороде растопить 15-20 гр сливочного масла или маргарина или разогреть пару ложек растительного масла. Выложить на сковороду с разогретым маслом блинчики и прожарить до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Подавать блины с печенью к столу горячими, полив сметаной . Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт блинов с печенью свиной - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Способов приготовления начинок для блинов существует бесконечно много (например с творогом. яблоками. курицей). Именно поэтому блинчики так популярны. Стоит только подключить фантазию, и на их основе можно сотворить блюдо, которое придется по душе людям с любыми кулинарными пристрастиями. К тому же компоненты, использующиеся для начинки, приобретают более яркие вкусовые нотки. Возьмем, к примеру, печенку. Это довольно специфичный продукт, который сочетается далеко не со всякой едой, да и не каждому нравится, особенно детям. Но вот блины, фаршированные печенью, – просто пальчики оближешь. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.

пол-литра молока;
2 куриных яйца;
стакан муки;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
пара ложек сахара и соль по вкусу.

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте.
Затем влейте молоко и подсолнечное масло.
Понемногу просеивайте в эту смесь муку, при этом тщательно перемешивая. Тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков.
Раскалите сковороду и смажьте ее растительным маслом. Влейте тесто на один блин (удобнее всего пользоваться половником) и распределите его по всей поверхности сковородки.
Когда сырых участков не останется, аккуратно переверните блин. При этом одна его сторона должна быть зажарена меньше – после того, как мы его фаршируем, она будет снаружи.
Складывайте блинчики стопочкой. Пусть пока остывают, а мы займемся начинкой.

С говяжьей печенью и яйцом

250 г говяжьей печени;
2 яйца;
средняя луковица;
подсолнечное масло для жарки;
зеленый лук и соль.

Отварите печенку и остудите ее.
Обжарьте лук до золотистого цвета. Яйца сварите и порежьте на мелкие кусочки.
Нарежьте печень и пропустите ее через мясорубку. Хорошо перемешайте с яйцом и луком.
Полученную смесь посолите, добавьте приправ по вкусу и размешайте с мелко порезанным зеленым луком.
Выложите начинку на блины и сверните их конвертиками.
Немного обжарьте на сковороде. При желании посыпьте зеленью.

Свиная печень с луком

полкилограмма свиной печени;
5 небольших луковиц;
соль и перец по вкусу.

Отварите печень. Когда она остынет, пропустите через мясорубку.
Лук порежьте и обжарьте на сковороде.
Засыпьте к луку печенку, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и жарьте до готовности, накрыв крышкой.
Начинка готова. Осталось нафаршировать ею блины. Каким способом их сворачивать (рулетиком, конвертиком), значения не имеет.
Если любите блинчики с хрустящей корочкой, обжарьте их на сковороде.

300 г говяжьей печени (можно взять и свиную);
50 г круглого риса;
небольшая морковка;
одна средняя луковица;
2 куриных яйца;
чеснок – по желанию;
щепотка укропа;
соль, перец.

Отварите печень и рис. Печенку пропустите через мясорубку.
Отварите яйца и порежьте их мелкими кубиками (лучше будет воспользоваться яйцерезкой).
Нашинкуйте лук, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Под конец жарки добавьте печень, укроп и натертый чеснок.
Через пару минут можете снимать с огня. Осталось смешать все это с рисом и яйцом.
Наложите примерно столовую ложку начинки на край блина и сверните его рулетиком.
Затем немного подрумяньте блинчики на сковородке и можете подавать на стол.

5 — 6 картофелин;
200 г печени;
луковица и морковка – обе средних размеров;
2 куриных яйца;
панировочные сухари;
подсолнечное масло, соль.

Отварите картофель и сделайте из него пюре.
Нашинкуйте лук и морковку. Добавьте в сковороду подсолнечное масло и немного обжарьте их.
Порежьте печень, выложите в сковородку к овощам и потушите до готовности.
Затем все это пропустите через мясорубку и смешайте с картофельным пюре.
Разложите начинку на блины и сверните конвертиками.
Взбейте яйца и посолите их. Обмакните блины в эту смесь, после — в сухари и немного обжарьте на сковороде. Блюдо готово.

Эта начинка обладает очень нежным вкусом. Блинчики с печенью трески можно смело подавать на праздничный стол, и гости не будут разочарованы.

200-граммовая банка консервированной печени трески;
2 яйца;
1 желтый перчик;
пучок зеленого лука.

Сварите яйца и мелко их порежьте. Также нарежьте маленькими кубиками перец и измельчите лук.
Слейте с печени масло и разомните ее.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Наша начинка готова.
Разложите по 1,5 — 2 столовых ложки начинки на блины и сверните их рулетиками.

Обычно на последнем этапе приготовления блинов с начинкой их подрумянивают на сковороде. Но существует и другой способ. Запеченные в духовке, блинчики приобретают особый вкус и аромат.

готовые блины с начинкой;
сыр мягких сортов – граммов 100 — 150 (зависит от того, сколько блинчиков поместится в форму для запекания);
немного сливочного масла;
зелень – по вкусу.

Смажьте форму сливочным маслом и разложите на ней блины (кладем плотно друг к другу).
Если блинчики суховаты, смажьте их сверху растопленным маслом. Посыпьте сыром, предварительно измельченным на мелкой терке.
Разогрейте духовку до 240° и запекайте минут 15 — 20.
Перед тем как подавать к столу, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Аппетитные румяные блины уже хороши сами по себе, но отличной начинкой их вкус точно не испортить. А даже наоборот. Особенно если это не простая начинка, а нежная, воздушная печень с луком и морковью. Такие блинчики с печенкой можно подать в качестве полноценного блюда к обеденному столу, полив сметаной или грибным соусом.

Для фарша прекрасно подойдет свиная печенка, говяжья, куриная. Единственное, следует помнить, что на поверхности говяжьей печени находится тонкая, но достаточно упругая прозрачная пленка, которую обязательно следует снять перед приготовлением. Свиная и куриная печень никаких дополнительных манипуляций не требуют.

Чтобы разнообразить вкус блюда, можно к печени добавить сваренное вкрутую куриное яйцо. Рис, предварительно отваренный в подсоленной воде до мягкости, тоже станет отличным дополнением. А еще с печенкой хорошо сочетаются грибы, поджаренные на сливочном масле.

Итак, займемся приготовлением блинчиков из печеночного паштета.

Для блинов:
Молоко – 600 мл;
Соль – 1 ч.л.;
Сахар – 2 ч.л;.
Пшеничная мука – 300 г;
Яйца – 3 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Для начинки:
Печень – 400 г;
Лук (крупный) – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Растительное масло – 4 ст.л. (для жарки);
Соль;
Специи (черный и красный молотый перец, мускатный орех и т.д.).

Как приготовить блины с печеночным паштетом

Сначала займемся начинкой для блинов. Но прежде поставьте на огонь сковородку, чтобы она предварительно хорошо накалилась и кусочки печени при обжарке не прилипли ко дну. Теперь печень тщательно промойте, уберите лишние прожилки и нарежьте нетолстыми (примерно 1 см) ломтиками. На горячую сковороду налейте 2 столовые ложки очищенного растительного масла и отправьте печень. Обжаривать ломтики нужно на достаточно сильном огне и недолго, всего по 5 -6 минут с каждой стороны. Причем подрумянили один бочок, перевернули на другой, накрыли крышкой и подержали печенку еще около 5 минут на плите. Как проверить готовность печенки? Ножиком или вилкой проткните один кусочек, если выделился прозрачный сок – значит готово!

Далее очищенные лук и морковь измельчите кубиками или полукольцами. Морковь можно натереть на терку. Поджарьте овощи в течение 10 минут на растительном масле.

Смешайте печень с пассерованными овощами. Пропустите все вместе через мясорубку. Получился нежный печеночный паштет. Добавьте соль по вкусу и приправы. Начинка для блинов готова!

Пришло время приготовить основу блюда – тонкие, румяные блинчики. Рецепт простой, классический. Соедините яйца, соль, сахар, половину нормы молока (300 мл). Смесь хорошо взбейте. Аккуратно, помешивая, введите муку. Следите, чтобы не образовалось комочков.

В густое тесто налейте оставшееся молоко, добавьте масло. Еще раз скурпулезно перемешайте ингредиенты. Получилось льющееся тесто, немного жиже, чем на оладьи.

Сковородку для жарки блинов можно по старинке смазать кусочком свежего сала, нанизанного на вилку. Такой способ очень хорош – блины не прилипают ко дну сковороды, получаются совершенно нежирные, да и сало придает еле уловимый вкусный аромат готовым изделиям.

Поджарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета.

Далее на каждый блинчик необходимо нанести тонким слоем печеночный фарш.

Сложите блин пополам, а затем сверните его треугольником.

В заключение фаршированные блинчики рекомендуется подогреть, предварительно смазав их поверхность сливочным маслом. Достаточно подержать блюдо 15 минут в духовке, включив температуру 200 градусов.

Также блины можно свернуть по другому трубочкой, для этого на край блина положить начинку, свернуть рулетом и обрезать края.

Рецепт понравился: 15

Рецепт: Блины со свиной печенью – и луком

Ингредиенты:
печень свиная – 0,5 кг. ;
лук репчатый – 5 шт;
соль – 1ч. л. ;
перец черный молотый – 1ч. л.

Блинчики, которые только приготовлены, у нас любят начинять творогом, жаренными грибами, фаршем, а ещё свиной печенью, которую варим, мелем через мясорубку. К печени, для мягкости, можно добавить и сердце с лёгкими, но у меня этого не было, поэтому готовила только печень.

Для начала нам нужны собственно сами блины, например, приготовленные по моему рецепту: Блины на молоке по-домашнему

делаем начинку:отваренную свиную печень пропускаем через мясорубку, у кого блендер, тому проще

лук режем на мелкие кубики, высыпаем на разогретую сковороду и жарим

перемешиваем, солим, перчим, жарим до готовности, накрыв крышкой. Когда наша печень готова, начиняем ею блины

сворачиваем трубочкой, но можно и конвертиком

вот такие они, блинчики с печенью

Можно так кушать, а можно подавать со сметаной, кетчупом, или кому с чем нравится.

Время приготовления: PT00H20M 20 мин.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блинчики с печенью, пошаговый рецепт с фото.

Как приготовить блинчики с печенью, самый вкусный рецепт.

Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.

В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.

Для приготовления блинчиков на молоке:

700 мл молока;
200 г муки;
100 г сливочного масла;
2 целых яйца и 2 желтка;
0,5 ч.л. соли.

Для печеночного фарша:

1,5 кг говяжьей печени;
6 средних луковиц;
5 морковок;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рецепт блинчиков с печенью.

Готовим тонкие блинчики на молоке.

1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.

Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.

2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.

3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.

Начинка из печени для блинчиков.

4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.

5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.

6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.

7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.

Как заворачивать блинчики.

8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.

9. Подворачиваем блин снизу.

10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.

11. Загибаем последнюю часть блина.

12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.

13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.

14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.

Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.

Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!

Как приготовить блинчики с начинкой из печени

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но ее можно преобразить — дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте она будет просто изумительной, а для того чтобы в этом удостовериться, обязательно дома нужно сделать блинчики с печенью.

Блинчики с говяжьей печенью и луком

Тесто будем делать из следующих продуктов:

молоко коровье – 200-250 мл;
масло растительное на свой вкус;
щепотка соли;
пара щепоток сахара;
яйцо;
мука – 130 грамм.

Для того чтобы сделать начинку, потребуются следующие компоненты:

300 грамм печени (говяжьей);
ломтик масла сливочного на 40 грамм;
одна головка лука;
соль;
растительное масло.

Процесс приготовления займет около двух часов.

Калорийность – 210 ккал.

В емкость большого размера нужно налить молоко, следом разбить яйцо;
Подсыпаем соль, сахар и хорошо перемешиваем;
Засыпаем муку и начинаем размешивать ложкой. При размешивании нужно разбивать комочки;
Наливаем растительное масло и смешиваем;
На прогретую сковороду, смазанную маслом, заливаем жидкую основу и распределяем;
Жарим блин с каждой стороны и снимаем со сковороды;
Далее делаем остальные блинчики;
Печень хорошо ополаскиваем под прохладной водой, режем на средние кусочки;
Наливаем воду в кастрюлю, выкладываем ломтики субпродукта, добавляем соль и ставим отвариваться;
С лука нужно убрать кожуру, затем нарезать его кубиками;
Жарим лук на растительном масле до мягкости;
Готовую печень следует прокрутить мясорубкой или перемолоть в блендере;
Выкладываем лук в пропущенную печень, кладем кусочек сливочного масла и размешиваем;
Далее кладем начинку на одну половину блина, сворачиваем его пополам, а затем в виде треугольника;
Блинчики можно свернуть в виде рулетов, для этого нужно положить начинку на край и скрутить блин. Края можно оставить или обрезать.

Блинчики с куриной печенью и яйцом

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

700 мл молока;
250 грамм муки;
2 яйца;
30 грамм сахара;
соль на свой вкус;
растительное масло – 4 ст.ложки.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

килограмм куриной печени;
лук – 2 штуки;
¼ чесночной головки;
два или три яйца;
растительное масло;
масло сливочное — кусочек на 40-50 грамм;
соль на свой вкус;
специи по вкусу.

Процесс приготовления займет примерно 2 часа.

Калорийность – 215 ккал.

Куриный субпродукт нужно промыть, очистить от пленок;
Режем его на маленькие кусочки;
С луковиц счищаем шкурку и режем в виде небольших квадратиков;
С долек чеснока снимаем кожуру и рубим пластинками;
На горячее масло выкладываем куриную печень, засыпаем лук с чесноком;
Обязательно хорошо просолите, размешайте и готовьте минут 15;
Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и оставить немного остыть;
Яйца выкладываем в кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
Печень выкладываем в блендер и перемалываем до однородности;
Яйца снимаем с огня, охлаждаем в горячей воде и очищаем от скорлупы;
Яйца можно перемолоть в блендере или нарезать ножом на кусочки;
Перекладываем их в смесь из печени и тщательно размешиваем;
Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость наливаем молоко и выкладываем яйца;
Насыпаем сахарный песок, соль и размешиваем;
Затем частями вводим муку и размешиваем, чтобы не было комочков;
Когда основа для блинов будет готова, наливаем несколько больших ложек растительного масла;
Наливаем половником тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, и распределяем его;
Обжариваем пару минут и переворачиваем на другую сторону, жарим 1 минуту;
Как только все блины будут готовы, приступаем к наполнению их начинкой;
На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков сворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
Далее сворачиваем блин в виде рулетика;
Начиняем остальные блинчики.

Рецепт блинчиков со свиной печенью и картошкой

Для теста на блины подготовим следующие продукты:

молоко коровье – 300 мл;
два или три яйца;
мука – 140 грамм;
30 грамм сахара;
щепотка соли;
растительное масло – 3-4 большие ложки.

Компоненты для начинки:

пюре из картофеля – 300 грамм;
¼ килограмма печени свиной;
лук – 1 штука;
растительное масло;
соль;
специи.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Приступаем к приготовлению:

В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно воспользоваться миксером, главное, чтобы не было комочков;
Заливаем молоко и перемешиваем;
Добавляем несколько больших ложек растительного масла и размешиваем;
Наливаем на прогретую сковородку половник теста и распределяем;
Обжариваем блин примерно 2-3 минуты;
Переворачиваем блин и обжариваем 1 минуту;
Далее готовим другие блинчики;
Затем ставим отвариваться 3-4 картофелины до готовности;
Свиную печень промываем, убираем пленки и нарезаем кусочками;
Выкладываем субпродукт в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем минут 30-40;
Готовый картофель разминаем толкушкой до однородной структуры;
Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
Обжариваем лук на растительном масле до готовности;
Выкладываем лук в картофельное пюре;
Печень перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
Выкладываем печень к картофелю с луком, добавляем соль, специи и размешиваем;
На край каждого блина выкладываем 1 большую ложку начинки, две стороны по бокам сворачиваем внутрь. Сворачиваем прямоугольник в виде рулета;
Готовые блинчики с начинкой можно подавать сразу на стол.

Возьмите на заметку рецепт теста фило в домашних условиях — это прекрасная основа для многих вариантов выпечки, особенно хороши штрудели.

Как приготовить гречневую кашу с белыми грибами читайте в нашей статье.

Как вкусно запечь овощи гриль вы можете узнать из нашей статьи.

Блины с печенью трески и зеленым луком

Для блинов потребуются следующие компоненты:

мука – 150 грамм;
молоко – 300 мл;
одно яйцо;
сахарный песок – 1 большая ложка;
соль – щепотка;
растительное масло.

Для начинки потребуются следующие компоненты:

консервированная печень трески – 200 грамм;
яйца куриные – 3 штуки;
лук зеленый – средний пучок.

На приготовление уйдет – 60-70 минут.

Калорийность – 198 ккал.

Муку нужно просеять через сито и засыпать в глубокую чашку;
Добавляем к муке соль, сахарный песок и размешиваем;
Разбиваем яйцо и выкладываем в мучную смесь;
Затем заливаем молоко и начинаем размешивать, для размешивания можно использовать миксер или блендер;
Подливаем растительное масло и перемешиваем;
Обжариваем блин с одной стороны в течение 2-3 минут;
Далее переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту;
Также делаем остальные блинчики;
Затем ставим отвариваться яйца до крутого состояния;
Печень трески вместе с маслом разминаем вилкой;
Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем их от скорлупы;
Нарезаем яйца на мелкие кусочки;
Пересыпаем их в чашку с печенью трески;
Лук споласкиваем и шинкуем тонкими колечками;
Зелень лука высыпаем в чашку с начинкой и хорошо размешиваем;
Выкладываем начинку на край блина, формируем из него рулетик;
Начиняем остальные блинчики и ставим на стол.

Вариации начинки из печени для блинчиков

Печень можно совмещать с различными компонентами, которые дополнят этот продукт, сделают его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, то можете воспользоваться следующими вариантами:

с рисом. Рис отваривается и смешивается с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить обжаренный лук с морковью, нарезанные отварные яйца. Обязательно приправляется солью, специями;
с сыром. Очень вкусной получается печеночная начинка с протертым сыром. Сыр следует использовать твердый, он протирается через мелкую терку. Для улучшения вкуса добавляются пропущенные зубчики чеснока, специи и соль;
с овощами. Печень можно совместить с обжаренным луком и морковью. А если еще добавить ароматные пряности и чеснок, то это получится просто отменное угощение.

Запеченные блинчики, фаршированные куриной печенью, в соусе

Какие компоненты будут нужны:

блины – 25-30 штук;
печень куриная – 1 килограмм;
морковь – 1штука;
лук – 2 штуки;
соль по вкусу;
специи по желанию.

На приготовление потребуется – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень промываем и ставим отвариваться до готовности;
Тем временем очищаем лук и морковку;
Лук нужно нашинковать на мелкие кубики, а морковку протереть в крупную стружку;
На горячее масло всыпаем овощи и зажариваем до готовности;
Отварную печень пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере;
Смешиваем субпродукт с обжаренными овощами, приправляем солью, специями;
Начиняем блины начинкой и делаем из них прямоугольные рулетики;
Для запекания следует использовать форму из огнеупорного стекла, выкладываем в нее начиненные блинчики;
В миске делаем заливку. Выкладываем 2 яйца и заливаем молоко;
Взбиваем венчиком до однородности, подсаливаем;
Готовой заливкой заливаем блинчики в форме;
Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
Запекать нужно в течение 15-20 минут.

Как готовить блинчики из говяжьей печени и чем их можно начинить

Компоненты для приготовления блинчиков:

500 грамм печени;
молоко – половина литра;
3 куриных яйца;
мука – 60-70 грамм;
щепотка соли;
приправы по желанию;
растительное масло.

На приготовление потребуется – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень следует тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
Нарезаем печень на средние кусочки и пропускаем через мясорубку, также ее можно перемолоть в блендере;
Выкладываем фарш в глубокую чашку, разбиваем в него яйца, добавляем соль и приправы. Хорошо размешиваем;
Затем аккуратно заливаем молоко, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков;
Оставляем постоять жидкое тесто примерно 15 минут;
Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на огонь и прогреваем;
Заливаем тесто и распределяем его по всей поверхности;
Обжариваем блинчик с двух сторон до румяного цвета;
Также делаем другие блинчики.

Для печеночных блинов можно использовать следующие варианты начинок:

грибы. Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинку хорошо приправляем специями;
острая сырная. Сливочный сыр нужно перемолоть в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч.ложкой тертого хрена. Пикантная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
можно из печеночных блинов сделать торт. Для этого каждый блин можно смазать смесью из обжаренного лука с морковью и майонеза.